“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的串煎馄饨,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
馄饨1盒,法国香菜末2小匙,辣椒粉2小匙。
串煎馄饨的做法步骤:
1、将平底锅预热放入少许油,转动油锅,让锅底平均布满沙拉油,再改小火。
2、将馄饨平放入平底锅中,摆放整齐,将底部煎成金黄色,改大火,加入水煮沸后,盖上锅盖继续煮,听到油爆声后改小火,再将锅盖打开,慢慢煮至水分完全收干即可熄火,并用小铲将馄饨铲起。
3、用竹签将馄饨串起,每串3个,上面撒上法国香菜末,再依个人口味,酌量撒上辣椒粉,串好后摆盘即可。
PS:如果口味想吃重一点的话,可在馄饨起锅前先涂上酱油,然后再撒上喜欢的调味粉或芝麻均可。
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煎牛肉串
牛肉含有丰富的蛋白质和各类氨基酸,是最适合人类食用的一种肉类,今天给大家介绍一下最家常的煎牛肉串的做法吧!
煎牛肉串
原料:牛外脊肉300克,葱白50克,面粉200克,鸡蛋100克,豆油100克,酱油25克,蒜末20克,芝麻末2克,精盐少许,辣椒粉2克,胡椒粉2克。
煎牛肉串的做法
1、将牛肉洗净切成厚约6毫米、宽1.5厘米、长4厘米的肉块。
2、葱白剖2爿后再切成长约6厘米的段。
3、把鸡蛋、面粉、适量水在一起拌匀成较干的鸡蛋糊。
4、将牛肉块、葱头段、酱油、蒜末、精盐、辣椒粉、胡椒粉、芝麻末放在一起拌匀腌制片刻,用竹扦将肉块、葱白段间隔地插入成串,蘸上鸡蛋糊。
5、把煎锅烧热后倒入豆油。
6、待油温五成热时,放入牛肉串煎至金黄色熟透即可。
特点:咸辣可口,肉质嫩香。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
生煎馄饨
食材明细:
主料:鲜肉馄饨20个
辅料:黑芝麻适量,葱花适量
生煎馄饨的做法步骤:
1,提前包好速冻的馄饨。
2,平底锅刷少许油放入馄饨。
3,小火煎至皮焦黄。
4,倒入适量的水(馄饨1/3处)
5,盖上锅盖小火把水煎干馄饨煎熟。
6,撒上芝麻和葱花。
7,出锅装盘。
8,配上一碗米酒小汤圆。
9,美好的一天就从早餐开始。
小贴士:
小火煎熟。
炸 煎馄饨
炸馄饨
原料:小馄饨皮150克、任何馅料都可
辅料:辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙
做法:
1每张馄饨皮包入馅料,折成抄手式馄饨,再放入热油中炸熟,色泽微黄时捞出。
2另用2大匙油炒香辣豆瓣,再加入其他调味料炒匀,做成酱,装碟和炸馄饨一起蘸食即可。
火腿鲜肉馄饨
原料:金华火腿75克、猪肉馅150克、小馄饨皮150克、香菜2棵
辅料:
(1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙
(2)高汤1碗、盐、胡椒粉各少许
做法:
1火腿先蒸熟再切碎,拌入剁细的猪肉馅中,加入调味料(1)拌匀成馅料。
2每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成抄手式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
3调味料(2)调匀放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的香菜末即成。
煎馄饨
原料:猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克
辅料:
(1)蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许
(2)辣酱油1茶匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油少许
做法:
1猪肉馅或虾泥加入调味料(1)拌匀成馅料。
2每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成抄手式馄饨。
3平底锅加少许油,再将馄饨依序排入锅内,小火煎熟。
4外皮微呈金黄时即可盛出,另将调味料(2)拌匀做成佐料蘸食即成。
香煎牛肉串
食材明细:
主料:牛肉约450克
辅料:盐1/3茶匙,苏打粉1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,白兰地1汤匙,菜油1汤匙,牛排腌料1/2汤匙
香煎牛肉串 的做法步骤:
1,把牛肉切成条状入碗;
2,加盐1/4茶匙,苏打粉1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,白兰地1汤匙,抓腌,再分别加清水1汤匙,抓腌至水被吸收,然后加菜油1汤匙,抓均匀,放入密实盒搁冰箱一晚;
3,把牛肉条穿成弓字形,不要穿得太紧;
4,锅置炉上,中小火,加牛排腌料1/2汤匙,放牛肉串入锅;
5,慢慢把牛肉串煎至转色;
6,把牛肉串四边熟至刚熟即可,不要煎得太老哦。
小贴士:
一、在腌牛肉加了嫩肉粉或苏打粉时就加适量的水,这样苏打粉或嫩肉粉才有发挥作用的空间,如一磅的牛肉片,腌起来加2-3汤匙水,应该分次来放水,如果牛肉比较干,可适量多加1汤匙,如比较肉散和湿,就要减少加水量甚至不用加水了;
二、在决定做牛肉串如果想放些牛肉腌料,抓腌时稍减少放盐量和生抽量;
三、笔者比较喜欢两种牛排腌料,Mc牌的STEAK RUB在WALMART有售,Tones牌的CANADIAN STEAK SEASONING在Sam有售,在烧烤玉米时,我也会放它们在玉米上面搓几下才烤,香极了,不备牛肉腌料时,也可自行调制,如加些迷迭香、百里香、罗勒、蒜盐、洋葱盐等,一样香。
香煎蔬菜串
食材明细:
黄瓜适量,小西红柿适量,土豆适量,芹菜适量,彩椒两个,撒辣椒面适量,孜然粉适量,盐少许
香煎蔬菜串的做法步骤:
第1步将黄瓜切成片,将彩椒和土豆也切成片 ,将芹菜切段 ,小西红柿对半切开将土豆片放在锅里煮到八成熟,捞出来备用(因为生的土豆片是很不容易熟的 ,所以要提前煮一下)
第2步将各种蔬菜用竹签串成串备用平底锅放火上,开小火,将蔬菜串用小刷子两面刷上色拉油,将菜串放锅里两面煎熟
第3步等菜串煎到八成熟以后,撒辣椒面,孜然粉以及少许盐,继续煎熟就可以了
煎蘑菇牛肉串
食材明细:
原料:平菇香菇牛里脊小葱芝麻香油辣椒丝,蘑菇作料:盐蒜泥香油,牛肉作料:酱油白糖葱花蒜泥芝麻香油胡椒面
煎蘑菇牛肉串的做法步骤:
将平菇香菇下开水焯,放入凉水投凉。然后攥干水分,撕成两三片,用蘑菇作料拌匀
把牛肉切成0.7厘米厚,同蘑菇同长的片。用牛肉作料腌制。
小葱切成2-3厘米的段。
将牛肉蘑菇葱段串起来。
放入煎锅里煎即可。
装盘时,撒入一些干辣椒丝和芝麻粒
小贴士:
小火煎
煎羊肉串
食材明细:
羊肉一块,杏鲍菇适量,青椒适量,胡萝卜适量,圆葱适量,巴西烤肉料一袋,竹签子一把
煎羊肉串的做法步骤:
第1步把腌肉料撒到小盆里。搅拌均匀,然后放置半小时入味。料包说明上说把料加水搅匀,通过多次实践我觉得大可不必,直接撒上更省料,穿肉串。蔬菜蘑菇和肉搭配着来。
第2步平底锅倒一点油,烧热,把肉串平铺上煎。煎的过程中蘑菇会出少量水,所以你不用担心肉串会糊的问题。煎的过程需要翻面,让肉串煎的更均匀。
电饭锅煎馄饨
食材明细:
馄饨速冻滴
电饭锅煎馄饨的做法步骤:
第1步电饭锅底擦干净,倒一层油把速冻的馄饨 一个个放入锅中,不要连在一起,以免粘按下电饭锅煮饭按钮等煮饭档跳到保温档时,锅中有“霹雳啪啦”的声音
第2步等声音没有了,打开锅盖,把馄饨翻面,再按下煮饭按钮电饭锅煮饭档再跳到保温档锅中又有“霹雳啪啦”的声音,声音停后开盖装盆。一盘香香脆脆的煎馄饨上桌了
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