东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是很想去学一学呢？推荐你看看以下的五花肉炒千叶豆腐，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
五花肉100克，千叶豆腐250克，油适量，料酒1勺，蒜3瓣，生抽1勺，青蒜一把，豆瓣酱1勺，葱1根，姜几片
五花肉炒千叶豆腐的做法步骤：
第1步五花肉冷水下锅，加葱姜料酒焯个水青蒜的杆子先炒一下
第2步蒜和五花肉煸炒一下加上豆瓣酱
第3步加千叶豆腐翻炒生抽加入
第4步青蒜到位这就齐活了
第5步口味还是蛮赞的
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五花肉炒辣菜豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，猪肋条肉(五花肉)100克，白菜60克，酱油15克，料酒10克，盐2克，味精2克，白砂糖3克，大蒜(白皮)5克，青蒜15克，植物油50克
五花肉炒辣菜豆腐的做法步骤：
1. 五花肉洗净，切片；
2. 豆腐切1.5厘米左右见方的块，入沸水锅中略煮，捞出控干水；
3. 辣白菜切寸段；
4. 蒜切片，青蒜切末；
5. 锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下蒜片炒香；
6. 下五花肉片炒至变色随即倒入酱油、料酒及辣白菜翻炒；
7. 放入豆腐，添适量的清水，放盐轻轻推炒片刻；
8. 撒味精、青蒜段即可出锅。
小贴士：
白菜要选择腌制过的辣白菜为宜。
千张结五花肉
食材明细：
黑猪五花肉一块，打好的千张结一小碗，冰糖适量，葱适量，姜适量，红酒适量
千张结五花肉的做法步骤：
第1步黑猪肉洗净切块千张结打成双结 入锅中稍煮片刻 捞出沥干
第2步炒锅入油加入冰糖 待冰糖溶化后倒入肉块翻炒上色 加入葱姜起香再喷入红酒 倒入老抽入开水漫过肉身
第3步大火煮滚后转小火半个小时后加入千张结 炖至肉酥烂加少盐即可
五花肉炒马蹄
食材明细：
主料：马蹄225克，五花肉80克
辅料：青椒15克，红椒15克，葱1段，蒜2瓣，盐适量，食用油适量，胡椒粉1克，生抽6克，料酒5克
五花肉炒马蹄的做法步骤：
1，原料：剥好皮的马蹄、五花肉片、青椒、红椒、葱、蒜。
2，马蹄切成片，青红椒切块，葱切葱花，蒜切成碎。
3，热锅凉油，下入五花肉片煸炒。
4，肉片煸炒至出油，加入料酒、生抽调味，炒匀。
5，加入葱花、蒜碎，炒香。
6，加入马蹄片翻炒。
7，加入胡椒粉和盐调味，炒匀。
8，加入青红椒块，翻炒均匀，关火。
9，成品。
小贴士：
五花肉小火煸炒的时间长点，将肉里的油逼出来，吃起来才会香而不腻。马蹄生着就可以吃，所以稍加翻炒即可，既不失脆感又较多的保留马蹄的原味。
五花肉炒香菇
食材明细：
五花肉适量，香菇适量，八角桂皮香叶各一片，盐，鸡精适量，生抽老抽适量，十三香，冰糖适量，葱，姜，蒜适量，食醋适量
五花肉炒香菇的做法步骤：
第1步五花肉洗净，放入开水锅中去油，适量加食醋与生姜。煮熟透捞出。切墩片（比平常吃的五花肉片厚些）。切好生姜，葱花。洗好香菇备用。锅中热油，放入冰糖，炒至焦黄色，放入五花肉，八角桂皮，香叶，生姜，炒至五花肉上色，加水满过五花肉，放入香菇，盐，鸡精，十三香，生抽老抽，蒜头。盖上锅盖焖至收汁，放入葱花，翻炒两下即可出锅。
小贴士：
香菇不要放太多了，味道会更好。
泡菜炒五花肉
食材明细：
辣白菜适量，五花肉适量，蚝油适量，料酒适量，生抽酱油（我没有生抽酱油，用的是红烧酱油）适量，蜂蜜适量，香油适量
泡菜炒五花肉的做法步骤：
第1步将买回的带皮的五花肉洗净，连皮切成片。将肉放入保鲜盒中，加蚝油，料酒，酱油，适量蜂蜜拌匀，腌上，放到冰箱冷藏室里，腌制一晚上（我是第一天的晚上腌的肉，然后第二天的中午做的）。
第2步辣白菜切成丝，备用（辣白菜的做法，请看这里：DIY好吃的辣白菜）。平底锅烧热，放一点点的油就可以，将腌好的肉片放到锅里，两面煎成焦黄色。
第3步肉煎好以后放入辣白菜翻炒，炒匀以后放香油，出锅就可以了。
小贴士：
吃后感：五花肉的皮有一种很Q很Q的感觉，觉着很有嚼头，然后那个肉有之中淡淡的蜂蜜的清香，加上辣白菜的辣味，很好吃很好吃。
腐竹炒五花肉
食材明细：
主料：腐竹300克，五花肉150克（油炸）
辅料：玉米油15毫升，盐2克，生抽少许，姜适量，蒜适量
腐竹炒五花肉的做法步骤：
1，成品。香喷喷的菜上桌了，今天的晚餐。
2，上了一天的班，好好的犒劳犒劳全家人。
3，姜蒜切好备用。五花肉提前油炸好，切断备用。
4，腐竹提前浸泡半个小时，备用。
5，锅烧热，倒入玉米油，倒入葱姜炒香。
6，倒入切好的五花肉，加少许生抽炒片刻。
7，加入腐竹。煸炒调入少许盐炒均匀出锅。
8，入盘，做好了一道荤菜。
五花肉炒牛蒡
食材明细：
五花肉180公克，牛蒡200公克，沙拉油1大匙，A.酱油2大匙，米酒1大匙，香油1小匙，B.盐适量，味精少许，白砂糖1/2小匙，水100㏄
五花肉炒牛蒡的做法步骤：
1.五花肉切薄片；牛蒡用刨皮刀刨薄片后再切段。
2.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的五花肉片爆炒至略焦，淋上米酒、酱油炒香，放入作法1的牛蒡丝略炒，再放入调味料B炒匀，起锅前淋上香油即可。
黄瓜炒五花肉
食材明细：
黄瓜，猪肉，姜，蒜，盐，鸡精
黄瓜炒五花肉的做法步骤：
1.姜五花肉焯熟切片.
2.黄瓜亦去囊切片待用。
3.起油锅，下姜、蒜爆香、将肉片炒香。
4.下黄瓜一起翻炒。
5.待黄瓜断青后，下盐、鸡精调味，下一些红椒丝使其颜色好看些，也增加些香味，然后就可以上菜了。
五花肉炒芦笋
食材明细：
芦笋400克，五花肉1块，生抽适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
五花肉炒芦笋的做法步骤：
1.笋切5厘米一段，汆水待用。
2.五花肉切片。
3.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
4.下生抽调味，炒之八成熟。
5.将芦笋加入锅中，与肉炒匀，溜点水，加盐调味，盖上锅盖焖1分钟。
6.上菜了，起过前可以加点鸡精调味，味道是相当的不错，呵呵。
蒜苗炒五花肉
食材明细：
带皮三层肉300公克，蒜苗100公克，红椒半条，盐1茶匙，酒1茶匙
蒜苗炒五花肉的做法步骤：
1.将带皮三层肉洗净，放入滚水锅内，以小火煮15分钟至熟捞出后，于表面抹上3/4茶匙的盐，晾凉后切成0.4公分片状备用。
2.将蒜苗、红椒洗净后，切片备用。
3.取锅烧热后转小火，放入作法1腌好的三层肉炒至出油（若油多可铲出一些）。
4.将作法3的三层肉炒到表面略呈黄色，放入作法2的蒜苗片、红椒片，以及剩余的1/4盐，以小火续炒１分钟即可。
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