食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"芫荽蒜茸烧鹌鹑"就是你要找的，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
鹌鹑肉800克，香菜30克，大葱15克，大蒜(白皮)10克，姜汁5克，料酒10克，酱油15克，盐5克
芫荽蒜茸烧鹌鹑的做法步骤：
1. 用姜汁、酒、盐、酱油、糖等调料将鹌鹑腌半小时；
2. 起热锅，下汤三汤匙，放入鹌鹑爆片刻；
3. 下芫荽、葱、蒜茸爆香；
4. 加入腌鹌鹑汁及少许，加盖煮开后；
5. 小火烧约5分钟，翻面再烧2分钟；
6. 鹌鹑熟后，装碟淋上汁。
小贴士：
1. 健脾和胃，补气益血；2. 适用于各种贫血症、食欲不振、四肢无力、身体虚弱等症。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
97msw.coM精选阅读
蒜茸鸡翅
“蒜茸鸡翅”，这个菜的做法特别简单，而且味道很好，充满了浓郁的蒜香味。这也是我一次偶然的机会巧遇出的一个味道，做过好多次，包括宴客，大家都很喜欢的。如果你才刚刚接触厨房，如果你的厨艺之旅才刚开始，那这道菜你一定可以大显身手。
材料：
主料：鸡翅500g，，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，地瓜粉2大勺，食盐适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，甜辣酱适量，，
蒜茸鸡翅的做法步骤：
1. 准备好主要材料：鸡翅、蒜茸、生姜、香葱、甜辣酱。
2. 鸡翅洗干净，切成小块（每块翅中分成2或3块），调入1汤勺料酒、1汤勺生抽、1/2汤勺香醋，再加入适量拍碎的姜片和葱白段。
3. 用手抓均匀，腌制半小时。
4. 腌制鸡翅的时候，把蒜瓣切成蒜茸。
5. 腌制好的鸡翅，去掉里面的葱、姜，加入2大勺的地瓜粉。
6. 用手慢慢抓匀。（不要加水，慢慢抓）
7. 锅中加入适量油，6、7成热时候，依次下入鸡块，，表面稍微定型后转中火炸，炸的时候轻轻推动一下。
8. 炸熟后捞出。
9. 转回大火，锅中油再次烧热，大约8成热时下入鸡块复炸约1分钟。
10. 炸至鸡块表面金黄，捞出沥掉油份。
11. 放入大碗里，加入适量甜辣酱，加入蒜茸（甜辣酱的量这个大约放），在上面盖上一个大小适量的盆，2个盆抓在手里，翻抖均匀，让甜辣酱和蒜茸均匀的裹在鸡翅上。
12. 装盘即可。
蒜茸辣酱
食材明细：
主料：：新鲜红辣椒400克，
辅料：：豆瓣酱1勺，米醋1勺，盐1勺，糖1勺，味精适量，蒜5瓣，
蒜茸辣酱的做法步骤：
1.准备原料新鲜红辣椒豆瓣酱盐糖味精蒜
2.辣椒清洗干净切大块备用
3.辣椒放入搅拌机再依次加入豆瓣酱盐糖米醋各1勺
4.将辣椒及所有调料搅拌成细腻的辣椒酱
5.将搅拌好的辣椒酱放入炒锅加热
6.小火把辣椒酱烧开并不断翻炒不要糊底
7.待辣椒酱里的水份靠干后放凉,一定要凉透放入味精和蒜茸搅拌均匀
8.出锅装瓶放冰箱冷藏短期内食用
感谢您阅读“97美食网”的《芫荽蒜茸烧鹌鹑》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鹌鹑蛋罐头专题，希望您能喜欢！
