芋圆红豆汤_红豆汤的做法

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芋圆红豆汤

发布时间 : 2019-10-08

红豆汤的做法芋圆食材香芋的做法

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是在研究这些菜谱呢？因此，栏目特意整理了芋圆红豆汤，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

红薯250g，紫薯250g，木薯粉100g*2，蜜豆50g，红豆沙50g，龟苓膏1盒，单晶体冰糖少许

芋圆红豆汤的做法步骤：

第1步紫薯250g红薯250g去皮洗干净然后加水在锅里蒸熟蒸熟以后碾碎

第2步碾碎木薯粉200g取100g加入红薯里面另一100g加入紫薯里面捏成团

第3步揉紫薯的时候觉得干可以稍微加一点点水红薯可以不用

第4步没切好最后用手捏的切成小块最后在下锅之前撒一点木薯粉以防粘锅

第5步大约煮3分钟左右芋圆差不多浮起来可以加红豆龟苓膏少许冰糖（个人不怎么吃白糖）

第6步给同事们带的成品

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红豆芋圆

食材明细：

主料：木薯粉100克，南瓜100克，红豆50克

辅料：红糖适量，蜂蜜适量

红豆芋圆的做法步骤：

1，食材都备好

2，红豆先用水提前泡一下，煮的时候好煮些

3，南瓜切块上锅蒸熟

4，红豆加水煮熟，煮软就可以了，不要全煮开花了，不然都成豆沙了，这样口感会好些，红豆捞出拌入红糖

5，蒸好的南瓜称重100克，捣成南瓜泥

6，加入等量的木薯粉

7，和成面团

8，把面团搓成长条状

9，然后切成小剂子，或者直接团圆球形也可以，根据自己的喜好造型

10，锅里放水，水开之后下入芋圆，煮几分钟等芋圆都浮上来之后就差不多熟了，可以先捞出一个尝一下，煮好的芋圆捞到凉水里过一下，口感会更Q弹

11，把芋圆捞到杯子里，放入红豆，再淋点蜂蜜就可以了

芋圆红豆羹

食材明细：

红薯两个，紫薯两个，红豆适量，白砂糖适量，炼乳适量，红豆50g，鸡蛋1个，木薯粉适量

芋圆红豆羹的做法步骤：

第1步取红豆200g用清水洗净后浸泡2～3个小时。将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量的水，水面高于红豆3～4厘米即可。大火烧开后，中小火压15～20分钟即可。

第2步红薯上锅蒸熟后与木薯粉混拌在一起至光滑面团。紫薯上锅蒸熟后与适量的白砂糖和木薯粉混拌在一起至光滑面团。

第3步芋头同样也是上锅蒸熟后，与少量白砂糖和木薯粉混拌至光滑面团。揉好后的面团，用擀面杖将其杆至圆饼状，再用花型分割器割出想要的花朵。

第4步最后将做好的芋圆放入锅内煮熟后捞起，再加入红豆和红豆沙以及事先煮好的红薯、芋头，可根据个人口味适量添加炼乳。

小贴士：

1.芋头、红薯、紫薯的含水量不尽相同，所以要根据实际情况调整木薯粉的用量，只要能揉成团即可。2.煮芋圆的时候要先煮红薯和芋头，最后煮紫薯芋圆，因为紫薯会掉颜色，煮完以后汤呈蓝色！3.煮好的芋圆一定要过凉水吃起来才会Q弹。4.生的芋圆做好后吃不完可放入冰箱的冷冻室内保存，吃的时候不需要解冻，直接煮即可。5.大家还可根据自己的喜爱添加各种食材，薏米、西米等。