“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编特别编辑了“菠萝酱”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
菠萝大半只,冰糖60克
菠萝酱的做法步骤:
第1步菠萝处理好后切成块备用打碎
第2步和冰糖一起慢火熬大概8-10分钟,变色就差不多了晾一下装罐,彻底凉了之后放冰箱里
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菠萝酱蛋糕
食材明细:
鸡蛋5个,低粉80g,菠萝酱100g,玉米油40ml,牛奶40ml,白砂糖40g
菠萝酱蛋糕的做法步骤:
第1步加糖全蛋打发,至提起打蛋器缓慢低落,且痕迹不会很快消失。缓慢加入牛奶和玉米油的混合物低速打匀。筛入面粉,低速打匀。
第2步烤箱预热160度,中层上下火,25分钟。出炉倒扣烤网上晾凉,切掉边角,抹果酱,对折,切块即可。
菠萝酱面包
食材明细:
高粉280g,鸡蛋1个,牛奶150g,菠萝酱100g,盐3g,黄油20g,酵母粉4g,白砂糖20g
菠萝酱面包的做法步骤:
第1步除黄油外的所有材料揉匀,加黄油揉至出膜。盖保鲜膜至温暖湿润处发酵至2.5倍大。排气,取出分成8等份,分别揉圆。饧发20分钟。取一份擀成牛舌状,抹上菠萝酱。放纸膜中继续发酵20-40分钟至两倍大。刷全蛋液,撒芝麻。烤箱预热180度,中层上下火25分钟。
秘制菠萝酱
食材明细:
主料:菠萝2个,冰糖15-20颗
辅料:水少许
秘制菠萝酱的做法步骤:
1,准备材料,菠萝两个,冰糖少量约15-20颗。
2,将菠萝去头去尾。
3,打泥
4,留下的半个菠萝切丁。
5,小火慢慢熬制。颜色会越来越金黄,越来越浓稠。看起来没有多少水分就可以了。
6,取一个半的菠萝放入搅拌机打成泥,留下半个哦。
7,将菠萝泥,菠萝丁,还有冰糖,一起倒入锅里。加入少量水20毫升左右。
8,将器皿用,开水消毒好晾干,然后将煮好的菠萝酱,装入器皿中,冷却即可。
9,秘制菠萝酱就做好啦,很简单,大家快点动手做起来吧!
蜜汁菠萝酱意面
食材明细:
主料:意面100克,菠萝1/4个,鸡蛋黄1颗,小黄瓜适量,萝卜泡菜适量
辅料:橄榄油150ml,白醋15ml,蜂蜜20ml,盐适量,白胡椒适量
蜜汁菠萝酱意面的做法步骤:
1,先准备配菜,将小黄瓜、萝卜泡菜、菠萝切丁
2,菠萝丁一部分榨汁,留取50ml的量拌酱汁用、一部分留着备用
3,将菠萝汁、白醋、蜂蜜、蛋黄放入搅拌机搅拌均匀后,倒入橄榄油打至浓稠,再用盐、胡椒进行调味
4,汤锅加水烧开放少许盐下意面煮熟捞起,装盘淋上酱汁,放上青瓜丁、菠萝丁和泡菜即可
小贴士:
1、酱汁要调的稍微偏咸一点,这样拌面的时候味道才刚好
2、没有橄榄油可以用味道不重的植物油替代。
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