“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是很想去学一学呢?你可以读一下小编整理的麻辣莴笋,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
莴笋1000克,香油25克,盐5克,辣椒(红、尖、干)5克,味精3克,花椒5克,虾酱10克,醋10克,白砂糖10克,植物油25克
麻辣莴笋的做法步骤:
1.将莴笋削皮洗净后,切成约3厘米长的长方形小块,加少许盐拌匀,腌10分钟。
2.炒锅置旺火上,加入植物油,至六七成热时,放入花椒。花椒炸熟后,起锅,拣出花椒粒,留花椒油待用。
3.将腌渍的莴笋滗去汁液,盛盘内,加花椒油、香油、姜末、虾酱、干辣椒、白醋、白糖、味精拌均匀,1小时后即可食用。
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麻辣花生拌莴笋丝怎么做好吃 麻辣花生拌莴笋丝的做法
麻辣花生拌莴笋丝
妈妈喜欢的小凉菜;清爽小菜麻辣花生拌莴笋丝。麻辣花生拌莴笋丝是一道颜色美观、甜酸脆嫩、麻辣适中,清香爽口的春季排毒,清肠,健康的美味。
食材配方
主料:
莴笋
300g麻辣花生
50g辅料:香油
适量盐
适量蒜
2粒酱油
适量香醋
适量鸡精
2g做法 共9个步骤
1.莴笋洗净去皮。
2.把莴笋切成丝。
3.莴笋丝中加入盐,搅拌均匀,腌制10分钟。
4.大蒜去皮,剁碎。
5.麻辣花生用刀背碾碎备用。
6.取一碗加入蒜碎,倒入六月鲜酱油。
7.再加入鸡精 香油和香醋勾兑成料汁。
8.腌制好的莴笋丝滤掉汤汁盛入盘中。
9.倒入料汁,表面撒上麻辣花生碎即可。
酿莴笋
食材明细:
主料:莴笋150克,肉馅50克
辅料:油适量,盐1克,胡椒粉1克,生粉少许,葱少许
酿莴笋的做法步骤:
1,窝笋去皮切1.5左右厚的片。
2,挖去中间的一部分。
3,洒上少许干淀粉。
4,把肉馅酿入。
5,锅下适量水、盐、小苏打、油煮开,下酿窝笋小火煮熟。
6,盛起盘中。
7,淋上自已喜欢的芡汁,0K。
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