“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食有什么心得体会吗？下面，小编为大家整理的“吉祥如意百财包”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
猪肉丁适量，香菇适量，胡萝卜适量，杏鲍菇适量，蒜苔适量，白菜叶适量，枸杞适量，蒜适量，姜适量，葱适量，淀粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，韭菜适量
吉祥如意百财包的做法步骤：
第1步姜切丝，葱切葱花，蒜切末，其他食材也切丁，肉丁用生抽、料酒、胡椒粉、盐、油腌制十分钟。白菜叶用开水焯水捞出备用，韭菜也焯水备用，
第2步锅中放油，油热后加葱姜蒜爆香，加入肉丁翻炒。
第3步肉丁八成熟时加入香菇丁、胡萝卜丁、杏鲍菇丁翻炒，再加入蒜苔翻炒，最后加盐调味即成馅料。
第4步拿一个白菜叶，放入馅料，菜叶周围收起来用韭菜系住
第5步依次做好，摆放盘中。上锅蒸5分钟。
第6步锅中放高汤或清水，放泡好的枸杞，放入水淀粉和少许盐，淋在白菜包上即可。
小贴士：
1、系白菜的韭菜，也可以是香菜梗或海带丝哦。2、里面的馅可以随个人喜欢，可以是各种蔬菜，如菌类，豆角等等，也可以是纯素不加肉哦。
97Msw.com相关知识
吉祥如意卷
食材明细：
糖14小匙，熟土豆泥，海苔片3片，蛋皮1片，面粉1大匙，蛋液少许适量，罐裝金强魚罐头，蟹肉棒，菠菜叶，熟紅萝卜片，橄榄油，孜然
吉祥如意卷的做法步骤：
1.首先菠菜需要烫洗，清除草酸。胡萝卜用削皮器削成长条，放到盐水里腌渍或者直接用油煎下放凉。
2.土豆去皮切块加水放到微波炉里煮熟，捞出捣成泥，放入少许盐和孜然拌均匀.
3.第一层：取一片海苔片鋪平，把1/2土豆泥均勻鋪在海苔片上，第二层：在第一层上面再叠上另一片海苔片把紅蘿蔔片、菠菜叶也鋪上，再在上面鋪上另1/2馬鈴薯泥.
4.第三层：再取另一片海苔片，在上面中间舖上金枪鱼魚之后卷起这个卷，把它放到第二层中间。
5.然后把這三层一起捲起，再用寿司帘做成成三角状，切掉头尾多余部分。
6.面粉(我用的吉士粉)，加入搅匀的蛋液，打匀，把卷放入，抹匀。锅子加油中火把卷放入鍋中煎，煎到呈微焦黃即可关火取出，用卷帘整一下形，再切成片装盘。切的时候用寿司帘按住卷的后半部分，这样会比较好切。
吉祥如意--橘子面包
食材明细：
主料：高筋面粉200克，低筋面粉400克，黄油30克，南瓜210克
辅料：白糖25克，鸡蛋液30克，干酵母7克，泡打粉2克，板栗馅250克，水100克
吉祥如意--橘子面包的做法步骤：
1，柳条筐材料：高筋面粉200克 低筋面粉50克 黄油30克 白糖25克 鸡蛋液30克 干酵母3克 水100克
2，将柳条筐材料放入面包桶，随便选择一个程序和面，插上电源直接进入程序一揉面
3，和成光滑的面团，第一次暂停时就将面团取出
4，在案板上揉匀用保鲜膜覆盖饧制30分钟
5，将饧好的面团擀成0.5cm厚度薄片
6，再切成长条
7，用一个藤筐倒扣，上面撒些干粉，将切好的面条搓圆米字型摆好骨架
8，用一根面条从米字型中穿过，按照编箩筐的方法用面条编出来。方法是：先把底部编好，随后要在米子中间再增加一条这样才会结实跨度也不会大
9，一直编到底部
10，再将多余的面条交织着收好边
11，刷一层蛋液
12，不用醒发直接入烤箱烤熟，烤箱190度上下火下层15分钟
13，烤好后冷却一会就可以脱模了
14，橘子材料：低筋面粉350克 生南瓜去皮210克 酵母4克 泡打粉2克 板栗馅250克制作橘子南瓜去皮用220克切成小块，蒸熟后碾成泥
15，与橘子面团的其他材料放入面包机
16，搅拌成光滑的面团饧制30分钟
17，之后再将面团揉匀
18，搓成长条后切成30克的小剂子
19，揉成光滑的小面团
20，将自制板栗馅分成13克的剂子
21，将面剂子按扁，放上一个板栗馅
22，借助虎口包好
23，收好口搓成圆形
24，找一块干净的毛巾，将面团包入
25，揉搓几下
26，打开后外皮会形成细小的褶皱，很像橘子的表皮
27，用工具压一个小洞
28，在周围压几条深一点的痕迹
29，用一点绿色素揉点面团点缀果柄
30，烤盘付烘焙纸，将做好的小橘子摆好醒发10分钟
31，入烤箱180度上下火中层烤10-12分钟
32，出炉晾凉即可
小贴士：
小英子心语：
1. 编筐用切好的面条一定要搓圆搓长，不够的衔接时要沾点水否则不沾容易开落。
2. 用来包裹橘子的毛巾选择纹路粗些的，成品花纹要清晰好多。
3. 橘子成品胚要扁一点好，给烤制膨胀留足空间。
年夜饭:吉祥如意卷(吉祥如意长长久)
做法: 1、火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜（或青笋）、切丝，豆芽洗净，如果有喜欢吃韭菜也应该加一点，取长长久久之意，由于我不喜欢，就没加； 2、放入锅中，加少许盐，一起炒熟；
3、一个鸡蛋打散，摊成一张蛋皮（鸡蛋打的越散越容易摊薄）； 4、把炒好的蔬菜放到蛋皮的一边,卷起，一定要尽量卷紧！！ 5、将卷好的蛋卷放到蛋液和面粉糊中滚匀； 6、锅中烧油至7分热，入锅炸，一定要小火!!!炸到颜色金黄后捞出；
7、用厨房纸吸干表面的油切菱形块，装盘
此菜完成后，炸的金黄金黄的，摆盘可以摆成花状，即漂亮，又有花开富贵之意。非常适宜节日气氛呢！！！ 一通百通：用同样的材料还做成银芽蛋丝汤（吉祥如意汤），也可以用豆腐皮来卷各种蔬菜，有福气满满的意义。
吉祥如意上上签
食材明细：
主料：土豆适量，鹌鹑蛋适量，香菇适量，小青菜适量，豆腐泡适量，鸡肫适量
辅料：青椒适量，红椒适量，干红辣椒适量，葱适量，姜适量
配料：火锅底料适量
吉祥如意上上签的做法步骤：
1，青椒，红椒，干红辣椒，葱姜切好备用
2，竹签泡水备用
3，鹌鹑蛋剥壳用竹签串好，鸡肫切薄片用竹签串好
4，土豆切片，香菇切小块，小青菜洗净分别用用竹签串好
5，锅里放油，油热后放入青红辣椒煸炒
6，继续放入干红辣椒和葱姜煸炒
7，炒香后放入麻辣火锅底料，炒出红油
8，加入适量的水烧开
9，放入各种串串进去煮，根据具体食材掌握时间，5到10分钟即可
10，在每个竹签上贴上红纸签，开吃把，吉祥又红火啊
小贴士：
1 食材可以根据喜好自由搭配，没有局限的，要掌握好荤素食材在锅里煮的时间，不要过了
2 煮好可以直接吃，也可以在锅里边煮边吃，有吃火锅的感觉
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