“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“清蒸鸦片鱼（母亲版）”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
鸦片鱼三分之一条，葱2棵，姜10片，盐适量，老冰糖适量，味极鲜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量
清蒸鸦片鱼（母亲版）的做法步骤：
第1步买回来的鸦片鱼用钢丝球刷洗表面去掉鳞片，清洗干净备用两面都用刀均匀切片，撒上盐抹匀
第2步再倒上黄酒腌制三十分钟这时候，切姜片、清洗小葱切段、平铺在碗底
第3步摆上腌好的鱼，鱼身上也放上姜片和葱段，均匀淋上适量料酒、味极鲜、放上适量的冰糖，进蒸锅或者蒸箱10-15分钟，在十分钟的时候，拿掉表面的姜片葱段，在均匀浇上蒸鱼豉油，继续蒸5分钟就出锅啦！味美可口极了！
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清蒸鸦片鱼头
食材明细：
鸦片鱼，料酒，姜片
清蒸鸦片鱼头的做法步骤：
1、鸦片鱼洗干净；
2、在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了。别看吓人，吃起来非常的美味，而且骨头都是软的，那会也不在想象它吓人的模样了，只想着它的美味。
香熏鸦片鱼
食材明细：
鸦片鱼1条(约700克)。花椒10粒，精盐10克，料酒10克，葱段50克，香油15克。熏料茶叶25克，白糖25克，大米150克，葱段200克。
香熏鸦片鱼的做法步骤：
1．将鸦片鱼去内脏、洗净，在鱼身两侧剞上十字花刀，然后用精盐、葱段、料 酒、花椒揉搓，腌渍20分钟备用。
2．取铁锅一只，先在锅底均匀撤上一层大米，再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。
3．在锅中架上一个铁箅子，铺上一层葱，将鸦片鱼放在葱上，盖严锅盖，以中火烧至锅内冒出黄烟，然后沿锅内壁淋入清水200克，改小火焖15分钟。
4．鸦片鱼取出后，立刻在表面刷上一层香油，然后撤上一些葱花，即可上桌。
料理小百科
1．医学家认为，多吃鱼可减少心血管疾病的产生。据调查，土耳其人、日本人，特别是爱斯基摩人，由于吃鱼多，他们的心血管疾病患者大大少于世界其他国家。
2．鸦片鱼采自深海，无污染，其肉质与银鳕鱼相仿，既肥又嫩，更妙的是它比后者更松软，并且没有油腻感，入口即化，口感极为不俗。
3．鸦片鱼腌制时要翻动几遍，以使鱼肉均匀入味。
鲜嫩的清蒸鸦片鱼头
食材明细：
油，鸦片鱼头，葱姜，料酒，盐，蒸鱼豉油
鲜嫩的清蒸鸦片鱼头的做法步骤：
1.鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味。
2.此时烧开水，将鱼头隔水以中火蒸５分钟。
3.关火倒入豉油，挑出葱段。
剁椒鸦片鱼
食材明细：
鸦片鱼适量，红尖椒各适量。适量，葱姜水适量，蒜片适量，白酒适量，盐适量，味精适量，色拉油各适量。适量
剁椒鸦片鱼的做法步骤：
1.鸦片鱼宰杀洗净，用葱姜水浸泡去腥，斜片成大块。
2.红尖椒去蒂去籽，切菱形片。用其余调料腌制成剁椒，下锅加油煸出香味。
3.剁椒盖于鱼身，上笼蒸制成熟。
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