食材明细:
A.豆皮8小张,面煳适量,B.虾仁100公克,鱼浆100公克,胡萝卜15公克,马蹄5个,芹菜末10公克,葱末10公克,洋葱30公克,地瓜粉1小匙,盐少许,鸡粉少许,乌醋1/2小匙,米酒1小匙,胡椒粉1/4小匙
炸豆皮捲的做法步骤:
1.虾仁洗净、擦干拍扁;马蹄切粒;洋葱、胡萝卜切末,备用。
2.取一容器,加入所有材料B及调味料,充分混合搅拌均匀至黏稠状,即为馅料备用。
3.豆皮裁成三角形,放入适量作法2的馅料,捲起两边往内折再包捲成条状,封口处涂抹上适量面煳包紧(重复此步骤,至豆皮用毕)。
4.热油锅,放入作法3的豆皮捲,转小火以约120℃的油温炸至上色,起锅前转大火逼出油份,捞起沥干油即可。
學校食堂最喜歡的下飯菜!每次吃都可以把盤子裡的米飯吃光光!學校的四季豆或者豆角是圓滾滾的,今天我做的是扁扁的。我覺得這道菜是肥肉殺手,把四季豆和肥膩膩的肉組合在一起剛剛好。
材料:
四季豆,肥肉四片,咸菜(梅乾菜~冬菜什麼的都行吧)適量,乾辣椒5只,花椒一小匙,食鹽(或者老抽)適量,
乾煸四季豆的做法的做法步骤:
步骤1,豆角理去筋絲,直接下鍋炒成這副模樣。這一步不用放油哦!炒好了就盛到盤子裡備用。
步骤2,把肥肉,梅乾菜切丁切顆粒。準備乾辣椒,花椒備用。
步骤3,再次開火,煎肥肉丁,小火爆出油,等到肥肉變成金黃色的時候就下花椒辣椒和梅乾菜。
步骤4,開大火煎出香味,倒入豆角翻炒。建議多煎一會兒,如果四季豆不熟吃下去會中毒。我是開中火,蓋鍋蓋燜了7,8分鐘。
步骤5,最後放鹽調味即可。自己嘗一嘗,不夠鹽就加。建議不要放得太多,在鍋裡的時候吃起來有鹽味就可以了,鍋之後涼了會變得入味。
食材明细:
材料A,奶油120公克,細砂糖50公克,材料B,全蛋一個,材料c,低筋麵粉200公克,杏仁粉50公克,泡打粉1/2茶匙,碎檸檬皮/肉1/4顆
檸檬餅乾的做法步骤:
作法1取一攪拌盆裝入材料A,用打蛋器打發後,分2-3次把蛋加入打勻,在加入過篩的低筋麵粉,再續加入剩餘的材料C,攪拌均勻成麵糰。
作法2:將做法1的麵糰平分成20等分,搓圓後壓扁,整形成扁原狀的小麵糰。
作法3:將做法2的小麵糰排放在烤盤上,移入已愈熱的烤箱中,上火170度,下火170度,考15-18分鐘,至酥脆狀後取出待涼即可。
小贴士:
製作碎檸檬皮時只要將外層的綠皮切碎即可,內層的白色薄皮要去掉,否則餅乾會帶有苦味!!
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