食材明细:
主料::小排骨约1磅,
辅料::李锦记排骨酱3汤匙,生抽3汤匙,黑椒粉1茶匙,高度酒3汤匙,蜂蜜2大汤匙,
香烤小排骨的做法步骤:
1.把排骨放在大盘里,放排骨酱2汤匙、生抽2汤匙、高度酒3汤匙、黑椒粉1茶匙,用手按摩每条排骨,再搅拌均匀,然后入密实盒放在冰箱2天左右;
2.到烤入先把锡纸放在烤盘里,到时就不用洗得那么辛苦了,上面可上个架子,不让肉泡在汁里或粘住锡纸;
3.把排骨条放在铁架上;
4.用锡纸包着上面,烤起来不让水分流失,放入预热的烤箱450度F,烤30分钟,然后用夹子掀开锡纸,把排骨翻转盖上再烤10分钟,如果用探肉针探过已经熟了就不用再放入去烤了;
5.用一碗,放入排骨酱1汤匙、生抽1汤匙、蜂蜜2汤匙,搅拌均匀;
6.剪去表面的锡纸,在排骨面涂上兑好的碗汁,用低档的Broil 功能键,烤约8分钟;
7.表面烤好后再翻转另一面,涂上碗汁,再用低档的Broil 功能键,烤约8分钟,总之烤到表面微焦有烤香就可以了。
小贴士:
小提示:
一、不备排骨酱的童鞋,可以用其他烧烤酱,一样很香;
二、第一轮烤时用锡纸包住烤是为留着水分,以免烤起来排骨过干,吃起来就有柴感了。
食材明细:
主料::猪小排骨500g,酒酿4汤匙,番茄酱3汤匙,
辅料::油250ml,盐3克,料酒20ml,生粉3汤匙,小葱适量,生抽2汤匙,鲜酱油少许,
酒酿小排骨的做法步骤:
1.小排骨用清水泡清血水后洗净捞起沥干水,放入碗中依次加入盐,生抽,料酒和生粉抓匀腌制4小时
2.准备番茄酱和酒酿
3.锅内倒油温油把排骨捞起下锅,用中火炸至微黄捞起
4.转大火等油温升高后再入锅把排骨炸颜色金红捞起控油
5.倒出全部的油,利用油锅先倒入番茄酱炒出香味
6.再把排骨倒入加入酒酿不断的翻炒至排骨全部沾上酱料
7.先尝尝味道,有点偏于甜味再加入少许鲜酱油调整味道后熄火出锅
8.自然的酸甜味很棒
小贴士:
1.糖醋排骨我一直喜欢用传统的炸酥烹饪方法,可以依照自家的喜好烹饪
2.各家的口味不同,依照自家的口味调整调料的用量
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