水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的油饼，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
面粉两碗，油适量，盐适量
油饼的做法步骤：
第1步浇上开水，用筷子搅匀。少加点凉水，活成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。饧好的面团分成五等分。
第2步取一个面团擀成薄片，上面抹上油和盐。像折扇子一样把面片折好。
第3步首尾相连成一圆团，摁扁，擀成饼。锅里抹上油，然后把饼下到锅里两面煎黄。
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回民油饼
油饼，这种美食一般只有少数民族的店里才会有的卖，而一般的地方，根本吃不到。想吃的朋友们，想必的自己动手制作了呢。今日推荐回民油饼的做法，保证让你瞬间爱上自己做的美食。
主料：
面粉400克
辅料：
植物油、白糖20克、酵母4克、香豆子20克、牛奶150克、和面加油50克
做法：
1、把面粉加酵母、牛奶、香豆子、白糖、植物油拌均匀，合成光滑的面团
2、盖上发酵两倍大时，再多揉揉排掉空气，搓成长条分成小剂子
3、压扁，擀成小原片，用在中间划两刀
4、热锅凉油，油热7成下油饼坯，先炸透一面，再翻炸另一面，炸到两面金黄色捞起沥油即可
小贴士：
1、油饼发面要软，新疆的喜欢不加水，全用牛奶和面
2、一般和面用菜籽油多些，也可以加酥油和面
相关文章推荐：每天喝牛奶的好处常喝一物人到80也不老每天喝牛奶的好处常喝一物人到80也不老
我们经常在电视上看到这样一则广告：每天一杯奶，强壮中国人。对于牛奶大家一定不陌生，牛奶作为一种老少皆宜的健康饮品深受人们的喜爱。你知道喝牛奶有什么好处吗?每天喝牛奶的好处有哪些?和小编一起看看吧，常喝一物人到80也不老。
退休十几年，一点没驼背;一副好牙口，完全是原装。中国奶业协会原副理事长每天喝牛奶的好处常喝一物人到80也不老认为，这和自己喝牛奶的好习惯是分不开的。1997年退休时，我的身高是1.81米，前些年单位体检时，身高是1.83米。按理说，60岁以后，老人容易驼背，骨质疏松，而我退休十多年，身高反而增长了。
或许是量的误差，但至少没有驼背，这肯定得益于坚持大半生的饮奶习惯。另外，还喜欢嗑瓜子，因为有一副好牙口，为我服务了70多年年，完全是原装的，没掉牙、没镶牙，我想这也是牛奶给我的最高奖赏。
大部分人都没喝够奶
很多人喜欢在牛奶里加果汁，或者是煲汤时也要加一点牛奶，而每天喝牛奶的好处常喝一物人到80也不老的喝奶方法是：没有花样，简单喝奶。非要说方法，也就是要坚持每天喝，饮用量一般为250g~500g。大部分人其实是没有喝够的。
牛奶应该像吃馒头、米饭一样天天喝
绝大部分人其实还没有养成摄入奶制品的习惯，事实上，牛奶应该像吃馒头、米饭这样每天来喝。乳制品代替牛奶：如果没有时间的话，比如在外出差，可以自备两片干酪，因为干酪也是浓缩的牛奶，是可以代替牛奶的乳制品。
喝牛奶，一定要以主食打底
很多上班族早晨起来喝杯牛奶就匆匆出门，这样的话，牛奶在胃里停留的时间很短，营养物质根本来不及消化、吸收，就排到了大肠。因此，最好喝奶前先吃点东西，或边吃食物边喝，还能缓解乳糖不耐症的腹痛、腹泻反应。牛奶最理想的饮用方法是：牛奶和苏打饼干或面包一起在嘴里细细咀嚼，小口下咽。
煮沸喝奶不是好习惯
很多人总喜欢把奶煮沸再喝，其实，煮的时间越长，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分损失就越大。我们家中购买的鲜奶都是经过消毒或者杀菌的，可直接饮用而不需要再次加热煮沸。您要是喜欢喝热奶，热水温一温即可，这样能够保留更多的营养。
可以优先选用巴氏鲜奶
大家可以优先选用巴氏鲜奶，这种牛奶采用较低的杀菌温度，能最大限度地保留牛奶原有的营养及风味，唯一不足的是保质期较短，仅为2天~7天。
而超高温瞬时杀菌的纯牛奶，处理温度一般高达130℃~150℃，在常温下的保存期可达2个月~12个月，但一些有益菌种会遭受破坏。在欧美一些国家的消费量并不高，一般被用作旅游食品来食用。通过查看保存时间，很容易就能区分这两种奶了。
牛奶也有好伴侣
1、蜂蜜牛奶没腥味
很多人不喜欢牛奶的腥味，而蜂蜜就是去腥利器。蜂蜜的甜味多来源于单糖，易被人体消化吸收，且可直接供能，早餐饮用蜂蜜牛奶可以迅速提供能量，给予你充足的活力。蜂蜜还有润肠通便的功效，对于易便秘的人来说更是绝佳搭配。但糖尿病患者不推荐这种搭配。
2、紫薯牛奶适合女性
一杯紫薯牛奶，既能获得丰富的花青素，又有你需要的钙。但紫苏牛奶做起来有技巧，将紫薯去皮切片放盘子里蒸熟，盘里会有紫色的蒸馏水，加两滴柠檬汁变成红色(也可加点小苏打会变成蓝色)。将紫薯压成泥与盘中的蒸馏水混合均匀，加入牛奶，牛奶的颜色会很均匀。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，我们知道经常喝牛奶有益身体健康，大家要多喝点牛奶呢。
男人喝牛奶好吗这种人千万要少喝牛奶
我们知道，牛奶营养丰富，是一种老少皆宜的健康饮品。可最近有研究指出，喝牛奶过量，会增加男性患前列腺癌的风险。到底是为什么?和小编一起看看吧，这种人千万要少喝牛奶。
牛奶营养丰富，对身体有很多益处。但一项最新的研究发现，喝牛奶过量，会增加男性患前列腺癌的风险。
美国波士顿大学的研究小组对20885位美国男性医生进行了长达11年的随访调查，在此期间，要求他们记录每天食用的奶制品量，包括脱脂奶、全脂奶和奶酪等。11年后，有1012例男性患上前列腺癌。
经过统计学分析，研究人员发现，与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相比，每天摄入600毫克钙的男性血浆中1,25-二羟维生素D3(这种物质有抗前列腺癌的作用)浓度显著降低，其发生前列腺癌的几率上升了32%。
在排除了年龄、体重、吸烟等影响因素后发现，与进食奶制品0.5份以下的人相比，每天进食奶制品2.5份以上(每份相当于240毫升牛奶)的男性发生前列腺癌的风险增加34%。
研究人员表示，前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，近年来发病率持续上升可能与人们的饮食习惯有很大关系。虽然牛奶绝对是上等的食物，但为了前列腺健康，男性最好还是别把它当水喝。
结语：牛奶虽是一种老少皆宜的健康饮品，但男性过量饮用有害健康。
如何加热牛奶牛奶这样煮竟会中毒
天气渐渐变冷，我们喝牛奶时更愿意加热了再喝。我们一般煮牛奶就这么随意地用微波炉加热，其实牛奶最好不要用微波炉加热。煮牛奶看似很简单，但其中要注意的问题可多了。下面小编带你看看煮牛奶需要注意的问题有哪些。
1、煮牛奶的温度
煮牛奶温度过低，无法达到消毒的目的;温度过高、煮沸过久，则会破坏牛奶的营养成分。煮牛奶以60-70为宜。用中火边煮边不停地温和搅拌，注意观察牛奶的变化，等出现第一两个气泡时，关火。这样不仅能杀死细菌，还可以最大限度地保存了牛奶中的营养。
2、大火快煮
放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。
3、煮牛奶时别加糖
在加热的条件下，牛奶中的氨基酸会与糖反应生成果糖基赖氨酸，该有害物质不易被人体消化，食用后会产生肠胃不适、呕吐、腹泻等症状，影响健康;此外还会损失牛奶和糖的部分营养。如果必须要加糖的话，应等到煮牛奶的锅不烫手时再加。
4、牛奶不能和豆浆同煮
豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。有人认为，将豆浆和牛奶混合后煮后饮用，可以达到二者互补作用，而提高营养价值，并可同时吸收豆浆和牛奶的营养。这种想法实际上是错误的。因为豆浆和牛奶虽然都需要加热煮沸饮用，但两者成分不同，烹煮的要求也就不同。
豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中，经过数分钟才能被破坏。否则，未经完全煮沸的豆浆，食后易引起中毒。而牛奶只需低温煮沸便可，若在持续高温中煮沸，则牛奶中的蛋白质和维生素会受到破坏，因而降低了牛奶的营养价值。
5、避免用微波炉热牛奶
用微波炉热牛奶不能搅拌，加热时间稍长易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成牛奶营养损失，因此最好用奶锅热牛奶。
6、不宜用牛奶煮荷包蛋
有的人喜欢用牛奶煮荷包蛋，认为这样既营养丰富又省时省力，其实不然。用牛奶煮荷包蛋，虽然在操作上的确会省力，但是从营养角度考虑却是不科学的。
这是因为，牛奶的沸点比较低，往往不用加热多久就会开锅，而此时的鸡蛋还处于半生不熟的阶段，其中的细菌还没有被完全杀死。而如果要把鸡蛋完全煮熟，牛奶中的蛋白质又会因为长时间加热而损失掉一部分，而且牛奶也容易溢锅。
结语：以上就是小编带来的内容，煮牛奶原来要注意这么多问题呢!牛奶这样煮竟会中毒，大家以后煮牛奶一定不要再犯错咯!
减肥时期也可以喝牛奶哦!》》》牛奶什么时候喝最好减肥时该怎样喝牛奶?
牛奶什么时候喝最好减肥时该怎样喝牛奶?
为了摄取更多的营养元素，我们会选择喝牛奶。那么减肥时还能喝牛奶吗?减肥时该怎样喝牛奶?下面有小编为你解答。
减肥能用豆浆代替牛奶吗?
豆浆和牛奶的营养成分一样，那能用豆浆代替牛奶吗?
虽然豆浆常常被称为平民的牛奶，它的很多成分与牛奶是很相似的(比如说同样含有优质蛋白、钙等)，但它们的营养成分并不完全一样，主要体现在：
1、含有营养的量差别很大，同质量奶制品的钙是豆浆10倍，蛋白质是豆浆2倍;
2、豆浆中的大豆蛋白和奶制品中的乳清蛋白功能并不完全一样，不能完全替代;
3、与豆浆比起来，牛奶中的钙、镁等更容易被人体吸收;
4、牛奶中还含有丰富的维生素A、B、D、钾、镁等，这些都是身体需要的微量元素。
所以，豆浆并不能替代牛奶。
减肥喝哪种牛奶比较好?
减肥不可以少了奶制品，但是在减肥期间，更要合理选择奶制品。如果您经常摄入奶及奶制品的话，脱脂、低脂的牛奶比全脂牛奶要好。
脱脂、低脂的牛奶与全脂牛奶相比起来，主要的区别在于牛奶中的脂肪别分离出来、剔除掉了，而主要营养成分则不变。这些奶制品中被分离出来的脂肪，属于对身体健康不友好的动物性脂肪，多摄入会给心血管等增加负担。
所以如果您能找到脱脂/低脂牛奶的话，它们是喝牛奶的首选。
温馨提示
如果您有乳糖不耐症(喝牛奶后容易产生腹胀、腹鸣、腹泻等)，那么您可以用选择酸奶和奶酪替代牛奶，并多补充含钙丰富的食物，比如说大豆制品、虾皮、紫菜、黑木耳等。
总结：以上就是小编分享给大家的内容，减肥时该怎样喝牛奶?你学会了吗?
鸭油饼
食材明细：
主料：面粉400g，鸭油100g，葱2棵
辅料：盐适量，黑胡椒少量
鸭油饼的做法步骤：
1，将面粉和成软面。在面板上洒上干面后，将面团擀薄。
2，把炖鸭时煸出的鸭油倒在面皮上。
3，用面皮把油沾匀。
4，加盐、葱花和黑胡椒粒。
5，把面皮切四刀，一层层地叠好。
6，最后成一个饼，每个切口要捏好防止漏油。
7，在电饼铛里放少许鸭油，将饼放进去，在饼上刷上鸭油，盖上饼铛，选择“大饼”档，开火。
8，几分钟后就可以吃了！
9，非常香脆。
小贴士：
葱花可以多放些，吃起来更香。
红糖油饼
食材明细：
主料：面粉适量
辅料：红糖适量
红糖油饼的做法步骤：
1，红糖用擀面杖，擀细，少对里点白面，以免烙的时候漏糖。
2，包饺子面哈哈，像包包子收口。
3，用擀面杖青青擀，不要太薄，面粉是七分开水烫，三分凉水，软软的，还不失劲道。
4，放不沾锅烙成两面金光。
5，翻两次。
6，咕大泡就熟了。
7，成品。
小贴士：
我做的里面没放油，爱吃香的，做成油饼在放汤，这样会更香。
炸油饼
食材明细：
面粉300克，酵母3克，泡打粉4克，盐2克，鸡蛋1个，温水适量，食用油适量
炸油饼的做法步骤：
第1步准备好面粉酵母粉一小袋泡打粉适量好发鸡蛋蛋液中我加了一勺糖和一勺盐然而并没有任何用一点味道没有将蛋液倒入面粉中加入温水不烫手的程度搅拌弄成软软的微微粘手的程度我开始水倒多了又加了好多干粉放入盆中静置表面拍层冷油
第2步放一个小时我看别人是有很多小眼跟蜂窝状不过我这个貌似没有就是长大了一倍摸着超级软很有手感哈哈哈哈哈弄适量的一小球热油锅一定舍得放油（其实好心痛的哈哈哈）筷子插入有小泡转小火
第3步案板上抹点油当然干粉也可以擀成适当大小中间切三刀第一个有点丑哈哈哈放入锅中我想我的技巧就是刚放进去油会冒大泡等他消停了变成小泡反面同理然后差不多就可以出锅了
第4步成品还好啦家人都很捧场缺点就是没有味道这周回家再做一次想放点牛奶或者黄油试试看看怎么样不过老爸说要大火我做的还是很成功的
青椒油饼
食材明细：
主料：面粉500g，鸡蛋1个，青椒2个，花生油30克(和面)
辅料：盐少许，酵母5克，安琪油条膨松剂3克，白糖少许，花生油1000-1500克或适量(炸制)
青椒油饼的做法步骤：
1，头天晚上面粉过筛，放入酵母、盐、白糖、鸡蛋。
2，青椒洗净切碎。
3，放入面盆中。
4，加入适量水，用筷子搅拌成比较软的块状。
5，加入适量花生油，将面团用手扎一扎。
6，扎好面后，两面抹油。
7，加盖放入冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出来回温使用。
8，发好的面团。面团很软，用手抓起来会往下掉。
9，案板抹油，用手揪一块面团，先团一团，然后放案板上用手压成薄薄的饼坯。
10，植物油烧至八成热，饼坯放入会起大泡，一面炸定型后，翻面炸另一面。
11，直至饼坯两面金黄酥脆就可以出锅了。
12，炸好的青椒油饼。
13，炸好后沥一沥油。
14，成品。
15，内部组织。
16，油饼既有油条的口感，且青椒香气扑鼻。好吃。
香椿油饼
食材明细：
中筋面粉2杯，60℃温水1杯，香椿油酥4大匙
香椿油饼的做法步骤：
1.取一调理盆，放入材料A搅拌成面团后，静置松弛20分钟备用。
2.将面团分成约拳头大小的小面团数个后，先在工作台上略微抹油，将小面团桿一一成长条状，于表面均匀抹上香椿油酥，再摺三折后压平，最后卷成螺旋状成香椿面团，静置松弛10分钟。
3.将每个香椿面团都桿成扁平的圆饼状。
4.取一平底锅，加2小匙的油加热后，放入作法3的香椿油饼以小火慢煎至表面略微焦黄时，翻面煎至另一面亦焦黄即可。
家常油饼怎么做好吃 家常油饼
家常油饼
自己烙的油饼，那焦脆的外皮，松软而又咸香的饼心，真的太好吃了
食材配方
主料：
面粉
油
盐
葱
做法 共12个步骤
1.面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上
2.另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油
3.搅拌成油酥
4.葱花备用
5.把静置好的面团分成两份
6.取一份面团擀成长方形的面片
7.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条
8.把长条的面从一头卷起来
9.压扁
10.擀面杖擀成薄一点的圆饼
11.电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油
12.两面烙至金黄色即可
芝麻糖油饼
食材明细：
黑芝麻粉，白芝麻粉，黄糖粉，面粉250克，开水40毫升，冷水80毫升，芝麻糖，葱花
芝麻糖油饼的做法步骤：
1.准备：黑白芝麻粉和黄糖粉，取一点打好的芝麻粉和黄糖粉混合好放在最小号的乐扣盒里备用，甜度自己调。面粉先加开水用筷子搅和一下，可以看到还有不少是干粉。
2.再加冷水继续搅和，基本都成小粉团后，用手揉成面团，然后加一大勺油，就是普通的勺子（在面团旁边），再揉成“三光”面团（感觉面团比较柔软而有弹性），盖上保鲜膜放冰箱过夜。
3.头天晚上做晚餐的时候需要准备好的东西就是这三样了：芝麻糖混合物，切点葱花，还有活好的面团 其他早上需要的东西：油盐干粉擀面杖都现成不用另准备的。
4.把面团分割成六份，大小有稍微差别，把面团擀成长方片或圆形都可以，先倒点油，不用手抹也不用刷子，就是拎起面片的一个角盖在油上滑动几下，然后换另一个角，所有面皮处都均匀地抹到油就可以。
5.厚厚铺上芝麻糖，从一头卷起，卷成长条后，将两端捏紧，将长条稍微拉抻一下。
6.盘起来，将尾部压在底下，不要压到中间位置，压扁后用擀面杖擀开，擀得薄就脆些，擀稍微厚点就外脆里软些。
7.每个饼在锅里一般需要五至六分钟，做的时间会比烙的时间短，那么可能同时一锅可以烙两到三个的，相信数学好的你比我会算做这顿早餐需要花费的时间 。
葱油饼
食材明细：
青葱两支，中筋面粉适量，酵母适量，盐适量，油少量
葱油饼的做法步骤：
第1步面粉加少量油和酵母、盐，揉成油面团。下三个剂子，每个剂子都擀成同等大少的圆面皮。
第2步分别在面皮上撒入青葱，三个面皮重叠起来，擀成一块饼。油锅下少许油，小火略烙一下，至熟即可。
炸油饼怎么做好吃 炸油饼
炸油饼
许多年前的日本京都，有一位乞丐。每当有人施舍食物给他时，他会连说：“因缘！因缘！”即使不给任何东西，他也如此的说，偶有顽童或扔石头，或用木棍打他，甚至将他穿着的
食材配方
主料：
面粉
200g辅料：
酵母
适量温水
适量食盐
适量食用油
适量食用碱
适量
做法 共9个步骤
1.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。
2.面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。
3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
4.加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。
5.擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。
6.用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。
7.用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。
8.锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。
9.一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
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