“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“巴国红苕饼”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
甘薯500克，小麦面粉300克，白砂糖50克，色拉油150克
巴国红苕饼的做法步骤：
1. 将红苕去皮，切片蒸熟后，压烂成茸；
2. 红苕茸加入面粉、白糖和匀，做成圆饼形；
3. 放入油锅内炸制，待饼炸成金黄色，捞出放入盘内即成。
小贴士：
1. 红苕含糖分重，在做成饼炸制时，如果油温使用不当，会出现外糊内生的现象；2. 做这种点心或者小吃，都应该用中等油温，慢慢炸，待饼成熟后，再加高油温，炸香为止；3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。1. 红苕含有大量多糖蛋白质，能保持人体动脉血管的弹性，可预防冠心病以及保持关节腔里关节面和浆膜腔的润滑；2. 此外红苕尚含有膳食纤维、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等矿物质，有清扫肠胃和通便的作用。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
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巴国南瓜饼
食材明细：
南瓜500克，小麦面粉300克，面包屑150克，白砂糖150克，色拉油120克
巴国南瓜饼的做法步骤：
1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；
2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；
3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。
小贴士：
1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸，待饼成熟后，再以高温炸香为止；3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。南瓜含碳水化合物和膳食纤维较多，属低脂肪、优蛋白保健食品。
红苕煎饼
食材明细：
甘薯800克，小麦面粉200克，色拉油50克，白砂糖50克
红苕煎饼的做法步骤：
1. 把红苕去皮切成片上笼蒸熟；
2. 红苕用刀剁成颗粒状加入面粉、白糖，和成糊状；
3. 平底锅内放入色拉油烧热，把红苕浆舀到平锅内，煎成两面金黄即成。
小贴士：
1. 煎红苕匀时有时会外煳内生；2. 主要是煎时火候没有掌握好，煎时火力不能太大，应采用中火慢慢煎制，使苕饼熟透后；3. 再煎至外皮酥脆，才能达到成品的质量要求。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
蜜汁红苕
食材明细：
红薯1块（约500g），黄油4茶匙（20ml），糖桂花1茶匙（15ml），蜂蜜2汤匙（30g），白芝麻1茶匙（5g）
蜜汁红苕的做法步骤：
红薯用流动水洗净表面泥土，再削去外皮，切成2cm大小的滚刀块。
将红薯块平摊在盘子中，放入蒸锅用大火蒸制约30分钟，使红薯块彻底蒸制熟烂。
把蒸好的红薯块仔细地用小勺碾成红薯泥待用。
中火烧热炒锅中的黄油，待黄油融化后将红薯泥放入，用小火慢慢翻炒约5分钟，再盛入盘中待用。
将蜂蜜和糖桂花放入小碗中混合均匀，调和成糖桂花蜜汁。
最后将制好的糖桂花蜜汁淋在红薯泥上，再撒入白芝麻即可。
小贴士：
还可用普通的食用油来代替黄油制作这道菜。
红苕烧鸡
食材明细：
公鸡500克，甘薯300克，豆瓣50克，青椒30克，姜15克，盐3克，料酒10克，胡椒粉4克，白砂糖4克，大葱40克，味精3克，鸡精1克，猪油(炼制)70克，花椒5克，酱油10克
红苕烧鸡的做法步骤：
1. 仔鸡治净，斩成大约2.5厘米的块；
2. 郫县豆瓣剁细；
3. 红苕（甘薯）去皮洗净，切成大约2.5厘米见方的块；
4. 锅置火上，烧精炼油至六成热，放入鸡块和料酒，煸干水分捞出；
5. 锅内烧少量精炼油至四成热，投入郫县豆瓣、糍粑辣椒、姜片、葱节、花椒，掺入鲜汤，熬制出香味，捞去料渣，倒入鸡块，加胡椒粉、白糖、酱油、鸡精，烧至成熟，放入红苕块、精盐，继续烧至原料至熟，烹入味精，推转和匀，起锅盛入窝盘中，撒上葱花即成。
小贴士：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
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