“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”相信你看过这类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?经过小编精心整理,推出白菜干无花果猪脚汤,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
白菜干(3~4人份)75克,无花果8个,南北杏10克,咸橄榄6~8个,猪脚半只,茯苓(可不放)10克,炒扁豆(可不放)10克,蜜枣2个
白菜干无花果猪脚汤的做法步骤:
第1步青橄榄洗净拍扁,用盐腌最少4个小时以上即成咸橄榄。白菜干用冷水泡软切段;南北杏用开水泡一会,撕去外衣,掐去尖牙(有毒);蜜枣去核;其它各物用热水洗净。
第2步猪脚的处理:先用火烧下猪脚皮,再用刀刮净并冲洗干净,最后放开水里焯出泡沫装起。砂煲里放适量水煮开,全部材料放进去大火煲沸后转小火煲1.5~2个小时即可。喝时先试味再落盐调味。
小贴士:
1、猪脚煲软后装起,把肉起出来用豆豉、蒜蓉、油、生抽回锅即成荤菜。猪脚骨放回汤里继续煲。2、橄榄本来就聚火,用盐腌过的咸橄榄更能增强降火的功效。
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菜干无花果煲猪骨汤的做法步骤:
首先,猪骨一定要焯水,焯水时放几片姜(这步骤不可避免),再将猪骨洗干净;浸透菜干和无花果;将以上的材料放入煲,加几粒圆肉,煲二小时,应该差不多了。
苹果菊花无花果汤
食材明细:
苹果1个,菊花少许,枸杞少许,3颗无花果(不要太多),蜜枣几粒(没有就用圆肉代替,也可不放)
苹果菊花无花果汤的做法步骤:
1、苹果去皮去芯切块)。
2、所有材料放在炖盅上炖两个钟左右就OK了。
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