“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地花时间为你收集并编辑了蓝莓冰饮,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
蓝莓适量,冰块适量,白砂糖适量,苏打水适量
蓝莓冰饮的做法步骤:
第1步准备材料蓝莓加白砂糖捣碎,腌制半小时。夏季是蓝莓成熟的季节,不用熬成果酱味道也很好。
第2步取几颗蓝莓用竹签穿起来腌制好的蓝莓倒入杯底,放入冰块,加入苏打水,穿好的蓝莓竹签斜横放在杯边。
第3步放置一会儿后,轻轻搅拌,会形成很好看的淡紫红色分层。完美~
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冰饮:凤梨冰饮
原料:
1、350g冰凤梨浓缩汁
2、175g冰酸橙浓缩汁
3、4杯冷水
4、1升冰苏打水
5、冰块
6、鲜草莓(可选)
7、6寸长的小木扦(串叉水果块,做调酒棒)
8、什锦水果:柠檬片、酸橙片对半切,橙块,树莓,草莓,其异果片和薄荷嫩枝
做法:
在个大口罐里混合材料1-3,搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少30分钟。
往调合果汁里加入苏打水,冰块和鲜草莓。
在招待客人时,插上水果调酒棒。(14人份,66kca/份l)
水果调酒棒:在每根小木扦上依次串叉上什锦果块和薄荷嫩枝
tip:
可事先前一天就准备好这款冷饮。只要先做调合果汁并冷藏就行了,在客人来的前15分钟再放入苏打水,草莓,再继续冷藏。 来源:瑞丽女性网
醪糟冰饮
食材明细:
醪糟,白糖,枸杞,樱桃
醪糟冰饮的做法步骤:
1、枸杞用清水浸泡2小时以上泡发。
2、锅内加清水大火烧开转中火,放入醪糟烧开,加入适量白糖和枸杞子关火。晾凉以后放入冰箱中冷藏4小时以上,吃的时候加入樱桃或时令水果。
小贴士:
醪糟一定要等锅内水开以后再放,可以保持更多的酒味不被蒸发。
西瓜奶冰饮
食材明细:
淡奶油200克,白砂糖20克,西瓜适量
西瓜奶冰饮的做法步骤:
第1步淡奶油+白砂糖,打发至6-7分舀入冰格,7-8分满
第2步加盖后放入冰箱冷冻5小时以上,备用西瓜去皮去籽,切块,放入料理机
第3步榨成汁过筛(怕麻烦的这一步可省)
第4步取出做好的奶油冰块取几块放入杯子
第5步倒入西瓜汁顶部再放上几块西瓜肉和奶冰
第6步薄荷叶装饰一下,插入吸管,尽情享用吧!
小贴士:
西瓜最好提前冷藏,提高饮品的冰凉度。做成后建议立即饮用,以免影响口感。
清凉西瓜冰饮
食材明细:
主料:西瓜100g,雪碧200ml
辅料:冰块数颗
清凉西瓜冰饮的做法步骤:
1,西瓜、小挖勺、容器。
2,将西瓜挖出小球,几颗冰块,一杯雪碧。
3,放入冰块、西瓜球、再倒入雪碧,西瓜清凉饮完成,懒人适用,操作简易。
4,成品。
蓝莓酸奶冰沙
食材明细:
酸奶200ml,蓝莓果酱2勺,蓝莓适量,冰块适量
蓝莓酸奶冰沙的做法步骤:
第1步1. 将酸奶加入到搅拌杯中2. 再加入冰块及2勺蓝莓酱、蓝莓果适量
第2步3. 将搅拌棒插入,启动开关4. 上下移动搅拌器
第3步5. 只需数十秒即可搅拌成均匀的冰沙6. 将搅拌好的冰沙倒入杯中,或直接在搅拌杯中饮用即可
小贴士:
小贴士1.因为加入了蓝莓果酱,所以不需要另外加糖分,如果不加果酱可以适当加入蜂蜜调味。2.也可以加入任何水果,或多种水果混合制成冰沙
蓝莓汁冰藕
食材明细:
藕适量,蓝莓汁适量,糖少量
蓝莓汁冰藕的做法步骤:
第1步*藕洗净去皮,切薄片,入沸水锅内煮熟。*藕片捞出,放入小盆,倒入没过藕片的蓝莓汁,并加少许白糖。
第2步*保鲜膜封好,入冰箱冷藏,待其入味即可装盘食用。
冰蓝莓芝士
(6寸活低圆模)
【材料】
奶油奶酪240g
低筋面粉30ml
玉米淀粉10ml
淡奶油80g
香草糖80g
盐1/2茶匙
鸡蛋2只
柠檬汁15ml
新鲜或冷冻蓝莓数粒
奥利奥饼干100g(去心)
黄油40g
【装饰】
蓝莓酱适量
【做法】
1、奶油奶酪室温软化,切成小块放入食品料理机打至顺滑;
2、加入香草糖、盐,继续搅打均匀,加入鸡蛋、淡奶油、柠檬汁充分搅打均匀;
3、筛入低筋面粉和淀粉,略微搅打,混合均匀即可停止搅拌;
4、过筛一下搅打好的芝士糊;
5、奥利奥饼干放入袋中碾碎,加入液化的黄油,拌匀;
6、模具底部及四周包好锡纸,将混合好的饼干屑铺在模具底部并且压实;
7、先放入几粒蓝莓,再缓缓倒入芝士糊,提起模具在台面上轻轻摔几下,并用牙签在芝士糊表面的气泡聚集处轻轻划几下,以去除内部和表面的气泡;
8、表面放上蓝莓粒,烤盘注入清水,量大约为模具一半高度;
9、烤箱预热150°,烘烤40分钟后转160°烘烤20分钟,烘烤结束后不开烤箱门焖30分钟再取出,放入冰箱冷藏一夜至透方可脱模,切块,表面用蓝莓酱装饰享用。
小贴士
●没有香草糖可以用普通白糖代替,加点香草精即可,或去掉香草精也可以。
●没有食物料理机也可以直接用打蛋器,隔热水进行搅打。
●芝士糊需要过筛一次,这样出来的口感会很顺滑。不过筛也可以,芝士口感略有不同,味道不会有改变。
●蓝莓的数量根据自己喜好决定。
●如果喜欢芝士蛋糕表面深色的,用160°烤60分钟即可。
●若无蓝莓酱,也可以不用装饰,蓝莓酱的制作会在下一次博文中介绍。
芒果酸奶冰饮
食材明细:
芒果、2个,酸奶150ml,冰块适量
芒果酸奶冰饮的做法步骤:
第1步左手掌按住芒果上方,用水果刀从芒果顶部插入,贴着芒果核顺着切到底部。另一边也是这样切下另一片芒果用刀尖将果肉划十字(网格状),刀痕深度贴近芒果皮。
第2步两手捏住两端,大拇指向上顶果皮部分,芒果肉就打开了。用刀贴着芒果皮,把芒果肉取下
第3步芒果肉放入搅拌机,倒入50ml酸奶,搅打成芒果泥。搅打好的芒果泥倒入杯中,再倒入100ml酸奶,加入冰块,轻轻搅拌几下即可。
小贴士:
为了让饮料在杯中有层次感,最后一步的酸奶加入后,不要过分搅拌,这样芒果的黄色和酸奶的白色会形成黄白的层次,很漂亮!
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