“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？经过收集，小编为您献上榴莲煲鸡汤，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
鸡500g，榴莲肉数块，红枣3粒，姜一块，当归10g，党参10g，盐适量，鸡精适量，米酒100g
榴莲煲鸡汤的做法步骤：
第1步把吃完榴莲的瓤子切洗干净！鸡剁块备用！备好上述所需食材待用！（红枣用刀切几条竖口子，便于出味）
第2步用米酒把剁好鸡块入锅小火煨3-5分钟出酒香味后放入榴莲和备料，加入清水
第3步大火烧开后，转小火慢炖四十分钟即可！（注：根据个人口味可放点香菜或者葱花！）
小贴士：
此汤产后食用最好！用米酒煨鸡块时用一定小火，盖好锅盖！待米酒快收干时在下备料和水！
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榴莲壳煲瘦肉
食材明细：
榴莲壳1/3只，瘦肉半斤，红枣十粒，枸杞适量，盐适量
榴莲壳煲瘦肉的做法步骤：
第1步榴莲取肉，掰下壳，用刀把外壳金黄色皮去掉，只留中间白色釀部分
第2步把瘦肉，切下来的榴莲壳 红枣一起放入砂锅中，煮开
第3步捞起表面浮沫，转中小火煲2个小时左右
第4步调入盐和枸杞子即可！
煲鸡汤(1)
食材明细：
鸡，银杏仁，桂皮，八角，红枣
煲鸡汤的做法步骤：
1.把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁，桂皮，八角，红枣，大火把锅烧开。
2.然后转为小火，慢慢煲四五个小时就可以了。
竹荪煲鸡汤
食材明细：
土鸡一只，竹荪6条，姜一块，盐，料酒
竹荪煲鸡汤的做法步骤：
1.竹荪泡发，清洗干净，剪掉蒂部（封闭的一端）
2.鸡的初步清洗：要注意耳孔旁边的毛和里面的脏物都要清洗干净，鼻孔要挤出脏物，胸腔里的肺等杂物要掏清干净，基本做到无血迹
3.重点修剪四个部位：（1）脚指甲一定要剪掉，我图中比划的剪刀位置搞反了，应该从顺着指甲的方向比较好剪，我为了拍照比划的时候没注意。（2）屁股当然要剪掉，注意看下图右上角，屁股尖的右侧方有个尖尖的小凸起，那个不去掉会有臊味。（3）翅膀尖要剪掉，据说那里是激素堆集的地方。（4）鸡脖子上的皮和淋巴要去除干净。其它，鸡头根据自己情况可要可不要，不喜欢太油的可以去掉一些皮下脂肪
4.最后处理好的鸡大概是下图左上角这样的，打开看看胸腔一定要彻底挤干净血迹，脖子也收拾得很清爽
5.按以上步骤处理干净的鸡不用飞水，可直接入沙锅，加一块姜、适量水，大火烧开，调中火去除表面的浮沫，加两勺料酒和步骤1的竹荪，水再开后调小火煲1.5至2小时，调少量盐即可关火
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