“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?你不妨看看面条馅饼,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
熟面条100克,肉馅80克,姜末适量,大葱适量,盐适量,油适量,胡椒适量,小葱适量
面条馅饼的做法步骤:
第1步在肉馅中加入姜末, 盐, 生抽, 胡椒等调料, 顺着一个方向搅拌上劲;再加入切碎的大葱末和适量的香油, 顺着刚才的方向搅拌上劲, 腌制十分钟;
第2步馅料就准备好了;为了防止粘连, 先将熟面条加入适量的油, 搅拌均匀;
第3步将面条整理成长条, 放在案板上;两头顺着相反的方向将内卷起, 团成两个面团;
第4步.在一团面条上放入适量的肉馅;将另一面团叠加在上面盖上;
第5步盖上后稍作整理; 不要让肉馅露出来;同样的方法做好两个面条馅饼;将锅烧到六成热, 下入团好的面条馅饼,将半面煎至金黄后翻面;
第6步将双面煎成金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸下油;独特的面条馅饼就做好啦。
小贴士:
1. 将熟面条先做预处理, 加入油搅拌, 可以防止面条粘连; 2. 如果是生面条, 你可以先将面条蒸一下, 但要注意先在蒸屉上刷层油, 其它出来方法相同。3. 面条整理时要注意是两头同时盘成圆形, 以方便做底, 将肉馅包起; 4. 馅料不要太多, 以免漏馅。
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食材配方
主料:
熟面条
200g肉馅
50g辅料:油
适量盐
适量姜末
适量大葱末
适量料酒
适量生抽
适量做法 共11个步骤
1.在肉馅中加入姜末, 盐, 生抽, 胡椒等调料;
2.顺着一个方向搅拌上劲;
3.再加入切碎的大葱末和适量的香油;
4.顺着刚才的方向搅拌上劲, 腌制十分钟;
5.为了防止粘连, 先将熟面条加入适量的油, 搅拌均匀;
6.将面条整理成长条, 放在案板上;
7.两头顺着相反的方向将内卷起, 团成两个面团;
8.在一团面条上放入适量的肉馅;
9.将另一面团叠加在上面盖上, 盖上后稍作整理, 不要让肉馅露出来;
10.将锅烧到六成热, 下入团好的面条馅饼, 将半面煎至金黄后翻面;
11.将双面煎成金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸下油, 独特的面条馅饼就做好啦。
馅饼
食材明细:
韭菜适量,鸡蛋一个,猪肉适量,盐适量,香油适量,食用油适量,十三香适量,耗油适量,面粉适量
馅饼的做法步骤:
第1步一斤面粉,六两凉水。和成稀面,醒一个小时以上。根据自己口味调馅,韭菜在包的时候再与猪肉和在一起。,最后打一个鸡蛋放在馅里。
第2步醒好的面是这样的,可以拉出不断。去一筷子面放在面粉上。用干粉覆盖面团,不沾手就行。开始包馅
第3步放入电饼铛,按压成饼。馅饼鼓起来就熟了,喜欢吃脆皮的时间再长点。最后美味的馅饼就好了。配好蘸料准备吃撑吧!
小贴士:
新手,水可以少加点。
东北馅饼
食材明细:
主料:肉馅500g,丝瓜1个,面粉500g
辅料:油适量,盐适量,葱两根,花椒粉1勺,料酒1勺
东北馅饼的做法步骤:
1,面粉和匀,要湿点,500克面粉加325克水,加4克盐。
2,肉馅加辅料调味料按顺时针方向搅拌均匀,搅拌时适量加点温水。
3,面团醒30分钟后,包成饼坯。
4,平底锅加热,放油,把饼翻身,在锅里轻轻按平。
5,一面烙好后轻轻翻面,饼鼓起时烙熟,出锅。
6,美味的饼出锅后,放在盆里,盖好盖子,都烙好之后,装盘,上桌。闷过一会的饼特别软。
烙馅饼
食材明细:
面粉70克,西葫芦1个,大头菜半个,绞好的猪肉馅25克,豆油,精盐,酱油,花椒面,味精,切好的葱花,姜末
烙馅饼的做法步骤:
1.先和面,放置20分钟。
2.西葫芦洗净去瓤,用搽菜板搽成细丝后,用盐揉揉出水份,切碎。
3.大头菜洗净切条后,放入开水中焯一下,淋干水、切碎。
4.拌馅:加入少许水在肉馅中,搅拌一下,再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末,搅拌均匀。
5.包馅饼:把和好的面揉好,搓成条,揪成大小均匀的小段,擀成薄皮后,放入做好的馅料包成小饼。
6.打开电磁炉,放上锅、加入适量豆油,油热后放入馅饼烙,烙熟、两面金黄皮后,装盘。
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