“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你还记得哪些菜谱呢？小编特别从网络上整理了香葱肉松蛋糕卷，希望对大家有所帮助。
食材明细：
全蛋4个，低筋面粉100g，细砂糖20g，细砂糖80g，牛奶80ml，植物油80ml，盐1/4小匙，香葱适量，色拉酱适量，肉松适量
香葱肉松蛋糕卷的做法步骤：
第1步全蛋分开蛋黄和蛋白（注意容器要无水无油）。蛋白加几滴柠檬汁（或者几滴白醋），用电动打蛋器低速打半分钟左右至粗泡，加入一半（40g ）细砂糖。
第2步电动打蛋器转中速打至蛋白泡沫膨大细腻，把剩下的40g细砂糖加入。电动打蛋器转高速，一直搅打，细小泡沫会越来越多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时將打蛋器举起起，蛋白泡沫尖端下垂带弯钩，蛋白泡沫会在打蛋器头子上留下一个三角形的瓦片状，此时为蛋白的湿性发泡状态。
第3步打过蛋白的打蛋器直接可以用来打蛋黄糊，不用洗哈。蛋黄加20g细砂糖。打蛋器低速搅打至浓稠。
第4步分三次加入植物油，每加入一次用打蛋器低速搅打均匀再加下一次，直到全部加完。一次性加入牛奶，打蛋器低速搅打均匀。
第5步筛入面粉和盐。先不开打蛋器电源，用手移动打蛋器把面粉和蛋黄糊上下搅拌一下（否则用打蛋器打面粉会飞出来），然后再打开电动打蛋器，低速半分钟左右，把面粉和蛋黄糊搅拌均匀。
第6步此时预热烤箱，170度。取一半搅打好的蛋白糊到蛋黄糊中 ，用橡皮刮刀上下翻拌或者划十字切拌均匀（千万不要打圈圈，否则会消泡）。再反倒 入剩下的蛋白糊中，用同样手法把蛋白糊和蛋黄糊拌匀成蛋糕糊。
第7步蛋糕糊拌好，接下来要烤了烤盘中铺一张大油纸，在油纸上均匀的撒上葱花。把拌好的蛋糕糊倒在油纸上，用刮刀刮平表面，端起整个烤盘，在桌上震几下，震去蛋糕糊中的大气泡。入预热好的烤箱，170度，中层，烤20分钟左右。
第8步烤好的蛋糕，出炉立即倒扣在烤网上，撕去油纸散热。待蛋糕晾凉到微微热时，把刚才撕下的油纸再盖回去，两手捏住两边的油纸和烤网，把蛋糕翻个面，油纸在下，烤网拿走。在蛋糕表面抹上色拉酱，撒上一层肉松。
第9步接下来看仔细了，图解蛋糕卷卷法。蛋糕如图竖向放，取一根擀面杖，拎起油纸，把擀面杖放在靠近身边的油纸下面。提起油纸，先把蛋糕的一头往下压一下。油纸贴着擀面杖往自己身边卷，一边把蛋糕往外推着卷起来。
第10步油纸不断往擀面杖上卷起来，边卷边推把蛋糕卷全部卷起。松开油纸，顺势把卷好的蛋糕卷包起来帮助定型，静置直到蛋糕卷完全凉透，松开油纸，用锯齿刀把蛋糕卷切片即可。
小贴士：
1. 做蛋糕卷打发蛋白湿性打发就好，蛋糕体湿润一些口感更好，卷起来的时候也容易操作。如果把蛋白打发到干性，口感太干，卷起来的时候也容易断裂。2. 很多人在做蛋糕卷的时候会遇到一个问题，倒扣的时候蛋糕皮会粘在烤网上，解决这个问题的办法很简单，看仔细了：蛋糕烤好后，单开烤箱上管继续烤一分钟，蛋糕皮干燥了就不会再粘烤网了。不过注意单开上管烤的时候一定要在旁边看着，别把蛋糕皮给烤焦了哈。
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葱香肉松蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋5个，低粉100克，砂糖90克，水100ml，色拉油70ml，葱花适量，肉松适量，色拉酱适量
葱香肉松蛋糕卷的做法步骤：
第1步鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装入无水无油的干净容器中；拿一个大碗，倒入水和色拉油，用手动打蛋器搅打至看不见油星；筛入提前过筛2次的低粉，稍作搅拌，不用多搅，看不见干粉即可；
第2步加入蛋黄，用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态，做成蛋黄糊备用；蛋白中分3次加入白糖，用电动打蛋器高速转低速搅打，至拉起打蛋头可拉起小弯钩的湿性发泡；
第3步预热烤箱170度，分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊，成为顺滑的蛋糕糊，拌的时候不能画圈搅拌，以免消泡；烤盘上铺上油纸，上面撒上葱花；
第4步倒入蛋糕糊，用力在桌面上振几下烤盘，振出大气泡，撒上葱花；烤箱中上层，170度，上下火22分钟，转上火烤2分钟，出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸；
第5步稍凉后反过来；（这里我忘记了在烤网上铺油纸，翻来翻去好麻烦，应该在烤网上铺一张油纸或保鲜膜，倒扣后稍凉就直接拉着油纸移下来就方便多了）在蛋糕面上铺上保鲜膜，再翻过来，抹上一层沙拉酱；
第6步撒一层肉松，用手稍压实一下；把蛋糕卷起来，放凉后切块即可。
香葱肉松面包卷
食材明细：
高粉195克，低粉90克，细砂糖30克，奶粉15克，盐2小匙，干酵母2小匙，全蛋50克，牛奶65克，淡奶油80克，黄油30克，肉松，海苔，葱花，白芝麻，全蛋液
香葱肉松面包卷的做法步骤：
1.干酵母溶于温牛奶，除黄油外其它原料揉成面团，再分次将黄油加入，揉至面团光滑有弹性！揉好的面团加盖保鲜膜，放温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来的2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
2.将发酵好的面团略整形，盖保鲜膜松弛15分钟，擀成烤盘大小。
3.第二次发酵完成后，在面坯上刷全蛋液，用叉子叉出一排排小孔，在表面上撒上葱花及白芝麻，入180度预热烤箱烤培。
4.20分钟左右烤好后取出，在面包的一边用锯齿刀切2-3条似纹路，底面涂上一层沙拉酱。
5.撒上肉松海苔，将面包放在纸上，卷紧。待面包固定好后切成喜欢的长度，在切口处涂上少许沙拉酱，粘上肉松即可。
小贴士：
1）烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整 2）发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定，夏季需要时间短些，冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了，偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤，所以MM们一定要耐心噢。
香蕉香葱肉松卷
食材明细：
香蕉两根，酸奶一瓶，鸡蛋一个，高筋粉3大杯，芝麻适量，香葱末适量，沙拉酱适量，肉松适量，白糖两大匙，盐1/4小匙，酵母1/2小匙
香蕉香葱肉松卷的做法步骤：
第1步后油法揉面，放冰箱冷藏发酵12小时以上，我这个快24小时了。发酵好的面团排气后，滚圆松弛20分钟。擀成烤盘大小的面片，如果擀完回缩，就再松弛一会儿再擀。
第2步烤盘铺油纸，把擀好的面片放入烤盘，用手抻拉整形。放温暖处发酵40分钟左右，表面刷蛋液。
第3步用竹签在面片表面扎小孔，以免烘烤时膨胀。均匀洒上熟芝麻。
第4步均匀撒上香葱末。我爱吃葱，多洒点，嘻嘻。中层，180度，烘烤20分钟，出炉后连油纸一起放在考网上，表面盖一张油纸。
第5步放置不烫手时，揭去油纸，翻面抹上沙拉酱，撒上肉松。用手把面包片卷起来，用油纸包好定型十几分钟。
第6步定好型后，切去两头，再切成几段，两边抹沙拉酱，蘸上肉松。
葱香肉松卷
食材明细：
主料：高筋面粉160克，低筋面粉60克，水100克，鸡蛋液25克，奶粉10克，酵母1小勺，盐1/2小勺，糖20克，黄油20克
辅料：全蛋液适量，白芝麻适量，小葱适量
葱香肉松卷的做法步骤：
1，将除黄油以外的所有材料放入面包机中，启动揉面程序，揉光滑后加入黄油揉至扩展阶段。
2，室温下发酵至2倍大。
3，面团取出排气滚圆，松弛15分钟。
4，用擀面杖将面团擀成与烤盘一样大小的薄面片，放入铺了油纸的烤盘中。
5，置于温暖湿润的地方发酵40分钟，用叉子扎一些小孔，刷全蛋液，撒上白芝麻和葱花。
6，烤箱165度预热，烤15分钟，取出后倒扣在烤网上晾凉。
7，将面包有葱花的一面向下放在油纸上，用刀在面包背面划几道口子，但不要划透。
8，挤上沙拉酱，撒一层肉松。
9，卷起来，用油纸包好，静置20分钟定型，拆下油纸后切段，在横截面涂上沙拉酱，再沾上肉松即可。
小贴士：
（1）烤盘大小是28×23的，这个分量正好做一盘。
（2）烤的过程中视上色情况加盖锡纸，免得上色过度。
（3）刚烤出来的面包发脆，卷的话容易断裂，所以一定要放凉后再卷，晾凉的时候可以给面包表面盖一张油纸，免得卷的时候发干。
【葱香肉松卷】
食材明细：
高粉200G，干酵母1TB，麦芽糖2g，盐4g，糖20G，蛋液20G，牛奶100G，黄油30G，---表面装饰-----------，葱花适量，白芝麻适量，全蛋液适量，---内陷-----------，沙拉酱适量，肉松适量
【葱香肉松卷】的做法步骤：
1.面团后油法揉制扩展阶段，进行第一次发酵后，排气，滚圆静置十分钟。用擀面杖擀成长方形薄片，放入烤箱内进行二次发酵。长到两倍大小后，用叉子在表面扎孔，涂上蛋液，撒上盐、葱花和白芝麻（芝麻忘记了。。。Orz）
2.170度烤20分钟左右（上色即可出炉）
3.将面包片翻面，在背后用刀画出一条条线（如图所示）不要割断面包片
4.均匀的涂抹沙拉酱
5.撒上肉松
6.等面包片温凉之后，小小卷起固定。切割出自己想要的长度，两端涂沙拉酱，沾肉松
小贴士：
１，一次发酵要足 ２，面包片入烤箱后，上色的就可以出炉了，不要烤太久 ３，一定要等面包凉了以后再卷，不然非常容易断裂～
香葱腊肠肉松面包卷怎么做好吃 香葱腊肠肉松面包卷
香葱腊肠肉松面包卷
很久没做面包了，突然就很想吃肉松面包，可是家里没有肉松，所以就一直没做，等到周末终于去了一趟超市，买了一罐肉松回来。没有火腿肠，就用腊肠代替了，没想到用腊肠做出
食材配方
主料：
高筋面粉
200g砂糖
20g鸡蛋
1个辅料：
腊肠
1根葱花
适量肉松
适量酵母
3.5g清水
90g盐
1/4小匙黄油
20g
做法 共13个步骤
1.把材料（黄油除外）放入面包机按揉面25分钟
2.加入软化的黄油继续揉面25分钟停止
3.揉成光滑面团
4.发酵2倍大
5.发酵好的面团取出压扁排气，再重新揉搓面团滚圆
6.再把面团放在抹上黄油的锡纸上擀开
7.用叉子插上小孔，进行二次发酵约40分钟
8.准备的葱花、腊肠切小丁
9.发酵好的面包撒上芝麻，再撒上香葱和腊肠
10.预热烤箱后，放入烤箱上下火中层180度17分钟
11.烤好的面包取出
12.放温后翻过来，用擀面杖轻轻的擀一遍，这样容易操作，再抹上沙律酱，撒上少许肉松
13.卷起来，定型5分钟后再切段，两边涂上沙律酱沾上肉松即可
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