“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南,你对烹饪美食感兴趣吗?下面是小编为大家整理的“樱桃马德拉蛋糕”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
黄油170克,鸡蛋4个,面粉170克,绵白糖170克,泡打粉1茶勺,糖渍樱桃半盒,食盐一小撮
樱桃马德拉蛋糕的做法步骤:
第1步将黄油和绵白糖倒入容器,将其混合,达到fluffy,即蓬松状;将4只鸡蛋逐个加入:每加一只就与黄油白糖混合均匀;
第2步将170克的面粉,一茶勺的泡打粉和一小撮食盐放入已经黄油混合液中,拌匀;将半盒樱桃放入已经拌好的面糊中,略微搅拌一下,放入蛋糕模子中;稍微颠一颠模子,即可;
第3步最后,就是将蛋糕糊放入预热好的170度的烤箱内,大约45分钟,即可。
小贴士:
(烤好后,将模子静止一会儿,再翻转,蛋糕脱模相当干净省力)
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樱桃马芬蛋糕
食材明细:
小麦面粉250克,奶油250克,泡打粉5克,鸡蛋200克,白砂糖200克,双色樱桃果酱100克
樱桃马芬蛋糕的做法步骤:
1. 奶油置于室温软化,加入绵白糖拌匀;
2. 稍打发至略发白后,分次加入全蛋拌匀;
3. 低筋面粉、泡打粉过筛后加入奶油中拌匀;
4. 再加入双色樱桃果酱拌匀即为面糊;
5. 装入纸杯模型中约8分满,放入烤盘,以上下火170℃烤至上色(15~20分钟);
6. 上火降温至160℃,再烤至表面金黄色即可。
小贴士:
本品需樱桃甜酒约30克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
马德蕾妮
食材明细:
奶油225公克,细白糖180公克,蛋3个,柠檬汁2颗,柠檬皮1颗,低筋面粉150公克,杏仁粉100公克
马德蕾妮的做法步骤:
1.)将225公克奶油放入锅中煮至完全溶化后,放入180公克细白糖搅拌均匀。
2.)加入3个蛋搅拌均匀至呈粘稠感。
3.)倒入柠檬汁和柠檬皮末拌匀。
4.)将150公克低筋面粉及100公克杏仁粉过筛后倒入锅中混合搅拌至看不见粉末,变成均匀的面煳。
5.)将调匀的面煳倒入贝壳状模型中约八分满,要留一些让面煳膨胀的空间。
6.)用摄氏180度烘烤15∼20分钟即可。
樱桃蛋糕
食材明细:
鸡蛋2个,白糖20克,巧克力炼乳40克,牛奶30克,色拉油30克,白醋1克,低筋面粉50克,动物鲜奶油少许
樱桃蛋糕 的做法步骤:
1,鸡蛋的蛋黄分在一个容器中
2,蛋清分在另一个容器中
3,将蛋黄用打蛋器搅拌好,分次加入牛奶,色拉油,低筋面粉
4,再放入炼乳
5,搅拌好的样子
6,蛋白加入白醋,分次加入白糖打成硬性发泡
7,将蛋白和蛋黄自上而下的方式搅拌好
8,倒入模具中,用手轻轻对着桌面撞几下,震掉气泡
9,烤箱150度预热,倒数第二层40分钟
10,动物鲜奶油加少许白糖打发好,最好放一点奶粉增加硬度
11,蛋糕去掉上面的多余部分
12,先把蛋糕周围装饰上奶油
13,用裱花袋装入奶油,在蛋糕上挤出图案
14,用裱花刀将蛋糕移入一个干净的盘子中
15,上面点缀樱桃及巧克力削,撒上巧克力米,即可
德式蛋糕
食材明细:
黄油(白脱)120g,小麦粉(自发粉)250g,鸡蛋2枚,小苏打1/2匙(3g),黑巧力粉(咖啡)2袋,牛奶70ml,绵白糖125g,盐少许
德式蛋糕的做法步骤:
把1/4的黄油、鸡蛋和125g绵白糖一起搅拌均匀待用。
在小麦粉中调入小苏打、黑巧力粉(咖啡)、盐和牛奶混合均匀,再倒入步骤1中搅拌均匀。
在菲仕乐不粘锅中放入余下的黄油(白脱),加热使其溶化,把混合好的面糊倒入锅中,加盖开小火烘25-30分钟,即可装盘。
小贴士:
可根据自己的口味,在蛋糕上撒入杏仁,瓜子仁,葡萄干,或挤上奶油花搭配水果食用口味更佳。
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