“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是也在研究美食菜谱呢?请阅读由小编为你编辑的鸡腿肉炒笋瓜,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
笋瓜适量,鸡腿肉适量,胡萝卜适量,毛豆适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量
鸡腿肉炒笋瓜的做法步骤:
第1步食材:笋瓜。鸡腿肉,胡萝卜,毛豆。鸡腿肉放料酒、盐、鸡精调匀
第2步热锅热油煸炒鸡腿肉。倒入笋瓜毛豆翻炒再加少量盐少量生抽烧会儿,最后加鸡精出锅OK了。
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焖炒鸡腿肉
食材明细:
去骨鸡腿一个,青椒半个,胡萝卜半根,土豆半个,香菇4朵,蒜4瓣,姜3片,葱4片,料酒适量,生抽15克,老抽少许,黄冰糖5克,清水适量
焖炒鸡腿肉的做法步骤:
第1步辅料辅料
第2步主料,去骨鸡腿肉,切小块儿葱姜蒜爆香
第3步加入土豆块翻炒继续加入鸡块翻炒
第4步加入生抽、老抽、料酒、黄冰糖、香菇、清水(没过鸡块),翻炒焖炖。汤汁开始变浓稠时加入青椒、胡萝卜,继续翻炒
第5步收汁,盛出。
小米炒鸡腿肉
在你没胃口、食欲差的时候,小米粥的作用不亚于开胃菜;小米熬粥营养价值丰富,有代参汤之美称。《本草纲目》说,小米治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃;而中医亦讲小米和胃温中,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。
传统的笨磨工艺。回家吃饭之弱碱性小米完全采用纯正非转基因稻花香原粮品种、全程无农药化肥、笨磨工艺保留营养成分。绝不为卖相好而过度抛光而损失。
小米炒鸡腿肉
食材:鸡腿、蒜瓣、生姜、红米辣、小米;
小米炒鸡腿肉的做法
1、蒜瓣、生姜分别切末;红米辣去蒂洗净,切细圈;
2、鸡腿滤去血水洗净,剔骨,切成小块,用一半的蒜末、姜末、生抽、盐、老抽、白胡椒粉腌制入味一小时以上;
3、适量小米用少量水浸泡十分钟左右,倒掉水,平铺在方形大碗里(方便受热均匀,易熟),加少量水,刚好没过小米,蒸锅水开后放入蒸锅,蒸十五分钟左右即可;用小勺将蒸熟的小米铲散,不要结块;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,加入腌制入味的鸡腿肉,炒至七八成熟,下红米辣、倒入松散的熟小米,用锅铲将鸡腿肉与小米混合均匀,淋上适量的生抽,炒至鸡腿肉断生,即可起锅装盘。
小米除了煮粥,蒸熟后再炒的味道,绵软鲜香,令人难忘,
煮妇们可以试一试,一定不会失望的。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
酸甜鸡腿肉
食材明细:
去骨鸡腿肉,青红椒,酸甜酱,白糖,盐,淀粉,料酒
酸甜鸡腿肉的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净后切成小块,加入少许的盐、水淀粉、料酒腌制10分钟左右,青红椒切小圈备用;
2.油锅加入后,将鸡腿肉炒至变白断生,然后捞出;
3.加入底油烧热,用小火将酸甜酱汁慢慢炒出红油,然后放入之前炒好的鸡腿肉翻炒均匀;
4.加入一勺盐、一勺白糖拌匀,最后倒入青红椒即可。
路飞鸡腿肉
路飞同款大鸡腿,二次元的顶级美食。
材料:
主料:鸡腿2个,肉馅100g,
辅料:培根5片,鸡蛋3个,料酒10ml,胡椒粉10g,食盐10g,葱5g,姜5g,淀粉5g,生抽5ml,,
路飞鸡腿肉的做法步骤:
1. 鸡腿2个,分离骨肉,反转露出鸡腿骨。
2. 鸡腿加入料酒5ml、胡椒粉5g、盐5g,翻转腌制10分钟。
3. 取鸡腿肉馅100g,打入生鸡蛋1个,加料酒5ml、盐5g、淀粉5g、胡椒粉5g、生抽5ml,葱花5g、姜末5g,搅拌均匀。
4. 烤盘中铺培根5片,铺腌好的鸡肉泥,煮鸡蛋1个,塞到腌好的鸡腿里。
5. 鸡腿放好后,卷起培根包裹成型,撒上胡椒粉。
6. 放入已经预热好240度烤20~25分钟,取出即可享用。
腐乳鸡腿肉
食材明细:
鸡腿,葱,姜,蒜,糖,腐乳汁,料酒
腐乳鸡腿肉的做法步骤:
1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来。
2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好啦。
小贴士:
注意事项:腐乳汁的量多少算合适呢?最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁,把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动,别让它糊了锅底。
卤鸡腿肉
食材明细:
鸡腿两只重500克。调料精盐5克,酱油20克,白糖5克,葱段10克,姜片8克,小茴香、桂皮各2克,料酒10克,红曲粉10克,香油少许,色拉油1000克(实耗30克)。
卤鸡腿肉的做法步骤:
1、将鸡腿刮洗干净,用刀将肉面划开,剔去骨头,用刀在肉面上剞上交叉刀纹,用酱油,料酒腌渍50分钟。
2、锅内放入色拉油烧至八成热,将鸡腿放里炸呈金黄色,捞出沥油。
3、锅内放八底油烧热,放入葱段,姜片炸香,添汤,加入各种调味料和红曲粉,烧开后打净浮沫,放入鸡腿用慢火卤熟,取出晾凉,刷上香油,改刀装盘即可。
材料替换
原料可改为鸡中翅,则称为卤凤翅。
口味变化
调料去掉红曲和酱油,加入生抽,即成白卤鸡腿。
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