食材明细:
主料:牛腿肉700克
辅料:cook100烤肉料40克,料酒50克,黑胡椒粉适量,番茄酱适量,盐适量
英式烤牛肉的做法步骤:
1,牛肉腌制3小时后用棉绳捆绑起来。
2,放平底锅里加少许油,煎至两面上色。
3,洋葱,胡萝卜切丁,蒜头去皮。
4,然后,放入烤箱,旁边放了洋葱,胡萝卜,蒜头一起烤。
5,180度,30分钟(时间视肉的大小,厚薄而定)。
6,烤好后,牛肉包上铝箔。
7,放置半小时。
8,刚才一起烤的蔬菜,取出加入先前腌制牛肉的酱料和烤制牛肉时出来的汁水。
9,再加少许番茄酱,少许盐,少许水,烧成酱汁。
10,牛肉切片(当刀切下去的一瞬间,真是充满了感动!汁水和着少许血水渗透出来了)。
11,再浇上酱汁,挤上些许柠檬汁,想说不好吃真的很难哦!!配菜还是;土豆泥,撒了点罗勒叶。与豆泥配牛肉,简直就是绝配哦!
食材明细:
主料::牛腩1000克,
辅料::胡萝卜2根,洋葱1个,土豆2个,
配料::葱2根,蒜适量,姜适量,干蜜枣2-3棵(或糖),料酒适量,椰浆适量,盐适量,红咖哩粉20-35克,食用油适量,
咖哩牛肉的做法步骤:
1.食材
2.牛肉切块
3.放入滚水中焯5分钟左右,并加入30ml料酒
4.备香料,葱切段、姜和蒜切成片
5.用纱布包起;干蜜枣也包在一起(或放适量的糖)
6.同时,另起一煮锅加足量的水,并加入料包,煮开
7.焯好的牛肉用温热水冲洗干净,沥水
8.倒入开水锅中,再加入30ml料酒,盖上锅盖,小火炖1小时30分钟
9.土豆切块,用凉水浸泡,备用
10.胡萝卜切块、洋葱切片,备用
11.备咖哩粉、椰浆
12.预热炒锅,放适量油,入洋葱,转小火翻炒
13.洋葱炒香,放入胡萝卜;土豆沥水,放入炒锅,翻炒1-2分钟
14.倒入炖好的牛肉锅中,加入咖哩粉及适量的盐
15.搅拌均匀,同时,可试下口味,若过淡,可再加些盐,大火煮开,转小火再炖30分钟
16.加椰浆,搅匀后煮10分钟
17.开盖,转大火,使汤汁转浓,即可
18.盛盘
小贴士:
1,香料可包在一块纱里,因为手边没有大块纱布,所以分开包的
2,莱炒一下可保持其色泽及外观的完整;不要过早的炒,否则土豆会变黑、变硬
3,第一次加料酒是为了去味;第二次的料酒,为了入味
4,咖哩粉或青或红、或多或少都按个人喜好;
5,椰浆的量也随意,喜欢浓味的可多放;不喜欢太浓的30-50ml就可以了
英国也有好吃的~各种英式的肉派味道都还不错
牛肉派最对我的口味,基本上吃过这个以后其它的都看不上了
炖到软烂的牛肉内馅向来是我的爱
牛肉派也分各种,有些加酒,有些加各种配料
当然也有些光看内容物就觉得口味会比较奇葩的我没有试过
我只钟爱这种最单纯的只有牛肉内馅的牛肉派
派皮可以用牛油派皮也可以用酥皮
相比而言我觉得牛油派皮吃起来更有实感
steakpie英式牛肉派--传统英式料理
材料:炖煮用牛肉400G,牛油派皮350G(实用),鸡蛋1个
调味:面粉3汤匙,黑胡椒1/2茶匙,洋葱1个,蒜1瓣,干百里香一小撮,牛肉汁beefstockpot28G,白砂糖1茶匙,盐
steakpie英式牛肉派的做法
1.牛肉洗净后切成小块,焯水至断生,去除血沫和杂质备用
一般的做法不需要焯水,因为怕腥所以我自己加了这一步
2.取3汤匙面粉,1茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒混匀
3.把焯过水的牛肉块放入粉料中滚一下让表面裹满粉料
如果不焯水的话就是直接把牛肉切块后裹粉就行
4.洋葱和蒜去皮切丁备用
5.起油锅,放入裹好粉料的牛肉块煎至表面微黄
6.加入蒜和洋葱煸炒出香味
7.倒入清水或者高汤至没过所有材料
大火煮开后转小火,加盖保持微沸慢炖3-5个小时
如果想要快一点的话用高压锅压40分钟,有慢炖锅的可以低火过夜
8.这个是beefstockpot,有点类似于现成的酱料
英式料理做gravy这些经常用到,这个是酱状的,另外还有干的块状颗粒状的
这一小盒加水可以兑成500MLbeefstock牛肉汁
9.炖煮好的牛肉中加入beefstockpot搅匀至充分化开
大火炖煮至汤汁粘稠后离火,加白砂糖1茶匙和盐调味
10.把派皮压入容器中,去掉边角部分
11.中间摆上烘焙石(如果没有的话用豆子一类的重物代替,不放也行)
送入预热好175摄氏度的烤箱烘烤20-25分钟
12.烤好之后的派皮底的样子
13.将准备好的牛肉馅填入派皮底中
我用的锡纸盒比较深,所以填料比较多
14.在表面再覆盖上一层派皮
用叉子沿着边压一圈(如图示),压紧接合处
15.鸡蛋打散,在派表面刷上蛋液
送入预热好175摄氏度的烤箱中上层烘烤15分钟即可(如果期间表面已经上色要加盖锡纸防止上色过深)
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
食材明细:
主料::牛腿肉700克,
辅料::cook100烤肉料40克,料酒50克,黑胡椒粉适量,番茄酱适量,盐适量,
英式烤牛肉的做法步骤:
1.牛肉腌制3小时后用棉绳捆绑起来。
2.放平底锅里加少许油,煎至两面上色。
3.洋葱,胡萝卜切丁,蒜头去皮。
4.然后,放入烤箱,旁边放了洋葱,胡萝卜,蒜头一起烤。
5.180度,30分钟(时间视肉的大小,厚薄而定)。
6.烤好后,牛肉包上铝箔。
7.放置半小时。
8.刚才一起烤的蔬菜,取出加入先前腌制牛肉的酱料和烤制牛肉时出来的汁水。
9.再加少许番茄酱,少许盐,少许水,烧成酱汁。
10.牛肉切片(当刀切下去的一瞬间,真是充满了感动!汁水和着少许血水渗透出来了)。
11.再浇上酱汁,挤上些许柠檬汁,想说不好吃真的很难哦!!配菜还是;土豆泥,撒了点罗勒叶。与豆泥配牛肉,简直就是绝配哦!
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