食材明细:
水油皮::中筋面粉120g,细砂糖25g,水50g,黄油45g,
油酥::低筋面粉100g,黄油55g,色素适量(或红曲粉),
馅料及装饰::油豆沙250g,蛋液适量,干桂花适量,黑芝麻适量,白芝麻适量,
遇见桃花酥的做法步骤:
1.把水油皮的所有材料放入盆中混合至无干粉。
2.在案板上进行搓揉 摔面的动作快速形成筋度 至便面光滑的状态 盖保鲜膜醒面十分钟。
3.制作油酥 材料全部回合成团即可 可以用色粉或者红曲粉果蔬粉等进行染色。
4.水油皮和油酥全部分成十二等份 用水油皮包裹油酥 封口朝下摆放。
5.进行第一次擀卷 按压一下 从中间向上向下擀成牛舌状卷起 。
6.二次擀卷同样是擀成牛舌状 卷起时不要太紧。
7.这一步的包制可以看视频 收口一定要紧。
8.按成饼状用刀切五或六刀(花瓣是五到六瓣)进行塑形 中间刷蛋液粘芝麻干桂花 烤箱提前预热上下火160度烘烤25分钟。
食材明细:
主料::牛排250克,意大利面50克,
辅料::小西红柿4个,西兰花适量,红酒50ml,洋葱1/2,盐2匙,黑胡椒2匙,
牛排遇见意面的做法步骤:
1.洗净牛排,加入比炒菜多一点的油。放入牛排。喜欢吃嫩的可以少煎一会儿。我一般是煎九十成熟。
2.将切碎的洋葱末倒入锅中煸炒。将泡牛排的红酒倒入锅里。直到粘稠熟透。撒入两勺盐。
3.在煎牛排和炒洋葱的时候煮意面。把西兰花扔进锅里焯水捞出来。
4.摆盘。意面铺在盘子底部。上面淋上一层洋葱酱。洋葱上面是牛排,牛排上面再淋上一层洋葱末。西兰花,小西红柿依次摆好。大功告成。
小贴士:
1.意面需要大锅水煮,煮的快些。
2.牛排需要浸泡在红酒里,味道更佳。
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