“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是对菜谱很好好奇呢？在此，你不妨阅读一下黑木耳榨菜鲜肉包，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
全麦粉500克，猪肉末300克，榨菜20克，黑木耳30克，盐少许，姜少许，葱少许，黄酒少许，酵母4克，水适量，剁椒少许
黑木耳榨菜鲜肉包的做法步骤：
第1步所有食材黑木耳洗净剁碎，榨菜洗净剁碎，猪肉末、黑木耳、榨菜放入碗中，放黄酒、盐、姜、葱、剁椒搅拌均匀备用
第2步面粉加水和酵母搅拌，揉成光滑的面团发酵发酵至2到2.5倍
第3步分成8小团醒10分钟取一面团压扁放上黑木耳榨菜肉馅
第4步收口揉成圆团做好的包子醒30分钟
第5步锅中放水，放入醒好的馒头加盖大火蒸20分钟20分钟后焖5分钟出锅
小贴士：
1.面粉不要揉的太硬，否则不松2.做好的馒头要醒一下 3.蒸好的包子焖一下，这样不会回缩
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莲藕鲜肉包
食材明细：
小葱3-4根，小麦粉300g，米酒2勺，猪肉（前夹肉，肥瘦相间）适量，莲藕1节，生姜1小块，即发干酵母4g，温水适量适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，十三香适量，蚝油适量，生粉适量，香麻油适量
莲藕鲜肉包的做法步骤：
第1步将干酵母撒在面粉中和匀，面粉盆中倒入2勺米酒，分次添加温水，将所有材料混合均匀揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；准备好内馅材料，猪肉洗净去皮备用，藕切薄片生姜切薄片，小葱洗净切末备用；
第2步将猪肉切片切丝再切丁，将藕片及生姜片平辅在肉丁上，手工斩剁成细腻的混合肉末；将鲜肉末放入盆中，添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、生粉拌匀，分次添加花椒水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等），浇上香麻油拌匀腌制一会备用，包馅之前将小葱末混入；
第3步将发酵好的面团排气揉紧，醒发约10分钟左右；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片；将调味好的莲藕鲜肉馅包入包子面皮，将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，中火蒸制大约20分钟，熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅。
香菇鲜肉包
食材明细：
小麦面粉600克，猪肉(肥瘦)300克，竹笋120克，香菇(干)15克，盐6克，味精3克，麦芽糖35克，酱油25克，碱1克，胡椒粉2克，香油25克，酵母15克
香菇鲜肉包的做法步骤：
1.将香菇用水发好、笋（选用熟笋）洗净，均切成小粒；猪肉洗净，切成碎粒，备用。
2.将猪肉放入盆里，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入水，顺着一个方向慢慢搅动，搅成糊状后，加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉，调拌均匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，加入饴糖反复揉至面团光滑，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，用手指捏起圆边向上收呈十字，再拧四边收上，去掉面带，即成包子生坯。
4.将包子生坯放进120度左右的烘箱内，烤二三分钟，生坯表皮成一层光洁的软薄面壳，取出在常温下饧10分钟左右，再摆入屉中，用旺火沸水蒸约15分钟，即可食用。
小贴士：
麻油即为香油。
玉米鲜肉包
食材明细：
面粉100克，自发粉50克，鲜玉米仁100克，瘦肉末儿50克
玉米鲜肉包的做法步骤：
1.先和面啊，和的时间越长越好。和好面团以后，让它醒45分钟。 所谓“醒”，就是把面团放在那儿，不动它。这个时候你可以干点别的。
2.平底锅烧热，放入牛油，融化后，再倒入肉末炒香，然后倒入玉米仁，加适量食盐，一齐翻炒片刻，盛出待用。
3.把醒好的面团揪成一小团一小团的，在案板上压扁了，用面杖擀成薄薄的皮儿（我喜欢馅多皮薄的包子，所以擀得特别地薄），再把炒好的玉米鲜肉馅包在面皮里，捏成包子的形状。
4.锅内大火把水烧开后，把装包子的蒸笼放到滚水上去蒸，蒸半个小时，就可出笼了（包子放入蒸笼之前，最好先在底部抹一层油，这样可以防止粘底）。
榨菜鲜肉蒸饺
食材明细：
原材料肉末………300克榨菜………60克面团………500克调味料盐…………4克味精………5克糖…………6克麻油………少许生粉………少许
榨菜鲜肉蒸饺的做法步骤：
1、榨菜洗净，切成碎末；
2、再加入所有调味料；
3、将材料一起拌匀成馅；
4、取一面皮，内放20克馅料
5、将面皮对折包好；
6、然后挤压成形；
7、再将封口处捏紧；
8、做好的饺子入锅蒸熟后取出，再入煎锅煎至金黄色即可。
特别提示
榨菜要先焯水去咸味。
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榨菜鲜肉月饼
食材明细：
油皮：普通面粉150克，葵花籽油50克，水55克
油酥：普通面粉120克，盐2克
辅料：肉末适量，榨菜适量，姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，葱适量
榨菜鲜肉月饼的做法步骤：
1，将油皮材料混合揉成光滑的面团静置
2，油酥材料混合均匀静置
3，肉末加入姜葱、料酒、生抽、老抽、鸡蛋、盐搅拌均匀分成团放入冰箱冷藏或冷冻片刻
4，将油皮和油酥分成10等份
5，用油皮包入油酥后擀成长条后卷起反复三次
6，取一份擀开后包入馅料、依次包好放入烤盘中
7，放入预热好的烤箱中180度烘烤40分钟
8，出炉酥的掉渣
9，成品
10，成品。
榨菜鲜肉锅贴
食材明细：
主料：饺子皮500g，猪肉末500g，榨菜60g
辅料：黄酒1匙，盐1匙，糖1匙，油2匙，葱2根，白芝麻1匙
榨菜鲜肉锅贴的做法步骤：
1，猪肉末放入锅中，将榨菜剁碎放入
2，放黄酒、盐、糖和葱搅拌均匀
3，饺子皮上方打几个折放上榨菜肉末馅
4，包成月牙状
5，锅中放油加热，放入锅贴中小火煎2分钟
6，水放至锅贴三分之一煮
7，然后放白芝麻至水收干
8，最后放葱焖一下即可
小贴士：
锅贴刚煎时要小火，加水后改为中小火至水收干
榨菜鲜肉饺子
食材明细：
主料：娃娃菜1颗，夹心肉300克，面粉适量，榨菜50克
辅料：盐适量，胡椒粉少许，生姜1块，辣油适量，醋适量，香油适量，鲜辣粉适量，蒜末适量
榨菜鲜肉饺子的做法步骤：
1，准备的原料。
2，面粉加少许的盐，慢慢加入清水，边加水边搅拌，面粉成絮状就可以。
3，再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒半小时。
4，醒面的同时做馅料，娃娃菜用搅拌机搅碎，挤干水分，加适量的油拌匀待用。
5，夹心肉，生姜，榨菜剁碎。
6，全部加入到娃娃菜中，加盐，胡椒粉，鲜辣粉。
7，一个方向搅拌均匀。
8，醒好的面团擀薄片，磨具压出饺子皮。
9，包上馅料。
10，水烧开，下入饺子煮熟。
11，捞出加上蒜沫，辣油，酱油，醋，麻油就可以。
小贴士：
1.剁好的蔬菜先用食用油拌匀再拌馅料的时候就不容易出太多的水份。
2.面团加盐，煮水饺的时候加盐都为了饺子皮更劲道。
3.擀饺子皮面团太粘撒点生粉，效果那是很棒的！
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