对于挑食的孩子,妈妈们总是煞费苦心,不如尝试这道五彩健康炒饭,颜色靓丽,靓丽的颜色吸引着小朋友的眼球,营养丰富又不用担心孩子缺乏营养。最重要的是这饭吃的健康,美味。
主料:米饭1碗土豆50克胡萝卜50克
辅料:毛豆30克干香菇3朵玉米(鲜)30克
调料:食盐3/4小匙水适量植物油1.5汤匙
做法:
1.干香菇提前1小时用冷水泡发,炒饭前隔着袋子,用手将米饭捏松散
2.将土豆、胡萝卜去皮切丁,香菇去蒂切丁,毛豆仁和玉米粒洗净沥净水
3.炒锅烧热,加入1汤匙植物油,冷油放入香菇丁炒出香味
4.加入毛豆仁、土豆、胡萝卜、玉米粒和1/4小匙盐,用中火翻炒片刻
5.加入清水,水量仅没过所有食材,用中火煮至水干,土豆丁变软,盛出备用
6.鸡蛋打散成蛋液,加入1/4小匙盐拌匀
7.炒锅烧热,加入1/2汤匙植物油,烧热后倒入蛋液,并将鸡蛋炒散成碎块状
8.加入白米饭,再放入1/4小匙盐,用中火将米饭炒至松散
9.加入事先炒好的配菜,继续翻炒至水份收干即可起锅
烹饪技巧:
1、炒饭要做到Q香弹牙,最好还是使用隔夜炒饭,并且保存时要用袋子密封,以保存水份。在煮饭时滴入几滴油,可以使米饭颗粒分明。用现煮的饭水份不好控制,水份放的太少,米粒表面糊烂,内心却未熟,水放的太多,米饭煮的过烂,炒的时侯容易结块;
2、土豆,毛豆仁不易熟,所以要加些水先煮软。大人吃喜欢脆的土豆脆的口感,水可以放少些。给1岁6个月至1岁9个月宝宝吃,在加入米饭后还要加些水煮一下,不要给孩子吃太硬的米饭。
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胡萝卜怎么吃营养最丰富
胡萝卜是营养价值较高的食物,但如烹调不当或搭配不当,可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。
因此,做胡萝卜菜时,要多放油,最好同肉类一起炒。另外,不要生吃胡萝卜,生吃胡萝卜不易消化吸收,90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短,以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当,胡萝卜是较好的维生素A的来源。
胡萝卜这么吃防癌又明目
你知道吗,胡萝卜是蔬中六友之一,蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,李时珍称之为菜蔬之王。胡萝卜下酒真有毒吗
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议,将胡萝卜列为水果。根据这项决议,在用胡萝卜制作蜜饯时,胡萝卜被称为水果。
诚然,胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值,但美国食品专家却告诫人们:胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所在,人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。
胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素,有研究也称,妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法:胡萝卜刨丝,葱切葱花。鸡蛋加少许盐,打匀。锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒,撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!--empirenews.page--]
喝胡萝卜粥护肝明目
做法:将胡萝卜和红枣同煮,熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤,可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤,加水煮成胡萝卜粥,对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。
小宝贝最爱吃我做的炒饭,问她吃什么,她总是说炒米饭。吃到嘴里的时候还不忘记说:“妈妈做的饭是世界上最好吃的。” 我感动极了,心里特别开心。我喜欢做她爱吃的,看着她开心的吃,我觉得自己很幸福。这也许就是烹饪的最终目的:吃的人开心,做的人幸福。
材料:
半个黄椒,半个红椒,半根胡萝卜,1大朵西兰花,5根西芹茎,1碗米饭,
五彩蔬菜炒饭的做法步骤:
1,准备好所有的食材。
2,西兰花焯水。
3,胡萝卜,黄椒,红椒切丁。
4,西芹切丁,焯熟的西兰花切碎。
5,热锅凉油,倒入胡萝卜丁翻炒半分钟
6,倒入红椒和黄椒翻炒半分钟。
7,倒入剩米饭,翻炒均匀。
8,倒入酱油翻炒均匀。
9,倒入西芹丁,翻炒1分钟。
10,倒入西兰花翻炒均匀,倒入盐调味,搅拌均匀即可关火。
11,这样就可以了。
12,成品图
13,成品图
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