“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?小编收集并整理了“八爪鱼炒茭白”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
八爪鱼适量,茭白适量,蚝油适量,生抽适量,糖适量,水适量
八爪鱼炒茭白的做法步骤:
第1步食材:八爪鱼,茭白。八鱼爪洗净用热水快速烫下再洗净,茭白切丝。
第2步调料:蚝油、少量生抽、少量糖加少量水调匀待用。热锅热油倒入姜葱煸香八爪鱼倒入爆炒变色。
第3步加入调料。倒入茭白煸炒加少量水收汁就好。
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尖椒炒八爪鱼
食材明细:
八爪鱼,尖椒,胡萝卜,葱,姜,蒜,盐,料酒,胡椒粉,鸡精
尖椒炒八爪鱼的做法步骤:
1.八爪鱼择洗干净,切段;尖椒、胡萝卜切片;葱姜蒜切碎
2.八爪鱼飞水
3.葱姜蒜炒出香味,放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀
4.ok
辣炒八爪鱼
食材明细:
八爪鱼300g,姜适量,蒜片适量,红辣椒适量,青椒5个,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,冰糖适量
辣炒八爪鱼的做法步骤:
第1步生姜、蒜切片红椒切丁
第2步八爪鱼洗净切块青椒切块
第3步八爪鱼先入锅焯水,捞出备用生姜、蒜,红椒入油锅爆香
第4步加入青椒、大蒜煸炒加适量清水,入料酒、蚝油、生抽;待水煮开后,加入焯好了的八爪鱼
第5步旺火快炒最后加入适量盐,收汁起锅
小贴士:
因八爪鱼事先已焯烫过,所以旺火爆炒的时间不用太长。
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