食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《鸡茸西兰花》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
鸡胸脯肉100克，西兰花400克，火腿20克，鸡蛋清150克，料酒15克，盐5克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜3克，植物油40克
鸡茸西兰花的做法步骤：
1. 先将鸡脯去筋膜，剁成细茸；
2. 菜花切块；
3. 火腿切末；
4. 将鸡茸加适量鸡汤?开，加入蛋清搅均匀；
5. 炒勺加适量油热后放葱，姜炒香，加绍酒，盐，放入菜花，加少许鸡汤烧透；
6. 拣出葱姜，倒入鸡茸翻炒熟，淋明油出勺，撒上火腿末即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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西兰花炒鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，西兰花1颗，
辅料：：姜3片，红萝卜半只，蘑菇4个，
配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，油适量，
西兰花炒鸡的做法步骤：
1.鸡半只，西兰花1颗，蘑菇4个，姜3片，红萝卜半只。
2.鸡斩件，西兰花切朵，蘑菇切厚片，红萝卜切片。
3.烧开水把蔬菜飞水，捞起。
4.烧热锅倒入油，把蔬菜爆炒一下，加适量盐，盛起摆在碟子里。
5.大火烧热锅，倒入油把鸡爆炒。
6.炒到变色，加入糖，盐，生抽继续翻炒。（不用加水）
7.盖上盖子焖几分钟，然后继续翻炒，剩少量的汁就可以熄火。（千万别炒干，汁是要淋在蔬菜上，这样蔬菜才更鲜更好吃）
8.把炒好的鸡肉放在蔬菜上，汁淋上去。
松茸新西兰花胶汤
食材明细：
主料：：新西兰花胶100克（泡发好的），
辅料：：鸽子1只，松茸2朵，莲子50克，枸杞10克，红枣10颗，生姜1块，
松茸新西兰花胶汤的做法步骤：
1. 莲子提前清水泡半小时，生姜切片；
2.洗净的鸽子、花胶、莲子、生姜一起隔水炖3小时；
3.松茸洗净切小片，红枣、枸杞洗净备用；
4.煲了3小时的汤中加入新鲜松茸片、红枣、 枸杞，再煲半小时；
5.入盐调味即可。
小贴士：
功效：
益气补血、 清热解毒、补肝益肾
安神补脑、防癌抗癌 、 美容养颜
增强人体免疫力。
新西兰花胶燕窝鸡
食材明细：
主料：：新西兰花胶50克，
辅料：：燕窝10克，土鸡一只，黄芪30克，红枣50克，生姜一小块，
新西兰花胶燕窝鸡的做法步骤：
1.花 胶 提 前 泡 发 好 ， 切 小 块 备 用。
2.土 鸡 切 块 备 用。
3.生 姜 切 片 备 用。
4.提 前 泡 发 好 的 花 胶 、 土 鸡 、 黄 芪 和 生 姜 一 起 放 入 炖 盅 内 ，加 适 量 清 水 隔 水 炖 3 小 时。
5.燕 窝 提 前 泡 发 好 ， 炖 煮 好 备 用。
6.红 枣 洗 净 去 核 切 片。
7.加 入 红 枣 、 枸 杞 继 续 炖 煮 10 分 钟 。
8.加 入 盐 、 炖 好 的 燕 窝 ， 搅 拌 均 匀 即 可 。
小贴士：
功效：
1、益 气 补 血 滋 阴 润 燥
2、养 肝 润 肺 强 心 降 压 安 神 助 眠
3、益 智 健 脑 美 容 养 颜 增 强 免 疫 力
西兰花香菇炒鸡
西兰花是我最喜欢吃的蔬菜之一，好吃而且营养价值很高，被誉为蔬菜皇冠，营养成分位居同类蔬菜之首。西兰花还很好保存，在冰箱放上几天还是很新鲜，不象有些蔬菜放几天肯定就干枯或是坏了。有时懒去市场，就买上一棵西兰花在冰箱放着，吃的时候用蒜蓉清炒或是加上猪肉片、鸡肉、牛肉一起炒都很好吃，用芝士在烤箱焗也挺不错的。香菇是高蛋白，低脂肪的食物，常吃还能防癌减肥，而且味道很好，也是我喜欢吃的。干香菇在我家从不断货，全年备有，用个玻璃密封罐装着，隔个三两天又会抓一把出来泡开，或炒或滚汤。这个西兰花香菇炒鸡，营养搭配很好，味道更不用说，很简单很美味的菜式。
营养美味的【西兰花香菇炒鸡】
材料：鸡肉、香菇、西兰花、蒜头、姜、酒、白糖、生抽、蚝油、生粉
西兰花香菇炒鸡的做法
1、干香菇提前用水泡软洗干净，西兰花焯水；
2、锅里热油下鸡肉爆炒，加入生抽、蚝油、白糖、酒；
3、加入香菇一起炒香；
4、再加入西兰花翻炒；
5、稍加点儿水盖上锅盖稍焖一会；
6、西兰花熟就倒入加盐的生粉水打个芡汁；
7、煮开关火装盘。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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