1.《药性论》:消化宿食,破冷气,去心腹胀满。
2.《千金·食治》:消食和中。熬末令赤黑,捣作麨,止泄利,和清酢浆服之,日三夜一服。
3.《日华子本草》:温中,下气,开胃,止霍乱,除烦,消痰,破症结,能催生落胎。
4.《医学启源》:补脾胃虚,宽肠胃,捣细炒黄色,取面用之。
5.《滇南本草》:宽中,下气,止呕吐,消宿食,止吞酸吐酸,止泻,消胃宽膈,并治妇人奶乳不收,乳汁不止。
6.《本草纲目》:麦糵、谷芽、粟糵,皆能消导米面诸果食积。观造饧者用之,可以类推。但有积者能消化,无积而久服,则消人元气也,不可不知。若久服者,须同白术诸药兼用,则无害。7.《本草经疏》:麦糵,功用与米糵相同,而此消化之力更紧,其发生之气,又能助胃气上升,行阳道而资健运,故主开胃补脾,消化水谷及一切结积冷气胀满。
8.《本草汇言》:大麦芽,和中消食之药也。补而能利,利而又能补,如腹之胀满,膈之郁结,或饮食之不纳,中气之不利,以此发生之物而开关格之气,则效非常比也。
食材明细:
主料:面粉500克,西红杮两个
辅料:鸡蛋两个,油适量,葱姜末适量,水适量
配料:盐适量
老爸手擀面全程记录的做法步骤:
1,和面--先用凉水调,慢慢地向一个方向搅动
2,和面--把调好的面倒在面案上开始和
3,和成这样,醒面。
4,醒面的同时,切西红杮
5,面醒好之后开始擀啦(功夫全在这里啦)
6,使劲擀呀使劲擀
7,擀面的同时不断地加干面粉,这样做出来的面条才劲道。如果手上没劲的话可以在和面时放一个鸡蛋。
8,擀好之后叠成这样
9,切面。注意要切得均匀哦
10,切好之后一条一条地展开
11,提起展开的面 抖一抖
12,看下切好的成品 还可以吧
13,我们家喜欢炸汤下手擀面吃
这次炸的是西红杮鸡蛋汤 美味!
14,出锅喽~~~~~~ ^_^
15,齐啦,上桌,开吃!
食材明细:
葡萄干100克,砂糖10克,冷开水200克
葡萄干酵种培养记录的做法步骤:
第1步将玻璃瓶和瓶盖放锅内,倒入盖过玻璃瓶的清水,煮沸消毒后将瓶子晾干。将葡萄干和砂糖放进消毒好的玻璃瓶中,慢慢倒入冷开水,用干净的筷子搅匀,盖紧盖子,把瓶子置于是26-28度的环境下培养。
第2步第2天,葡萄干吸收了水份,开始膨胀,打开瓶盖,让瓶子里的气体排出,并让新鲜的空气进来,盖上盖子,轻轻的摇一摇。第3天,有小气泡产生,略带酒精味。第4天,大量的小泡泡产生,每个葡萄干表面都是小泡泡,依然是每天打开瓶盖,摇一摇。
第3步第5天,小气泡越来越多,甚至还会听到“吱吱”的冒泡声,这时酵母液可以提取了。取消毒过的过滤网和瓶子,将葡萄干酵母液过滤出来,如果不马上养酵种,可以将酵母液放冰箱4-7度冷藏保存。
第4步取葡萄干酵母液60克,高筋面粉120克放盘内。洗干净手,将面粉和酵母液揉成团。
第5步放进密封盒内或是盒子里,表面喷一点水,盖上保鲜膜,放在26-28度的环境下培养。大约经过8小时后,面团会膨胀为原来的2倍大时表示成功了,这样就可以做天然酵母了。刚做好的酵种可以马上使用了,若暂时不用,可以在发酵到6个小时的时候就放入冰箱4-7度冷藏保存一晚,第二天再添加原始酵种材料各1/2分量的酵母液、高筋粉持续喂养。如:第二天取出90克的酵种,加入30克的葡萄干酵母液、60克的高筋面粉,揉成团,再在面团表面喷一点水,然后盖上保鲜膜,大约经过4小时发酵,再放入冰箱4-7度冷藏保存一晚,第二天就可以使用了,以后每天要持续喂养。
小贴士:
培养酵母液的温度如何控制:培养酵母液的最理想温度是26-28度,如果太热了怎么办?一般北方夏天室内温度不过超过30度,而南方就难说了,你可以找家里比较凉快的地方放置,在我培养酵母的时候,室内温度是31度,我白天一般是把它放在家里通风的地方,晚上就放到房间,和我一起叹空调,所以5天时间酵母液就培养好了,如果温度是在26-28度,应该会6-7天酵母液才养成。
食材明细:
主料::烙馍三张,
辅料::番茄酱适量,辣椒适量,色拉油适量,鸡蛋两个,豆瓣肉酱适量,
早餐记录【三种味道烙馍】的做法步骤:
1.烙馍三张(朋友给了一斤烙馍)
2.番茄酱适量
3.鸡蛋两个
4.自制辣椒豆瓣肉酱(简称肉酱)
5.鸡蛋打成液状待用
6.一个烙馍上抹上辣酱
7.一个烙馍上抹上辣酱和番茄酱
8.一个烙馍上抹上番茄酱
9.平锅开大火热过后调制小火,锅中少许色拉油。把烙馍放入后倒入三分之一蛋液,
10.每个烙馍都是如次操作
11.然后对折
12.稍等片刻打翻两面都炕的微黄
13.两头对折
14.反过来再稍微炕一下
15.两面起酥然后再对折一下
16.好啦
17.番茄酱的
18.香酥脆三种味道的花样烙馍就好啦
19.早餐耗油黄瓜、米酒两碗、一碗热粥、点心、香酥脆烙馍呵呵还不错吧。
小贴士:
备注:简单营养好味道呵呵
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