“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特意为大家收集整理了“酸菜羊肉包子”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
羊肉馅适量，酸菜适量，南瓜一小块，鲜香菇6个，自发粉适量，酸奶一盒，胡萝卜一根，香葱一把，姜一块，香油适量，绍酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，鸡蛋适量
酸菜羊肉包子的做法步骤：
第1步自发粉加水酸奶和面（小窍门加酸奶和面，面发的更均匀更香）。葱姜切末，酸菜切碎，香菇和南瓜切小丁，胡萝卜切薄片。
第2步羊肉馅放入鸡蛋、葱姜末、香油、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、酱油和匀，拌入香菇、南瓜、酸菜和匀。面揪纪子，擀皮，包成包子。
第3步竹笼屉上码上胡萝卜片，刷油，放上包子上锅开锅后蒸15分钟（小窍门的胡萝卜可以使包子不粘锅，还可以吃胡萝卜）。
97msw.cOm延伸阅读
东北酸菜馅肉包子
酸菜特别吸油，和五花肉一起就是绝配呀，酸菜吸收了肉香，不腻特别香。酸菜包馅吃也是非常好的方式，没吃过的完全体会不到那种美妙。
材料：
主料：酸菜500克，五花肉400克，面粉700克，，
辅料：花椒20粒，葱1根，姜半块，酵母3克，食盐2克，白糖2克，胡椒粉3克，酱油10克，料酒5克，蚝油10克，鸡粉1小勺，，
东北酸菜馅肉包子的做法步骤：
1. 酸菜清洗。切丝后再再洗一下，然后挤干水。
2. 葱姜去皮。
3. 将葱姜切碎，酸菜剁碎。
4. 肉切片泡洗掉血水后挤出。
5. 剁成肉馅。
6. 肉馅里加入胡椒粉，料酒，蚝油，鸡粉，盐，糖拌匀。
7. 倒入酱油。
8. 炸花椒油。
9. 炸好的花椒油淋在肉馅上，拌匀。这样的酱油被油淋过出香味，拌馅更好吃。
10. 加入酸菜拌匀。
11. 面粉加入酵母和温水揉成稍软些的光滑面团醒发至两倍大。
12. 分成小挤子。
13. 擀成稍厚一些的皮包馅。
14. 包成包子再醒半小时后上锅蒸，水开后15分钟，关火再焖五分钟即可。
萝卜缨羊肉包子
食材明细：
主料：面粉，羊肉，萝卜缨，馅中调料：五香粉，油，盐，糖，酱油，葱末，姜末适量
萝卜缨羊肉包子的做法步骤：
1。把萝卜缨洗净焯水后略挤一下，挤出的水不要丢掉，和到馅里。
2。和馅：先把羊肉馅调味儿。把各种调料放入肉馅中充分搅拌均匀。等包的时候再放萝卜缨拌匀。
3。发面。这次的面是老妈又老面发的。老妈不习惯用酵母，如果总做馒头包子一类食品她就去馒头店买一个没蒸的馒头回来做面肥发面。发好的面要放入适量的小苏打反复揉，要把小苏打揉开，不然蒸出来颜色不好看。而且小苏打的量要找好，放多了，就黄了，放少了，蒸出的馒头或包子会有酸味儿。所以俺还是用酵母。方便。
4。揉好的面揪剂儿，擀皮儿
5。包包子蒸十五分钟
小贴士：
（包好包子最好饧上几分钟再上锅蒸，这样蒸出的包子松软。关火后不要马上揭盖，不然包子遇冷空气会塌掉发硬。）
肉包子
食材明细：
前腿肉350，面粉500克，冬瓜200克，香菇10朵，耗油少许，酱油少许，香油少许，鸡精少许，胡椒粉少许，盐适量，葱少许，鸡蛋1个，酵母5克
肉包子的做法步骤：
第1步把葱、香菇、冬瓜、肉洗净切碎把准备好的香菇、葱、冬瓜、肉、胡椒粉、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽，全部混合一起搅拌（顺时针搅拌）不要不换方向，搅到出胶就可以了
第2步面粉倒入容器加入一点点盐，在加入酵母搅拌均匀，最后加入温水。加水时要一点点慢慢来，不能一次性加太多，要不然面会不成团。当面粉变成花絮状时就可以停止加水了（这个步骤的图片我忘记拍了）我的是加韭菜汁所以是这个颜色（菠菜汁也可以）。然后放入温水锅中盖盖子发酵一个小时左右，比之前的面团大上两倍（手指沾上面粉戳一个洞不变形就是发酵成功了）最后就是包馅，放在蒸笼里二次发酵10分钟，等水开上锅蒸15分钟，关火，过两分钟这样在开盖子就可以了（好多步骤不记得拍照了，主要是当时手太脏了，自己一个人没人帮拍照1）
小贴士：
一定要二次发酵，要不然会很难吃也很难看
羊肉包子的做法
羊肉包子的做法
主料：面粉400克、羊腿肉500克
配料：酵母粉3克、白糖3克、黄酱2勺、精盐1/2匙、酱油1勺、黑胡椒粉1匙、大葱1根、香油1勺
羊肉包子的做法步骤：
1.先把酵母粉和白糖用温水化开，再倒入面粉中，揉成软一些的面团，盖保鲜膜发酵
2.羊肉炖成肉馅
3.肉馅中加入黄豆酱，盐，生抽，黑胡椒粉拌匀
4.大葱切丁，不要太碎
5.葱丁在包包子前放进肉馅中，加入香油拌匀
6.面团发酵至两倍大
7.排气后分成若干小剂子，每个剂子擀成面片，不要太薄
8.包子皮里放入肉馅，包好
9.入蒸屉中醒20分钟，大火7分钟，中火8分钟，关火焖5分钟即可
羊肉包子的做法小贴士：
1、羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2、做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。
牛肉包子
食材明细：
面粉适量，水适量，酵母粉适量，牛绞肉适量，盐适量，花椒粉适量，姜末适量，葱花适量，香油适量，胡萝卜适量，芹菜少许，香菇少许，酱油适量
牛肉包子的做法步骤：
第1步和面酵母适量，放了三分之一把牛肉搅碎，打入一个蛋清（因为蛋黄浪费所以本次放了整颗蛋）放入一点点盐和料酒搅拌均匀，腌制十分钟
第2步香葱和一个香菇切丁少许芹菜
第3步少许胡萝卜热油放入花椒粒爆出味，关火捞出花椒，凉到八分热后放葱花爆香，全凉后放酱油少许味达美，之后把肉和所有菜一起搅拌，最后加入香油
第4步面醒好后，开包。跟包饺子一样切段，擀皮，捏口上锅蒸20分钟，关火，闷2分钟开盖就完成了
小贴士：
如何判断面有没有发好，面变大有洞洞。酵母用温水冲开到入面粉。
鲜肉包子
食材明细：
主料：面粉2斤
辅料：发酵粉5g，水适量，前腿肉2斤，酱油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，蛋清一个
鲜肉包子的做法步骤：
1，肉馅提前剁好加入配料腌制片刻
2，适量温水中加入发酵粉
3，加入面粉混合，一边揉面一边加适量水揉至光滑面团
4，发酵
5，发酵好了
6，擀成中间厚边上薄的皮加入馅肉包包子
7，大小不一
8，放入蒸锅中大火蒸十分钟左右焖3分钟左右开锅即可
9，成品
10，成品。
感谢您阅读“97美食网”的《酸菜羊肉包子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题，希望您能喜欢！
