“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你家里也有类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?由此,有请你读一下以下的“雪梨炖雪蛤膏”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
雪蛤适量,银耳3朵,大雪梨1个,大红枣(去核)3颗,冰糖适量,水1.5升
雪梨炖雪蛤膏的做法步骤:
第1步将材料准备洗净。将银耳浸泡5分钟,
第2步泡好后洗净掰成小块备用。将雪蛤洗净,放入适量的水浸泡半小时。
第3步雪梨去皮切成6瓣备用。锅里倒入水,放入雪梨、 银耳、红枣待烧开后转小火。
第4步浸泡好的雪蛤放入锅里炖至2小时,全程小火炖。炖好后加入适量的冰糖就可以了。
第5步成品。成品。
第6步成品。雪耳。
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冰糖雪蛤膏(2)
食材明细:
主料:雪蛤膏20克,银耳(干)30克,苹果脯20克,枸杞子5克,
调料:蜂蜜5克,冰糖5克,豌豆淀粉5克
冰糖雪蛤膏的做法步骤:
1.将雪蛤膏发好后去线,洗净浸泡。
2.将果脯切丁,枸杞压碎。
3.锅内加水、冰糖、蜂蜜,化开后下入雪蛤膏,下入果脯丁、湿淀粉勾芡,撒上枸杞即成。
小贴士:
健康提示:
此菜具有温肾补阳,润肺止咳的作用。适用于治疗肾虚、哮喘、肺燥咳嗽、夜尿增多、阳痿、水肿、小便不利。
食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
【牛奶雪蛤膏】(1)
食材明细:
主料:雪蛤膏6克,牛奶半瓶
辅料:红枣3颗
配料:白糖半勺
【牛奶雪蛤膏】的做法步骤:
1,红枣3颗 雪蛤油6克 牛奶半瓶 白糖半汤勺、
2,提前一晚上泡好
3,放入炖盅内,倒一半水
4,倒入白糖
5,上锅炖35分钟
6,马上倒入牛奶
小贴士:
*其实白糖可以最后加的,我一下子忘记了就先加了。、
*要是感冒了不要吃哦。
杂果雪蛤膏
食材明细:
木耳(水发)适量,梨100克,香蕉100克,猕猴桃100克,雪蛤膏25克,冰糖150克
杂果雪蛤膏的做法步骤:
1. 木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁;
2. 雪蛤膏用清水浸透约需5小时,洗净成棉花球一样,放锅内煮5分钟,捞出用清水浸一下,捞出沥水;
3. 将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后,改用慢火煮1个小时,放入冰糖煮溶化,放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可;
4. 冷热吃均可,如冷吃可放冰箱内冷冻即可。
小贴士:
备冰糖400克,实耗约150克。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
木瓜炖雪蛤
食材明细:
雪蛤膏8g(泡发),鲜木瓜半只,冰糖适量
木瓜炖雪蛤的做法步骤:
第1步浸泡涨发:将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发,大约发大30倍左右(12小时左右)拣除杂质:涨发好的雪蛤,拣除黑膜污物等杂质,挑出白净松软的球状蛤士蟆,洗净后备用;
第2步锅内坐水煮开,放入生姜片稍滚,将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右,捞出过道凉水,继续用清水浸泡;生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用;将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后,放入耐热玻璃容器中,倒入姜糖水;将木瓜去除中心的籽瓤,用果肉勺挖取红色果肉,放入雪蛤碗中;放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。
小贴士:
木瓜炖雪蛤,两步做到位,有效去除蛤腥味! 一步:涨发好的雪蛤拣除杂质重要。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足,将这些杂质剔除干净,挑出白净松软的球状蛤士蟆,是有效去除蛤腥味的关键步骤; 二步:姜水、姜糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分钟,可以有效去腥;此外,用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤, 也可以给这道炖品去腥提鲜。
感谢您阅读“97美食网”的《雪梨炖雪蛤膏》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了雪蛤的做法专题,希望您能喜欢!