中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?你不妨看看烫椒皮蛋,还请多多关注我们网站!
食材明细:
松花蛋(鸭蛋)260克,辣椒(青、尖)100克,盐3克,胡麻油5克,酱油20克,醋5克,白砂糖2克,味精2克,辣椒油10克
烫椒皮蛋的做法步骤:
1.皮蛋去壳,每个切成6块大小相等的橘瓣形;青辣椒洗净,放入沸水锅中焯熟,捞出撕成细长条。
2.青辣椒放在盘中央,皮蛋均匀地紧围着青辣椒摆好,浇入用精盐、酱油、醋、白糖、味精、辣椒油和花椒油调匀成的红油味汁即成。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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烧椒小皮蛋
一直很喜欢辣椒烧焦了剥皮做的凉菜,似乎拌什么都好吃。带着特殊的香味,和皮蛋尤其搭。在食欲不振的夏天,有客人来,上一份烧椒小皮蛋一罐儿啤酒,估计客人会一样乐开花。
材料:
主料:皮蛋1盒,辣椒2个,
辅料:香菜1根,蒜4瓣,姜1块,香醋1汤匙,白糖2茶匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,鸡精半茶匙,香油2茶匙,黑胡椒1/3茶匙,
烧椒小皮蛋的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 辣椒烤外皮起泡。去皮切块。
3. 小皮蛋,蒜片,姜汁,辣椒,香菜,和除香油外所有调料混合。抓拌均匀。
4. 稍微烧一点油,冒青烟立刻泼在上面。拌匀后调入香油。
剁椒皮蛋豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,皮蛋适量,
辅料::剁椒适量,
配料::盐适量,油适量,香菜适量,
剁椒皮蛋豆腐的做法步骤:
1.豆腐碾碎,加入少量的盐放入盘中。
2.把皮蛋切成小块,放在豆腐上。
3.皮蛋上加入香菜剁椒。
4.锅中放油烧热。
5.倒在剁椒上即可。
虎皮椒拌皮蛋
那天,胖周的姑姑给了我一大堆的皮蛋,全都是我喜欢的蛋黄部份是结实的那种上。。。最近天热,整天变着法儿弄来吃。。。
皮蛋的6个花样吃法-虎皮椒拌皮蛋
材料:青椒,蒜蓉,白糖,生抽,醋,熟芝麻,盐
虎皮椒拌皮蛋的做法
1.厚皮青椒去蒂洗净切段,锅里放上许油煎出虎皮
2.蒜蓉,白糖,生抽,醋,熟芝麻,少许盐调成味汁。
3.皮蛋剥皮,切成小块。
4.煎好的青椒取出剥去外皮,改刀切成小块。
5.辣椒块,皮蛋,淋上味汁拌匀即可。
PS;
1.做这个菜,选皮大肉厚的青椒比较好。
2.青椒煎老些起皮大会更容易剥掉外皮。不过我比较喜欢口感不那么软的青椒,所以没煎太狠。去青椒皮的时候也只去掉了方便去的地方,个人感觉还不错。
网站小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。
胡海椒凉拌皮蛋
食材明细:
主料::皮蛋3个,
辅料::胡海椒10个,生菜叶2张,
配料::姜适量,蒜适量,葱适量,香油适量,酱油适量,食用醋适量,鸡精适量,
胡海椒凉拌皮蛋的做法步骤:
1.皮蛋十字切,干辣椒在锅里微火烘炒,炒到红黑色的时候冷却,再用保鲜膜包起来,用手捏碎成胡海椒面,待用。
2.盘底铺上生菜叶,皮蛋摆入盘中,定造型,均匀洒上胡海椒面。
3.把姜末、蒜末、葱末、油盐酱醋香油等淋在上面。
感谢您阅读“97美食网”的《烫椒皮蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋的做法专题,希望您能喜欢!