“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？你不妨看看凉拌秋葵，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
秋葵20个，小米椒1个，大蒜4瓣，味极鲜4调羹，盐半勺，糖半勺
凉拌秋葵的做法步骤：
第1步原材料备好洗干净开水煮熟大约四分钟左右，喜欢软些的可以多煮一会儿。
第2步秋葵过凉水去头从中切开，大蒜辣椒切末。五调羹油烧热浇在蒜末上，加入盐、糖、味极鲜。重点是油要多些。
第3步把调好的汁倒到秋葵上，一盘美味的凉拌秋葵可以上桌了。
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虾仁凉拌秋葵
食材明细：
盐田虾仁100克，秋葵200克，味极鲜酱油10克，大蒜1头，白糖10克，彩椒1个，芝麻油5克，香菜1颗，盐适量，食用油适量
虾仁凉拌秋葵的做法步骤：
第1步首先从冰箱拿出来脊岭岛盐田虾仁解冻待虾仁解冻后
第2步把解冻好的虾仁拿出来冲洗干净大蒜去皮后捣成蒜泥
第3步秋葵用清水冲洗干净炒锅倒入适量清水煮沸后、放入适量盐和一勺食用油
第4步把洗净的秋葵进行焯水后捞出沥干水分备用把虾仁用厨房剪子剪开虾背去除虾线后冲洗干净
第5步把洗净的虾仁放到清水里煮熟后捞出沥干水分备用把捣好的蒜泥放入一个碗中、加入味极鲜酱油
第6步再加入白糖调味把焯过水的秋葵用刀去掉尾部
第7步把所有调料混合拌匀后把去掉尾部的秋葵摆放在盘子里、上面放入煮熟的虾仁
第8步把搅拌好的调料汁倒入食材上面把所有食材搅拌均匀即可
第9步美味诱人又颜值担当的虾仁凉拌秋葵就做好了
小贴士：
秋葵焯水的时候、记住要在水里加一点盐和食用油、这样焯出来的食材翠绿又能锁住食材的营养成分哟……
凉拌芝麻秋葵
食材明细：
秋葵，1/2斤，柴鱼片，1/2杯，调味料Ａ：盐，2小匙，调味料Ｂ：黑芝麻，1/3大匙，味醂，2大匙，香油，1/3大匙。
凉拌芝麻秋葵的做法步骤：
(1)将秋葵蒂切除，洗净沥干备用。
(2)备一汤锅，加水煮滚，放入盐，再把秋葵放入，汆烫约20～30秒后立即捞起，放入冷水中，等到完全变凉后，再捞起沥干水份，排入盘中备用。
(3)将调味料Ｂ拌匀，淋在秋葵上，再撒上柴鱼片即可上桌食用。
保健食谱凉拌秋葵
食材明细：
秋葵适量，生抽四勺，糖半勺，盐少许，水少量
保健食谱凉拌秋葵的做法步骤：
第1步锅里烧水，加入一点盐，烧开。秋葵洗净去蒂，放入沸水中汆2-3分钟，捞出过冷水。摆在盘子里。几颗大蒜弄成蒜蓉。小碗里调汁：生抽、糖、盐，加点水。锅里一点点油，爆香蒜蓉，倒入汁。最后，浇在秋葵上。
小贴士：
秋葵最好选小一点，嫩一点的，偏老的秋葵凉拌会影响口感。
夏日必备的凉拌秋葵
食材明细：
秋葵适量，生抽适量，老抽适量，蒜末适量，醋适量，辣椒油适量，麻油适量，凉水适量
夏日必备的凉拌秋葵的做法步骤：
第1步我们也首先要把秋葵认真的洗干净。把洗干净的秋葵放入沸水中。一分钟左右颜色变成翠绿以后拿出来
第2步把刚刚拿出的秋葵放入凉水秋葵切段把生抽老抽醋辣椒油麻油蒜末放到一起均匀搅拌
第3步做好的凉拌秋葵最好放到冰箱十分钟左右，让他入味
豆渣凉拌秋葵胡萝卜
食材明细：
秋葵8根，胡萝卜小半根，生抽1大勺，酒酿汁1/2大勺，红糖/白糖1/2大勺，豆渣80g，芝麻酱1大勺，味噌1/2大勺
豆渣凉拌秋葵胡萝卜的做法步骤：
第1步秋葵洗干净后，小心用刀切除蒂头的一圈硬的，不要切破。秋葵上撒点盐，把表面的绒毛轻轻揉搓掉
第2步锅里开水放入秋葵焯烫2分钟后捞起立即放入冰水中，冷却后沥干，斜切成段生抽、酒酿汁和糖拌匀后，把切好的秋葵放入让其入味
第3步豆渣、芝麻酱和味噌搅拌均匀放之前秋葵里的生抽酒酿汁倒到豆渣混合物里一起搅拌均匀
第4步秋葵入盘淋上搅拌好的酱汁即可
小贴士：
1，粘液是秋葵最宝贵的东西，所以秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯烫的话粘液就都流失了。2，冰水冷却能让焯烫好的秋葵保持脆爽噢！
秋葵
食材明细：
主料：秋葵500g
辅料：蒜蓉1颗，小米椒5个，生抽3调羹，花生油3调羹，蚝油1调羹
秋葵的做法步骤：
1，秋葵已经对半切，准备好蒜蓉、小米辣切碎，用碗盛起来，倒入生抽、耗油，搅拌均匀，待用。
2，锅里放清水烧开后放入秋葵煮2-3分钟，捞出来过冷河(放到冰水里面)。
3，捞出摆盘，把调好的酱汁淋上去，另起油锅把花生油加热后淋上去，清脆爽口的秋葵就做好了。
小贴士：
秋葵要选择嫩一点的，不渣口更爽脆。
秋葵穹隆
食材明细：
主料：秋葵8根，南瓜泥60克，紫薯泥50克
辅料：食用油适量，食用盐适量
秋葵穹隆的做法步骤：
1，起锅烧水，放入洗净的秋葵，加入适量的盐、适量的食用油（保证秋葵在焯烫之后有盐味，通体翠绿）。
2，准备紫薯泥（我在冰箱中存有紫薯泥，谁叫我是吃货呢）。
3，准备南瓜泥（我也有准备，一大早我就把紫薯泥和南瓜泥拿出来解冻）。
4，秋葵切薄片。
5，我准备了两把漏勺作为制作秋葵圆体的工具。
6，将秋葵片逐个码放在漏勺内。
7，两个漏勺内摆好秋葵片，加入南瓜泥、紫薯泥。两个半圆倒扣在一处，就是一个圆球拉。
8，将中间的空白补齐秋葵片，圆球体的塑造完成。
9，成品图。
10，成品图。
11，成品图。
玉米秋葵
食材明细：
秋葵200克，胡萝卜半个，玉米粒100克，家乐薄盐鸡精3克，家乐鲜露5克，盐4克
玉米秋葵的做法步骤：
第1步先将材料准备好秋葵200克胡萝卜半个玉米粒100克家乐薄盐鸡精3克家乐鲜露5克盐4克秋葵清洗干净泡水20分钟胡萝卜切小丁切几个小花片
第2步取一汤锅水烧开将玉米粒和胡萝卜片汆烫捞出备用
第3步汤锅水烧开汆烫秋葵为了秋葵的黏液不流失整根汆烫水中加入2克盐几滴食用油让秋葵更绿锁住营养秋葵汆熟后捞出放到凉水里凉白开水或纯净水都可以
第4步另取一炒锅放入1汤匙食用油油热放入胡萝卜丁翻炒放入玉米粒翻炒均匀加入家乐薄盐鸡精调味
第5步加入盐2克出锅前加入家乐热炒鲜露5克味道更加鲜美
第6步倒入盘子里秋葵去蒂从中间切开
第7步依次切好的秋葵码放到玉米粒上秋葵上撒点玉米粒用胡萝卜片做装饰摆成自己喜欢的样子就可以了
小贴士：
1-秋葵选择嫩一点的更加适合老人孩子食用。2-选用家乐薄盐鲜鸡精调味 菜肴味道更加鲜美 营养健康。
秋葵炒蛋
说起炒蛋，大家经常吃的就是番茄炒蛋，或者是韭菜炒蛋，今天小编教大家做的秋葵炒蛋，营养美味的新搭配。
原料:鸡蛋3个、秋葵100克、油2小勺、盐1小勺、清水3小勺
步骤
1.准备材料
2.秋葵清洗干净，切成片
3.鸡蛋加入3小勺清水打散
4.加入1/2小勺盐搅打均匀
5.锅中放油，油热后将秋葵下锅，加入1/2小勺盐翻炒
6.炒至秋葵变色，将打散的蛋液倒入锅中
7.等待十秒钟至锅中蛋液稍微凝固
8.轻轻翻炒，直到鸡蛋全部炒熟，即可出锅
实用小贴士
1、秋葵有一种涩味，但在热油中翻炒过就会消失，或者提前将秋葵焯水同样也可以去除涩味，使秋葵口感更好
2、鸡蛋要想炒得嫩就要加水，一个鸡蛋加1小勺的水就可以了
3、蛋液入锅不能立刻翻炒，要等待十秒钟，否则炒出的鸡蛋不成块，影响美观
小编有话说：以上就是小编教大家做的秋葵炒蛋，不仅美味，营养也高哟。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌秋葵》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
