美食来自于厨房,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。或许你需要"6种不宜多吃的水果"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
6种不宜多吃的水果
1、苹果。苹果含有大量的糖类和钾盐,摄入过多不利于心、肾保健;患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人,不宜多吃。
2、香蕉。香蕉性寒,含钠盐多,患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃;由于香蕉含糖量大,糖尿病人应少吃。
3、柑桔。柑桔性凉,胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。桔子吃多了还容易上火,引起口角生疮、目赤肿毒、诱发痔疮。桔子述含有叶红素,过食引起皮肤上的黄色素沉着。[97美食网]
4、西瓜。西瓜含水量多,是盛夏消暑佳果,但肉质寒凉,年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻;心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。
5、荔枝。荔枝连续大量地食用,会使人脸色苍白,产生头晕、心慌、出冷汗、打呵欠、乏力等症状,这是由于荔枝引起外源性低血糖反应所致,医学上称之为“荔枝病”。
6、柿子。柿肉含有大量的单宁、柿胶酚,单宁收敛力强,故便秘症患者不宜多吃。另外,空腹吃柿子或吃蟹后食柿子,易产生柿石。因此,胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等病人,及在空腹、劳累后最好不食或少食柿子。
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月饼味美不宜多吃
有厨房就有美食,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材得到充分加工,而调料的使用也非常有讲究,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。考虑到你的需求,小编特意整理了“月饼味美不宜多吃”,欢迎大家参考阅读。
月饼味美不宜多吃
这些病人包括以下几类:糖尿病患者:月饼含糖量高,是糖尿病患者戒食之物。如患者图一时口福,常会引起肌体代谢紊乱,削弱胰岛素的固有作用,使血糖猛增,加重病情,甚至还可能诱发酸中毒引起昏迷。
心脑血管病人:如高血压、高血脂症、冠心病和脑血管病患者。这些人多吃月饼会使血脂增高、血液黏稠、血流变缓,血小板更容易聚集而形成血栓。不但血压易升高,更容易使营养心肌的冠状动脉受阻,会直接影响对心肌的供血,引发心绞痛。颈总动脉受阻,会严重影响对大脑供血,大脑会因缺血诱发脑中风。这是因为许多种月饼是用猪油做馅的,这类动物性脂肪高的食品,对心脑血管病人,特别是胆固醇高的人极为不利。
胃肠病人:如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡病人。这些人若多吃月饼,会使胃酸大量分泌,进一步损伤已经被破坏的黏膜,有可能造成胃肠出血。
胆囊炎、胆石症患者:胆囊炎病人忌吃油腻食物,而月饼中动物油、植物油都比较多,多吃这种食物,易引起胆囊收缩,使胆汁排出发生障碍,出现右上腹部剧烈疼痛。胆结石病人多吃月饼,也常引起急性发作,腹部剧痛。
肝炎病人:含糖多的食品对肝炎病人并没有好处,多吃易形成脂肪肝,更易使脂肪肝患者病情加重,削弱肝脏的解毒功能。
肝硬化病人:肝硬化病人进食过多的月饼,易使食道下段和胃底静脉变得更加娇嫩薄弱。月饼水分少、较干硬粗糙,吃时易使娇嫩的血管壁破裂。
肾炎病人 肾炎病人忌咸食,而有的月饼含盐量较多,食后常会感到口干舌燥,易喝水过多,加重肾脏负担,使肾性高血压加重,并易出现水肿。
脂溢性皮肤病患者:如脂溢性皮炎和痤疮。这类皮肤病的发生发展,与过多地吃糖和脂肪有关。若吃月饼过多,会使皮脂腺分泌的皮脂增加,不利病情缓解,再者,糖也是细菌的营养剂,多吃会进一步加重病情。
久病初愈者体质仍很弱,食欲虽有好转,但消化功能仍不强,所以这些人吃月饼都只能以品尝为主,切忌多食。
四种人冬季不宜多吃辣椒
有厨房就有美食,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料在此不再是无足轻重,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。以下是由小编为大家整理的“四种人冬季不宜多吃辣椒”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
四种人冬季不宜多吃辣椒
在天气寒冷的冬季,不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为,辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化,但膳食上应当讲究五味(酸、苦、甘、辛、咸)调和,过于偏爱辣味,易造成脏腑阴阳失调,产生疾病。
肺气过盛辣味有发散、行气、活血等功能,吃多了容易使肺气过盛,耗伤气阴,导致免疫力降低而罹患感冒,出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状。
湿热加重过食辛辣易加重体内湿热,表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加重和鼻出血等。
因此,属以下情况者尤其要注意在冬季适当减辣:
1、体型偏瘦的人。中医认为,瘦人多属阴虚和热性体质,常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣,就会使上述症状加重,导致出血、过敏和炎症。 [97美食网]
2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态,过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明,在人体代谢过程中,辛辣成分常常要通过肾脏排泄,能对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。
野菜有讲究不宜多吃
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"野菜有讲究不宜多吃",希望您喜欢!
野菜有讲究不宜多吃
野菜有讲究不宜多吃
春天是吃野菜的最好时节。清明过后,郊外的各种野菜开始冒头儿,对于许多出外踏青的人来说,采摘、购买野菜是一件乐事。其实,吃野菜不仅仅是换个口味,还可以起到很好的保健作用,有的野菜甚至还有防癌功效。
然而天然野菜虽然可口,但是采摘野菜的地点也有所讲究,如果采摘不当也很容易造成食物中毒等现象。
路边野菜不要采小心污染和病菌
天然野菜虽然可口,但是摘采、食用野菜的时候都要注意,山区、荒野等地的野菜,不易受到化肥、农药污染,可以采食。但是生长在空气污染地区的野菜要慎食,马路边的野菜最好不要采;另外,野菜性寒味苦,属于清热败火的食物,因此长期脾胃虚弱、虚寒以及患有肠炎胃炎的人不适合吃野菜,容易过敏的人也不适合吃野菜。
野菜在食用之前,最好先在清水里浸泡两个小时以上,然后再用开水烫烫。
采:远离污染区仔细分辨
野菜的生命力极强,水沟里、马路边、垃圾堆旁,都能看到它们的身影,但这些地方的污染也很严重,如汽车的尾气、含铅的废气、各种化学物质,甚至还有病菌。吸收了太多有害物质的野菜,反复清洗都洗不干净,食用后会对健康产生很大的伤害。
专家表示,挖野菜应注意四点:
第一,挖野菜要到山间野外,要选择没有被污染的地方;
第二,挖野菜最好不要到农田里挖,以免挖到被打过农药的野菜;
第三,很多野菜都有药用价值,能够强身健体,但每顿不要吃太多,以免造成腹泻;
第四,挖野菜一定要挖认识的野菜,以免吃到带有毒性的野菜。
吃:不宜多吃尝尝鲜就好
野菜也不是谁都可以吃,体质敏感的人吃野菜可能引起皮肤过敏。由于野菜大都偏凉性,脾胃虚弱者食用极易引起消化不良,甚至引发腹痛、腹泻等症状,即使是正常体质的人,也不宜多食野菜。另外,由于一些野菜的纤维比较粗,肠胃功能较弱或患有慢性肠胃炎的市民食用时也要注意。
野菜不宜多吃,有些野菜硝酸盐、亚硝酸盐含量很多,而这两种物质均对人体健康有危害。而马齿苋野菜中草酸含量很多,草酸可以沉淀食物中的钙,降低人体对钙质的吸收,长期食用容易造成骨质疏松,对青少年的成长更是不利。
野菜不宜久放,最好现采现吃,食用前应当在清水中浸泡2小时左右,炒熟了再吃。如一定要凉拌,食用前必须用开水烫,最大限度地去除潜在毒性,而且最好加点大蒜或醋,这样可以有效杀菌。
专家建议:食用野菜,尝尝鲜就好,不要大量食用,以防食物中毒。
粽子热量大不宜多吃
厨房是厨师们施展厨艺的地方,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料在此也不甘“寂寞”,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。小编特意给大家整理了“粽子热量大不宜多吃”,敬请阅读,希望能给大家提供一些帮助!
粽子热量大不宜多吃
随着端午节的临近,超市里琳琅满目各种各样的粽子令人垂涎。端午节适量吃粽子,的确是一种美味享受。但摄入过多,则增加热量,同时因为少吃了蔬菜等副食,就可能造成微量元素和膳食纤维摄取不足。
粽子黏性大 不适合多吃
中国保健协会食物营养与安全委员会理事、营养学教授刘政介绍,粽子的主要原料是糯米,糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。同时,粽叶赋予粽子特殊香味,含有多种对人体有益的成分,有清热解暑作用。粽子的馅料有多种,但无论什么馅料的粽子,其主要的营养成分都是碳水化合物,含热量较大,因为味美,人们往往多吃,于是,便摄入了过多的热量。而同时因为少吃了蔬菜等副食,就可能造成微量元素和膳食纤维摄取不足,导致营养失衡。所以,吃粽子应该警惕吃得过多。以其代替谷物主食计,健康成人一日吃粽量一般不宜超过主食的1/3。不应多吃粽子的理由还在于:糯米含糊精多,黏性大,在消化道停留时间长,胃排空慢,容易造成胃酸过多、腹胀或腹痛等消化不良症状。老人、儿童和患有胃病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎和糖尿病的人,尤其要注意一次不要吃多。病人应浅尝辄止。
吃粽子,要搭配蔬菜、水果
营养学教授刘政介绍,有些品种的粽子,在糯米主料中,加有小米、小豆、绿豆、薏米、山药、芋头等,不仅增加了粽子纤维含量,能减少肠胃负担,有助消化和维持营养平衡。所以,从健康角度说,选吃这类粽子比吃含有肉、蛋等馅料的粽子更好。
为避免营养失衡,吃粽子的同时,要搭配着吃些萝卜、绿叶蔬菜和水果。粽子最好在早、午餐时吃。睡前2-3小时是不宜吃的。另外,冷糯米发硬,不只口感差,还更难消化,故吃粽子应吃热的,而且,应细嚼慢咽。
这些家常菜不宜多吃
有厨房的地方就有美食的出现,涉及它的学问很多,在这里,食材被精挑细选,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。一起来看看小编为大家整理的“这些家常菜不宜多吃”,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
这些家常菜不宜多吃
生活中,有些食物的搭配组合已经是由来已久,其美妙的口味也被人们所接受,习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲,还是不科学的,人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过,不这样吃,有的东西还真不好吃,我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康,还是听从专家们的忠告,别总是傻吃、贪吃。
由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。
豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物----草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。
茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质 ----—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
春季6种蔬菜不宜“贪鲜”多吃
美味来自于厨房,它并不是一个简单的场所,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料则赋予食材新的生命力,美食的生命力则是厨师给赋予的。以下是小编为大家整理的“春季6种蔬菜不宜“贪鲜”多吃”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
春季6种蔬菜不宜“贪鲜”多吃
春季万物生发,也是蔬菜收获的季节,时令蔬菜大量上市。人们大都知道吃蔬菜有益健康,尤其是春季容易出现口腔炎、口角炎、舌炎和皮肤病,就更需要摄入蔬菜来补充维生素和微量元素,增强机体抗病毒能力。各种新鲜蔬菜因此大受欢迎。但吃蔬菜保健的关键不在吃得多,而在于吃得对。在春季,有的蔬菜不可“贪鲜”,有的蔬菜则不宜多吃。
花脸番茄番茄性凉味甘,有清热生津、养阴凉血的功效,因此很多人都喜欢在春季吃番茄保健,预防口干舌燥、虚火上升等春季常见症状,更有不少人因为天气转热,开始生吃番茄。番茄有益健康,但未完全成熟的花脸番茄却可能对人体造成危害。
据健康863网的营养专家介绍,半青半红的番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄不仅口感和营养差,而且含有花青素和生物硷等毒素,食后可能发生中毒。为安全起见,个人尽量不要选购花脸番茄。如果生吃,最好买粉红番茄,因为这种番茄酸味淡,生吃较好;如果熟吃,就尽可能买大红番茄,这种番茄味道浓郁,烧汤、炒食都不错。
鲜木耳春季是木耳疯长的季节,刚采摘的木耳鲜嫩可口,有人对此特别偏爱。但鲜木耳本身含有毒素,食用极易引发疾病,甚至致死。个人应尽量选择经曝晒处理过的干木耳食用,切不可“贪鲜”。
专家指出,鲜木耳含卟啉类光感物质,人食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒和水肿,严重者可致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,更会出现呼吸困难,造成生命危险。而干木耳在曝晒过程中已经分解了大部分卟啉,加上食用前必须经水浸泡,剩余毒素已经基本溶于水中,因此可以放心食用。
鲜黄花菜春夏之交,也是黄花菜盛产期,但新鲜的黄花菜最好不要吃。因为鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”的物质,“秋水仙碱”本身无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内会氧化为“二秋水仙碱”,这种物质具有较大的毒性,能强烈刺激消化道,可导致食用者发生急性中毒,出现咽干口渴、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状,严重者还会出现血便、血尿或尿闭等,甚至可能死亡。
专家建议个人每次吃鲜黄花菜最好不超过50克,以防中毒。食用前必须用开水彻底焯熟,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样就能基本破坏掉“秋水仙碱”。食用干品比较安全,但最好也用清水或温水进行多次浸泡后再食用。
香菜香菜四季皆有,在春季更是大量上市。做汤加上香菜可增加汤的清香,烹制肉类菜肴时加些香菜,能去除腥膻味。香菜还具有“温中健胃”的作用,能促进周围血液循环。因此很多人时常都爱吃点香菜。但春天并不适合多食香菜。
香菜性温,具有温热、发疮的作用,而春季多风干燥,本来就易发口腔、口角炎症和皮肤病,吃香菜可能会诱发或加重这些病症。此外,多食或久食香菜会耗气、损精神,可能导致气虚,引发或加重“春困”现象。本身有狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,产后、病后初愈的患者更应和香菜保持距离,谨防加重病情。
韭菜韭菜娇嫩鲜美,且有调味和杀菌作用,还有极高的营养价值,有温中下气、补肾益阳等功效,因此不少人,尤其是肾阳不足、阳火虚弱的人喜欢在春季吃韭菜助阳,促进身体升发。
但韭菜性温,春季人体本身内热较重,多食易上火,阴虚火旺者、口干舌燥者、胃虚有热者、内热便秘者、消化不良者、糖尿病人更不宜多吃。另外,韭菜虽有强精作用,但过量食用反而会败肾,想补肾阳的人应有所节制。韭菜还能昏目,有眼病者,如结膜炎等也应少吃或不吃。
春笋春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,且有滋阴益血、化痰消食、利便明目等功效,很多人都喜欢吃。但春笋不但难溶性草酸钙含量较多,容易诱发结石,而且食用时如果处理不当,还会使人接触到有毒物质“氰化氢”,其可妨碍细胞对氧的利用,危害健康,因此不宜多吃。
专家提醒,每人每餐食用春笋最好不要超过半根。特别是患有尿道结石、肾结石、胆结石患者更应少吃,儿童、年老体弱者、消化不良者、脾胃虚弱者、慢性肠炎患者也不宜多食。同时新鲜竹笋决不能洗洗就吃,正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉有粗糙纤维的根部,然后把竹笋切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟,去除草酸钙和有毒物质。
爱美女性不宜多吃的食物
美味的生产基地是厨房,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材有了灵魂,而调料起到了画龙点睛的作用,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。以下是小编吐血整理的“爱美女性不宜多吃的食物”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。
爱美女性不宜多吃的食物
西点含很高的热量,而且大部分来自脂肪。此外,大家都喜欢把奶油与糖胶涂在西点上吃,这样热量又要增加了。要看看自己有没有喝下午茶的需要,刚吃过午饭就不必了,倒不如吃一个水果吧。
油条的脂肪含量很高,就好像中式薯条。每根油条有220卡路里,大部分亦是来自脂肪。
腊肠的热量很高,过高的热量会在体内存储。腊肉的脂肪含量也很高。
别以为饮橙汁比饮汽水有益,单看热量,这些加了糖的橙汁比汽水的热量还要高,糖分也比汽水多。就算是纯鲜橙汁,一杯用3只橙榨水,则有150卡路里的热量,但却吃不到橙的纤维素及白色橙衣中的维生素B,故此还是吃水果好。
肉肠脂肪含量高,钠质高,还含硝酸盐(多吃会致癌)。上班族吃肉肠居多,以油来煎所含的脂肪便更高。有些人爱吃烧烤肉肠,烤得焦黄的肉肠虽然美味却含有致癌物。
方便面不但方便快捷,而且好吃。但方便面的脂肪含量高,而且汤粉多含味精,还是尽量少吃。
哪些人不宜多吃蔬菜
有厨房的地方就有美食的出现,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材的原味得到了释放,而调料在此也不甘“寂寞”,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编为大家整理的《哪些人不宜多吃蔬菜》,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
哪些人不宜多吃蔬菜
现代生活中,越来越多的人知道——为了健康,应“少吃油腻的肉食,多吃新鲜的蔬菜和水果。”但任何事情都有一个尺度,有的人看见蔬菜满脑子就想着健康,于是出现了一群“蔬菜族”,以女性居多,甚至长期拒绝“大鱼大肉”。她们每天的蔬菜摄入量远远超出营养学家的推荐摄入量,而很少吃肉甚至不吃肉。对此,营养专家认为不妥。
不可否认,蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质,食物纤维也很丰富,吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动,促进排便,提供机体所需的微量营养素,发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜会有以下危害:某些蔬菜含有较多的草酸易形成结石如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸,与其他食物中的钙结合,容易形成草酸钙结石,这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
大部分蔬菜是碱性食品,对于已患有磷酸钙结石的病人,日常吃大量呈碱性的蔬菜,可使结石形成增多,且不易排出体外。
粗纤维含量高的蔬菜,如芹菜、春笋等,大量进食后很难消化,胃肠疾病患者不宜多食。肝硬化患者还容易造成胃出血或食管静脉曲张出血等,加重病情。
对于怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年,大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收,影响孩子的智力发育和骨骼生长。如果为了“节食”、“饱腹”的目的而大量食用蔬菜,减少或禁食肉类、鱼类的话,不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质,造成蛋白质营养不良,更阻碍了从这些荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。
养生必知:7种美味零食不宜多吃
很多人大半生都在厨房呆着,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料在此不再是无足轻重,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。以下是97美食网(97msw.com)小编精心整理的“养生必知:7种美味零食不宜多吃”,供大家收藏参考,希望能提供一些帮助。
养生必知:7种美味零食不宜多吃
现在的孩子大多数都是独生子女,在家中自然是万千宠爱集于一身,向来有求必应。但父母们要注意了,对于孩子的饮食一定要把好关。有些食物是孩子们喜爱的,但却不能多吃,吃多了将危害孩子的健康。如果冻、可乐饮料、泡泡糖、方便面等等。
1、泡泡糖
泡糖中的增塑剂含有微毒,其代谢物苯酚也对人体有害。
2、果冻
果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成,这些物质吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。
专家提醒:幼儿应慎食果冻
国家质量监督检验检疫总局一季度对水果冻产品质量进行了国家监督抽查,产品抽样合格率为91.3%。这次抽样合格率虽然较高,但超量、超范围使用食品添加剂中的甜味剂和防腐剂的现象仍然存在。
这次抽查分别在上海、福建、广东等省、市的23家生产企业抽取了23种水果冻产品,21种合格。抽查的主要问题是超量、超范围使用食品添加剂中的甜味剂和防腐剂,过多食用添加剂超标的水果冻会对少年儿童的身体健康造成伤害。专家提醒,幼儿应谨慎食用水果冻,防止果冻噎住喉咙,造成窒息。
3、可乐饮料
可乐饮料中的咖啡因,对儿童尚未发育完善的各组织器官危害较大。
中国专家认为,从临床上判断,可乐中的咖啡因正在影响中国儿童身高。
可乐原来是一种治疗感冒的药物。因为人在感冒时会出现头痛、乏力、流涕等现象,为了减轻这些症状,它加进了一些非常比例的咖啡因,有利于康复。但后来可乐逐渐发展成为一种饮料,平时作为一种液体的补充。
人们口渴时或者感到需要时就饮用,咖啡因就逐渐积累起来。尽管它里面咖啡因的含量很低,但儿童吃完这种含有咖啡因的饮料,骨骼就会变得很脆。
那么咖啡因是如何对儿童骨骼“痛下杀手”的呢?专家说:“儿童在成长过程中通过食物或者钙类营养品补充钙质,促进钙沉积在骨头上,从而促进儿童正常发育。但是咖啡因有一种阻挠血液里的钙沉积到骨头上的作用,而且已经沉积到骨头上的钙遇到咖啡因还要脱钙,造成骨密度降低,时间长了儿童很容易发生骨折。”
“这只是一方面。”专家接着说,“另一方面,儿童处于一个小肌体向大肌体成长的时期,在这个过程中,咖啡因阻碍了身高的发育。”李教授告诉记者,在临床判断上,比如父母很高,但子女却不高,到了青春期身高还不如父母.
4、葵花籽
葵花籽中含有不饱合脂肪酸,儿童吃多了会影响肝细胞的功能。
5、方便面
方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等。
炸食品是我国传统的食品之一,无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子,还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝;近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等,无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲,所以深受许多成人和儿童的喜爱,但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
6、罐头
罐头食品中的添加剂,对正发育的儿童有很大影响,还容易造成慢性中毒。
罐头食品大多数还是采用焊锡封口,焊条中的铅含量颇高,在储存过程中可污染食品。小儿消化道的通透性较大,这些添加剂和重金属均可被吸收,并影响小儿健康。
当食品煮熟、装罐、排气、密封后,常常还要采用超高温消毒灭菌,这一来,还会导致食品营养的流失。
7、爆米花
爆米花含铅量很高,铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。
有人要问,米中含铅量并不高,为什么一“爆”含铅量就高了呢?其原因在于爆米花的工具上。因为在爆米花机的铁罐内和封口处有一层铅或铅锡合金,当铁罐加热时,一部分铅以铅烟或铅蒸气的形式出现,当迅速减压爆米时,铅便容易被疏松的米花所吸附而使米花受到污染。
铅对人体是极为有害的,特别是对儿童影响更大。它被人体吸收后,主要危及神经、造血系统和消化系统,使儿童生长发育迟缓、抗病力下降。临床表现为烦躁不安、食欲减退,有的伴有腹泻或便秘。
不宜多吃鱼的六类人群
不宜多吃鱼的六类人群
很多人喜欢吃鱼,鱼不但味道鲜美、营养丰富,而且具有降糖、护心、防癌等作用,然而并不是人人都适合吃鱼,有些人不宜多吃鱼,以下是六类不宜多吃鱼的人群,专家提示,这六类人群最好不要吃鱼。
红烧鱼
鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
需要注意的是,以下六类人群不宜多吃鱼:
1、结核患者:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
2、肝硬化患者:肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。
3、服用某些药物者:服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状,是因为人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶,它可使组胺无法进入血液中。但是有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂,会抑制人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶,此时再食用深海鱼非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄。
除了止咳药,还有其他药物也能抑制单胺氧化酶。抗菌药,如呋喃唑酮(如痢特灵等)、酮康唑、灰黄霉素;降压药如优降宁;治疗帕金森的司来吉兰;抗抑郁药如吗氯贝胺;抗肿瘤药物甲基苄肼等。中药里也有能抑制单胺氧化酶作用的药物,如鹿茸、山楂、何首乌等。
4、痛风患者:因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
5、出血性疾病患者:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EpA),可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。
6、孕妇:孕妇不宜经常食用海鱼,常食海产品,会过多摄入甲基汞,胎儿在宫内接触的汞量越高,幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。
科学家还提醒,即使母体摄入的汞不多,其胎儿的脑发育还可能发生迟延。为此,孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜,每周最多1~2次,每次100克以下,而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼,可选择食用不受汞污染的池塘养殖的鱼类。
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