“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“香芹菜猪肉水饺”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
普通面粉适量，温水适量，肥瘦猪肉（三肥七瘦）适量，香葱适量，生抽1勺，老抽1勺，芝麻香油2勺，盐适量，花椒适量，食用油适量，鸡蛋1个
香芹菜猪肉水饺的做法步骤：
第1步1.材料备好！香芹洗好，可以直接切碎用，也可以过开水3分钟，捞出再切碎！①如果香芹直接切好，那么要洒盐把水沙一下过滤！②过水的话切好，抓一下水！③大葱洗好切好！2.把搅拌好的肉沫或者剁好的肉沫，用一个鸡蛋一起搅拌均匀！然后把搞好的芹菜一起搅拌，然后加入生抽，老抽，芝麻香油，盐一起搅拌均匀！然后锅中烧油，油热放花椒，待油冷却放入！一起搅拌均匀！尝试下咸度就可以了！
第2步3.面粉，用温水活适量，不停揉搓！然后柔好醒30分钟！4.然后时间到，就可以包了！
第3步5.成功包好饺子！
小贴士：
好吃
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五香芹菜豆
食材明细：
芹菜1000克，大豆150克，八角5克，花椒3克，姜10克，大蒜(白皮)10克，大葱10克，酱油15克，盐5克，香油15克，醋10克
五香芹菜豆的做法步骤：
1.把新鲜芹菜摘去叶，老茎洗净，切成1.5厘米长段；黄豆去杂洗净，泡开煮熟。
2.将花椒、大茴香、鲜姜、蒜、盐面用开水泡一会儿，加酱油、醋，倒入小罐里，再把芹菜、黄豆也倒入罐内，放阴凉干燥处十多天即成，吃时拌入葱丁，调入香油即成。
莲藕香芹猪肉水饺
食材明细：
小麦面粉250克，去膘猪五花肉250克，莲藕1根100克，香芹100克，牛奶125ml，大葱段，生姜片，盐2克，鸡精1克，五香粉1克，酱油25毫升，花椒水，食用油，
莲藕香芹猪肉水饺的做法步骤：
1.A.和面篇
2.小麦面粉250克
3.牛奶125ml
4.将牛奶徐徐倒入面粉中
5.用筷子将面粉搅拌成雪花状的面絮
6.右手张开，用力抓握雪花状的面絮
7.将所有面絮揉捏在一起成湿性面团
8.案板上撒一层薄粉，将湿性面团放在案板上
9.右手握住面团，用力反复揉搓成光滑的面团
10.将揉好的面团放在一干净的容器里，用干净湿布盖好，饧30分钟
11.B.馅料篇
12.香芹切小段，剁成末备用
13.莲藕先切成片，再切成丝，然后剁成末备用
14.将去膘五花肉洗净，先切成小肉片，再剁成肉末
15.将大葱段、生姜片放在肉末上，加入酱油、盐、鸡精、五香粉，和肉末一起剁匀
16.将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性，再加入少许花椒水，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性
17.将香芹末、莲藕末和肉馅混合在一起，拌匀
18.小勺内放入食用油，放几粒花椒，放在小火上，炸至花椒略显黑色出香味，这时制成的是花椒油
19.将花椒油泼在拌好的馅料内
20.将馅料拌匀即可
21.C.饺子皮的制作详解
22.将饧好的面团放在案板上，用手反复揉搓至面团成光滑的椭圆形
23.用刀将面团分割成均匀的几等份
24.取其中一等份，两手掌摊压在面团上，用力向两边揉搓
25.直至搓成粗细约3cm左右均匀的细长条
26.左手握面条，右手握刀，将面条分割成大小合适均匀的小剂子
27.取一剂子，将刀切面朝上，用右手的大拇指和食指轻轻捏住剂子，边旋转边捏成切口略显圆形的剂子
28.用手掌将圆形的剂子压成圆饼状
29.左手握面饼一端，右手将擀面杖压在手掌下，轻轻向前推进一下
30.右手将推向前的擀面杖拉回
31.紧接着左手将面饼轻轻旋转一下，并左移重复推进在拉回，如此反复几个回合
32.慢慢擀成直径约7cm左右的圆形饺子皮
33.D.月牙形饺子包法详解
34.左手握拳，大拇指和食指自然伸出
35.将饺子皮搭在大拇指和食指上
36.放上馅料
37.用右手将饺子的右端边捏住
38.右手大拇指垂直轻轻向外推内侧皮（面向身体这边的皮），食指将外侧皮轻轻捏成褶皱
39.再用右手大拇指将褶皱捏紧
40.重复37.38.39.三步的动作，将饺子皮捏至距离左端约2公分左右，用大拇指将左端口封住
41.将饺子的左端放在左手虎口处，右端放在右手虎口处，两手大拇指轻轻握住饺子的两端稍微向里整形
42.一个完整的月牙形饺子就包好了
猪肉芹菜水饺
食材明细：
面团：面粉约400克，清水适量
馅料：猪肉约400克，芹菜1把，十三香少许，蚝油适量，生抽适量，老抽少许，盐适量，熟油2大勺，葱末适量，姜粉适量
猪肉芹菜水饺的做法步骤：
1，面粉加凉水，揉成光滑稍硬的面团，饧面半小时左右
2，饧面时准备肉馅
3，芹菜洗净焯水
4，过凉水，剁碎
5，剁碎的芹菜攥干后放入肉馅里，加蚝油、生抽、少许老抽、十三香、姜粉、葱花、盐、熟油
6，拌匀即为饺子馅
7，饧好的面团搓条
8，下剂子，按扁
9，擀成饺子皮
10，取饺子皮，放入馅，包成饺子，样子随意，捏严实不露馅就行。开水下饺子，中间点三到四次凉水，煮至饺子浮起，按压饺子皮可快速弹起就熟透了。
11，这次的饺子菜少肉多，特别香。
芹菜猪肉水饺
食材明细：
酱油少许，鸡精，蚝油，盐，五香粉，芹菜，面粉，油，猪肉，大料，辣椒油，陈醋
芹菜猪肉水饺的做法步骤：
1.把挤好水的芹菜放入肉馅里搅拌~
2.佐料除了盐，还放了五香粉，少许酱油，鸡精，和蚝油，最后一样是我提议要放的，可以让饺子馅味道更鲜~事实证明味道果然不错!
3.擀面皮，精薄袖珍的小饺子皮~
4.小巧玲珑的白胖子列队啦~
5.转眼工夫第一锅就煮好啦~
小贴士：
1.和tracy妈新学了另外一种拌馅方法,就是在切菜的时候就把盐放进去,然后切好以后可以更好的把多余的水分拧出来,所以饺子馅就不会因为"出水"而不好包了~貌似这种效果更不错! 2.另外一种方式和我以前和馅的方式有点不用,就是油要最后放,而且要放用大料爆锅以后烧开晾凉的油~ 3.芹菜叶子也没有浪费,和葱末加了点盐,制作成了一碟小菜~
猪肉芹菜白菜水饺
食材明细：
猪肉馅(3肥7瘦)500g，白菜300g，西芹500g，花生油8汤匙(96g)，芝麻油2汤匙(24g)，盐3茶匙(10g)，酱油2汤匙(30g)，大葱1/2根(25g)，姜2片(8g)，味精1茶匙(3g)，胡椒粉1茶匙(2g)，开水2汤匙(30g)， 饺子皮135个(1350g)
猪肉芹菜白菜水饺的做法步骤：
1.把葱姜切末加开水浸泡十分钟。
2.肉馅加入酱油2汤匙，盐1.5茶匙，葱姜水，花生油6汤匙，味精，胡椒粉，并沿一个方向搅拌上劲儿。
3.芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水份，切成细末，攥干水份。
4.菜末内加入花生油2汤匙并搅拌均匀，加入盐1.5茶匙搅拌均匀，加入肉馅和芝麻油再次搅拌均匀。
5.擀面皮，或买现成的饺子皮，一两5个。
6.包饺子。
7.煮饺子的水要多一些，如果用炒菜锅煮，加大半锅水，水开后下饺子，一次下2~30个，边煮边用漏勺背儿搅拌，水开了加半碗凉水继续煮，一般三开后饺子膨胀全部飘在水面就煮好了。
小贴士：
1.肉馅最好选用后臀尖(3肥7瘦)自己剁，绞肉机绞碎的口感会差些，肉店里现成的肉馅就更差了，如果是选用五花肉之类的肥瘦各半的肉馅就不用加植物油了，如果肉在冰箱里放久了会比较干，加个鸡蛋会比较好和成馅。
2.焯烫芹菜的目的是防止硬菜茎把饺子皮撑破。
3.拌菜末时一定要先加油再加盐，否则饺子馅会"出水"而不好包了。
4.饺子皮的重量＝肉馅＋菜末＋油＋调味料－菜末挤出的水份。
5.如果用机制饺子皮包饺子，要沾点水当黏合剂。
6.煮饺子的时候最好不要盖锅盖，防止高温蒸汽把饺子皮弄破。
7.吃不了的饺子可以冻起来，如果是用塑料盒，要边包边冻，因为白菜容易"出水"，一旦菜汁把面皮浸透了容易和塑料盒冻在一起，如果是用金属笼屉一般不会有这种问题。
菌香芹菜荷兰豆怎么做好吃 菌香芹菜荷兰豆的做法
菌香芹菜荷兰豆
这是一道很具风味的家庭小炒，用的都是时令蔬菜，并且可以放在冰箱存放的，呵呵，超级省事！ 这些小炒加入蚝油，风味更佳！
食材配方
主料：
荷兰豆
150g芹菜
200g肉片
100g干香菇
30g金针菜
30g辅料：
蒜蓉
适量油
适量盐
适量蚝油
适量做法 共5个步骤
1.芹菜和荷兰豆都用淡盐水泡10分钟左右，然后撕去筋，择成适量大小备用；
2.干香菇和金针菜用开水煮开，并且焖泡一会再洗净，换清水沥干；
3.锅中热油，下蒜蓉炒香，下肉片一起炒至五成熟；
4.然后倒入芹菜与荷兰豆一起炒匀，期间可以加入适量的清水，以免糊锅；
5.然后倒入泡洗好的香菇与金针菜，加一点盐、还有蚝油调味，菜炒至全熟即可！
感谢您阅读“97美食网”的《香芹菜猪肉水饺》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉菜谱专题，希望您能喜欢！
