“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对哪些美食感兴趣呢？在这里，你不妨读读teak pie 英式牛肉派，欢迎阅读，希望你能喜欢！
总是吃中式的点心，难免也会觉得腻，不妨来点英国口味的，steakpie英式牛肉派，软烂的牛肉内陷配上香酥的外皮，很有层次感，方子也可以根据自己的喜好，稍作改动，适合自己的会更好吃哦。
材料：
炖煮用牛肉400G，牛油派皮350G，鸡蛋1个
调味：
面粉3汤匙，黑胡椒1/2茶匙，洋葱1个，蒜1瓣，干百里香一小撮，牛肉汁beefstockpot28G，白砂糖1茶匙，盐
做法：
1.牛肉洗净后切成小块，焯水至断生，去除血沫和杂质备用
2.取3汤匙面粉，1茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒混匀
3.把焯过水的牛肉块放入粉料中滚一下让表面裹满粉料
4.洋葱和蒜去皮切丁备用
5.起油锅，放入裹好粉料的牛肉块煎至表面微黄
6.加入蒜和洋葱煸炒出香味
7.倒入清水或者高汤至没过所有材料，大火煮开后转小火，加盖保持微沸慢炖3-5个小时，如果想要快一点的话用高压锅压40分钟，有慢炖锅的可以低火过夜
8.这个是beefstockpot，有点类似于现成的酱料，英式料理做gravy这些经常用到，这个是酱状的，另外还有干的块状颗粒状的，这一小盒加水可以兑成500MLbeefstock牛肉汁
9.炖煮好的牛肉中加入beefstockpot搅匀至充分化开，大火炖煮至汤汁粘稠后离火，加白砂糖1茶匙和盐调味
10.把派皮压入容器中，去掉边角部分
11.中间摆上烘焙石，送入预热好175摄氏度的烤箱烘烤20-25分钟
12.烤好之后的派皮底的样子
13.将准备好的牛肉馅填入派皮底中
14.在表面再覆盖上一层派皮，用叉子沿着边压一圈，压紧接合处
15.鸡蛋打散，在派表面刷上蛋液，送入预热好175摄氏度的烤箱中上层烘烤15分钟即可
小贴士：
牛肉洗净后切成小块，焯水至断生，可以去除血沫和杂质
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吃完鸡蛋千万别碰它当心中毒丧命小小鸡蛋浑身是宝，多吃身体好。也许你已经习惯了每天吃一两颗鸡蛋来补充营养，然而有些饮食禁忌你是必须知道的，吃完鸡蛋千万别做这几件事!否则后果不堪设想!请转告你的朋友和家人。
吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻，特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。
立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。
吃完鸡蛋后不要立即吃兔肉、鹅肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:鸡蛋同兔肉食成泄痢。那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
鸡蛋最常见的吃法就是煮鸡蛋了，听起来简单，做起来费事，等待的时间长不说，如果掌握不好水量和时间，煮出来的鸡蛋煮破皮不好剥。有一种超级简单快捷的煮鸡蛋的方法，几乎不用水，5分钟就能吃上》》》不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法！白水煮鸡蛋听起来简单，做起来费事，等待的时间长不说，如果掌握不好水量和时间，煮出来的鸡蛋煮破皮不好剥。其实，有一种超级简单快捷的煮鸡蛋的方法，几乎不用水，而且5分钟就能吃上，超好吃，很适合早上上班吃鸡蛋的人噢~~那么就让我们一起来看看这种神奇的煮蛋方法吧!（选购鸡蛋也是一门学问，鸡蛋买不对，对身体伤害可不小哪些鸡蛋千万买不得，别吃!）
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的方法
做法：
1、我们把鸡蛋用水清洗一下，去掉蛋壳上的脏东西。
2、我们准备几张这样的纸(餐巾纸等吸水性好的纸就可以)。
3、这里我们要用到电饭锅，我们把纸这样铺在电饭锅里，大约三四层就可以了。然后倒一点水，不要多，让纸吸满水就可以了。
【人人必看】吃鸡蛋黄危害等同吸烟?
4、我们把鸡蛋放在吸满水的纸上。
5、把锅装好，盖好盖子。
6、插上电源，我们按下煮饭的按扭，加热灯亮起。过一会电饭锅加热的按扭自己跳起，保温灯亮起。
7、我们拔掉电源，打开电饭锅的盖子，可以看到纸上的水基本都干了。
【不看后悔】实拍假鸡蛋制作全过程，此物只有中国有
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英式咖哩牛肉
食材明细：
1.牛肉250g，培根150g，红萝卜100g，马铃薯100g，蘑菇80g，洋葱100g，2.蒜头1瓣，巴西里少许，奶油3大匙，咖哩粉2大匙，面粉2大匙，红酒2杯，高汤2杯，牛奶1杯，月桂叶2片，盐少许，胡椒粉少许，鲜奶油3大匙
英式咖哩牛肉的做法步骤：
(1)将牛肉、培根、红萝卜、马铃薯、蘑菇及洋葱切大丁，巴西里切末备用。
(2)牛肉沾上少许面粉后用油炒过，取出备用。
(3)烧热锅子，放入奶油，将洋葱丁、蒜头爆香，再加入培根、红萝卜、马铃薯、蘑菇丁炒香，放入咖哩粉、面粉炒匀。
(4)将牛肉、红酒放入煮，等酒精蒸发后，再加入高汤、牛奶、月桂叶、盐、胡椒粉，以小火煮约1小时后，将鲜奶油倒入拌匀，盛入碗中，再撒上巴西里末即可。
秘制英式牛尾派
食材明细：
牛尾1条，洋葱2颗，大蒜4瓣，胡萝卜1根，蘑菇8-10颗，黄油适量，八角2颗，桂皮1条，香叶2片，红枣4-6颗，桂圆4-6颗，番茄1颗，清鸡汤600ml，白兰地200ml，红葡萄酒600ml，酥皮面团1团
秘制英式牛尾派的做法步骤：
第1步备好食材，牛尾选中等大小即可1颗洋葱，4瓣蒜，大半根胡萝卜，5个蘑菇去切碎；中小火，倒入橄榄油热锅。放入八角桂皮以及切好的蔬菜蘑菇翻炒，放一小块黄油，适量盐和胡椒。
第2步倒入少量葡萄酒，炒至变色变软把炒好的蔬菜倒出来，用鸡高汤或者葡萄酒把锅底的精华也不要浪费，一起倒进装蔬菜的碗里面备用。
第3步橄榄油热锅，油热后放入牛尾煎制，不时翻动不要焦或者黏住将牛尾煎至表面棕黄
第4步倒入200ml白兰地，半瓶左右红葡萄酒放入红枣、桂圆、辣椒(可不加)、香叶，刚才稍前炒好的蔬菜和蘑菇，一个切碎的番茄(可以用番茄膏或者罐头番茄代替)，以及鸡高汤500ml。
第5步要确保汤汁完全高于牛尾；盖好锅盖，小火炖煮4小时，要时不时看一下汤汁情况。4小时后关火，将锅放入冰水池浸泡，换几次冷水，冷却20分钟
第6步将牛尾盛出，这是应该肉已经离骨，我们毫不费力的把肉撕下来剩下的汤汁过滤，把过滤得出的汤用小火继续熬煮备用
第7步半个洋葱切丝，小半根胡萝卜和5个蘑菇切成小块用黄油把蔬菜和蘑菇炒出香味
第8步倒入一部分之前过滤好，进一步熬煮的汤汁放入刚才撕下来的牛尾肉，把汤汁熬进去，大概5分钟等蔬菜入味即可
第9步把事先准备好的酥皮面团（可以搜索一下酥皮的制作，或者跟面包房买现成的）擀开后平铺进模具（也可以像酥皮汤一样只放上面）仔细填入牛尾馅料
第10步把顶部密封好，准备进烤箱预热烤箱180C，烤到表面金黄酥脆；我用锡纸松散的包了一下是避免表面太快熟底部酥皮还没有熟（右边是顺便为现场工作人员烤了一个大的来解馋）
第11步煮个青豆作为配菜；水中放盐，并滴入几滴橄榄油，水沸后倒入青豆煮熟做完这么多步骤，又来到了我最喜欢的摆盘了；但做完真的时间已经不早了，在催促之下就随便把青豆放在旁边然后浇上刚才用剩下的肉汁开吃吧
第12步emmm～用叉子破开香脆的酥皮挞，舀上一口浓郁鲜嫩的牛尾，真的是好美味
小贴士：
1. 如果说大家觉得做派太麻烦，其实做好肉酱之后直接盖饭也行，和咖喱盖饭差不多；酥皮大家可以网上搜索一下制作方法；甚至可以在很多面包房买到 (我就是)，提前跟他们订一个应该不难。 2. 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高；还有胶原蛋白对皮肤很好；桂圆和红枣更是可以入药，具有益心脾，补气血的作用。3. 一提英国菜可能大家想到的都是土豆块土豆泥土豆条土豆片，还有炸土豆烤土豆煮土豆煎土豆，然后是仰望星空派，哈吉斯等黑暗料理；但其实很多英国菜还是比较好吃的，例如炸鱼薯条和薯条炸鱼之类…Anyway这道菜是英国很常见的Pub Food，我根据英国著名大厨Heston的recipe来改良的，本来Heston的版本里面是要放牛肾粒，鉴于不是每个人都会享受吃内脏，我改成了更清爽的蘑菇和胡萝卜。4. 整道菜没有添加任何一滴水，全是葡萄酒，鸡高汤和白兰地，味道肯定会更加鲜美浓郁。当然了，如果鲜鸡汤和红葡萄酒用完了加水也是没有任何问题的，但如果加的多的话要考虑补加一些盐；如果想偷懒或者味道更浓郁，也可以加一罐牛尾汤罐头。
牛肉派
食材明细：
派皮1：140公克，高筋面粉140公克，派皮2：140公克，派皮3：80公克，盐少许，馅料：250公克，洋葱丁100公克，青豆仁80公克，红萝卜丁30公克，细砂糖1小匙，盐1/2小匙，胡椒粉1小匙，高汤100公克
牛肉派的做法步骤：
1.将所有材料准确秤量好份量备用，并备好一处干净檯面，制作派皮时，可将高筋与低筋面粉混合过筛置于操作檯面上。
2.此时将白油置于面粉上，用刮板将白油切成如绿豆般的大小颗粒，颗粒太粗或太细都会影响派皮的酥脆度，一边将白油切细时，白油颗粒即会自然与面粉混合均匀，最后我们即可在檯面上将混合了白油的面粉中央拨出凹洞筑出粉墙，以便于稍后倒入其它材料不会流出。
3.为了避免油脂融化，制作派皮时所加入的水份必须是温度较低的冰水，将冰水倒入粉墙后，即以手按压的方式让面粉与水慢慢融合在一起。
4.制作派皮时勿过度搓揉，让所有材料大致上融合成糰即可，否则派皮会失去应有的酥脆口感，最后将派皮面糰用保鲜膜或塑胶袋包起，放入冰箱冷藏松弛??分钟，一边等待派皮面糰冷藏的期间，则可开始准备牛肉派馅料，将切好的牛肉丝入锅中以中小火炒至半熟，随后加入其余蔬菜(或者利用冷冻蔬菜包替代)继续拌炒，加入调味料及高汤焖煮后即成馅料，盛起放凉即可。
5.取出冰箱中已冰硬的派皮面糰，稍压扁后置于塑胶袋中，再以桿面棍将派皮桿成厚度约0.3公分的薄派皮，自塑胶袋中取出派皮，并切成6张心形派皮备用。
6.派皮边缘沾少许水，再将已冷却的馅料分成6等份，分别包入派皮中，将派皮整形成半心型的牛肉派。
7.牛肉派先刷上一层蛋液，再于表面戳几个小洞以利空气散出，即可送入预热至上火220℃、下火180℃的烤箱中，烤约20分钟即可。
土豆牛肉派
食材明细：
牛肉泥680g，水2大勺，盐1小勺，黑胡椒粉1/4小勺，苏打粉1/2小勺，土豆1000g，黄油4大勺，牛奶1/2杯，蛋黄1颗，香葱8根，植物油2小勺，洋葱1颗，白蘑菇100g，西红柿paste1大勺，大蒜2颗，白葡萄酒2大勺，中筋面粉2大勺，牛肉汤1杯+1/4杯，Worcestershire sauce（选用）2小勺，百里香（选用）2根，香叶1根，胡萝卜2根，玉米淀粉2小勺
土豆牛肉派的做法步骤：
第1步牛肉泥中加水，盐，黑胡椒粉以及烘焙苏打混合好，腌20分钟备用土豆去皮切块，加适量的水没过土豆即可，加入1小勺盐，高火煮开后转中火煮至土豆变软，大约需要8-10分钟。
第2步土豆沥去水分，低火继续加热土豆，大约1分钟，蒸发出水分，锅离火，将土豆压成泥，加入融化的4大勺黄油，混合好。蛋黄和牛奶混合好，加入土豆泥中搅拌均匀。最后加入葱花和适量的盐，黑胡椒粉调味，盖上盖子备用。
第3步铸铁锅里中火加热2小勺的植物油，加入切碎的洋葱，切片的蘑菇（我没有就没放，换成藕块了）以及盐和黑胡椒粉调味，炒至洋葱软化，大约需4-6分钟。加入西红柿paste以及切碎的大蒜，继续翻炒2分钟，加入白葡萄酒，翻炒1分钟至挥发。
第4步加入面粉，继续翻炒一分钟，混合好后，加入牛肉汤，worcestershire，thyme（百里香），香叶以及切块的胡萝卜，大火煮至沸腾。转中火，加入牛肉泥，用锅铲将牛肉分成小块，不要一大整块的在汤里，煮沸腾后转小火加盖继续煮10-12分钟，最后加入淀粉水（玉米淀粉+2小勺水混合好）收汁。
第5步去除香叶和thyme，加适量的盐和黑胡椒粉调味。表面挤上土豆泥。土豆泥装在保鲜袋里，开口，一圈一圈挤上就行。最后用勺子抹平土豆泥，再用叉子S型画出花纹。入预热Broil温度的烤箱，Broil是烤箱最高的温度，一般是500F/250度，整锅入烤箱烘烤10-15分钟至表面金黄。
小贴士：
我家的烤箱是下火加热，所以最后金黄色不明显，如果是上火加热broil就会颜色好看多了。我做的没有杂志上的好看，如果有兴趣下载杂志就能看见原作了。我木有拍这个原作，因为是电子杂志，估计拍了也看不清吧。
乡村牛肉派
食材明细：
咸派皮400g，蛋黄1颗，内馅材料：1小匙，牛绞肉200g，洋葱丁80g，西洋芹30g，冷冻综合蔬菜50g，披萨乳酪丝30g，咖哩粉2大匙，玉米粉2大匙，胡椒粉少许，蛋黄液：1颗，水少许
乡村牛肉派的做法步骤：
1.取2/3的咸派皮桿成0.4㎝薄后，置入派盘中，切掉边缘多余的派皮，整形好松弛约15分钟。
2.将内馅全部材料放入一容器中搅拌均匀后，放入派皮内。
3.派盘上的派皮边缘四周涂抹上蛋液。
4.将剩余的派皮(作法1多余的派皮与剩余的1/3派皮结合在一起)桿平后，盖在派上。
5.切掉边缘多余的派皮，四周用叉子压紧。
6.表面擦上蛋黄液后，用剪刀剪出气孔，放入烤箱200/210℃烘烤约25-30分钟。
RUM APPLE PIE
食材明细：
原料：苹果6个；9寸派皮（CRUST PIE）两张；
配料：黄糖（BROWN SUGAR）1/4 杯；碎胡桃1/4杯；玉米粉（CORN STARCH）2大匙；肉桂粉（CINNAMON POWDER）少许；盐少许；朗姆酒（RUM）2大匙。
工具：9寸锡箔派盘两个
RUM APPLE PIE的做法步骤：
烤箱预热400F（200C）；
苹果切片后与配料拌匀备用；
将派皮展开，铺入9寸的铝箔盘里；
有手轻按边缘让底部合盘；
剪掉多出来的边；
铺上苹果，送入烤箱烤20分钟；
20分钟后将温度转至375F（180C）再烤30-35分钟取出；
表层刷上果胶后再放回烤箱中用BROIL375F（上火180C）烤5分钟左右即可。
板栗牛肉粒咸派
食材明细：
主料：低筋面粉125克，黄油63克，全蛋液35克，牛排150克，熟板栗仁80克，洋葱80克，鲜奶25克，动物淡奶油30克，奶油奶酪25克
辅料：盐3克，黑胡椒粉少许，凉水30克
板栗牛肉粒咸派的做法步骤：
1，派皮材料：黄油63克 低筋面粉125克 全蛋液10克 盐2克 凉水30克
2，派皮制作：容器内放入低筋面粉及黄油在盆内混合
3，用手抓捏至油粉混合成疏松的颗粒状
4，将全蛋液、水及盐混合在一起，搅拌一下成蛋奶液
5，将蛋奶液加入到面粉内
6，刮刀搅拌融合
7，再用手抓捏成团使液体和粉类充分融合。
8，将和好的面团用保鲜膜包裹放冰箱里冷藏1小时
9，内馅材料：牛排一个150克 洋葱80克 熟板栗仁80克 黑胡椒粉少许 盐少许
10，松弛面团的时间可以做内馅了，牛排、洋葱都切成1cm大小的颗粒，山楂去核切成小块，板栗掰成碎的颗粒。
11，不粘锅放入黄油
12，溶化后放入牛肉粒翻炒至变色
13，将内馅的其他材料一起放入锅里翻炒出香味大概2分钟
14，放上少许的盐调在翻炒均匀即可关火了
15，在案板上撒上一点高筋面粉，将松弛好的面团放在案板上
16，擀成比派盘大一圈的圆饼
17，将面皮放入派盘内，沿着排盘的内圈按压，使面皮与派盘贴合住不留缝隙
18，用擀面杖将多余的派皮擀掉
19，用餐叉在派皮上插出几排小孔方便排气防止鼓起。
20，在派皮上面铺上一张锡纸，延边整理贴合
21，放上一盘豆子，放入预热好的烤箱
22，在烤派皮的时候可以制作蛋奶液：蛋液25克 鲜奶25克 动物淡奶油30克 奶油奶酪25克 黑胡椒少许
23，将蛋奶液材料混合在一起搅拌均匀就可以了
24，180度中层烤15分钟
25，再将锡纸连同豆子一起取出来，上火170下火160度继续烤10分钟左右表面上色即可。
26，将馅料铺满派盘
27，淋上蛋奶液
28，最上面撒上马苏里拉芝士
29，立即送入烤箱180度中层上下火烤22分钟
30，至表面的马苏里拉芝士结上一层金黄色的表皮，即可出炉。
小贴士：
小英子心语：
1. 放山楂可以增加派的风味，吃起来更香味道更出色，这个季节盛产山楂，若没有也可以不放。
2. 牛肉选择成品的菲力黑椒牛排，牛排是处理过的肉质嫩好熟，若是选用市售的普通牛肉炒的时间会久一点。
3. 蛋奶液里用到的奶油奶酪和动物淡奶油，是我早先用剩下的怕过期怕坏就冻起来了，用在这里不影响味道的，提前拿出来化开加加温再和蛋液搅拌就好了。
4. 黄油不要软化，从冰箱里拿出来切成小块就用，要是夏季天气炎热，操作中还需放冰箱冷藏降温。
英式奶酪茶点
食材明细：
主料：面粉150克，黄油50克，切达奶酪40克
辅料：牛奶105克，洋葱10克，葱花适量
配料：泡打粉10克，盐2克，白糖8克
英式奶酪茶点的做法步骤：
1，准备原料。
2，黄油切成小块。
3，粉类全部混和过筛，放入黄油中。
4，洋葱切成小丁与葱花放到面粉中。
5，切达奶酪切小丁放入面粉中。
6，全部混和均匀。
7，放入牛奶，和成面团。
8，将面团放在硅胶垫上。
9，擀成一厘米厚的薄片。
10，用模具做成形状，放到烤盘中，170度，烤15分钟。
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