有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”国人非常看重食疗，在长期的生活中，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。如何避免健康食疗的误区呢？以下内容是小编特地整理的“食疗养生知识：京城名厨手把手教会你做招牌菜”，相信你能找到对自己有用的内容。
编者按：无论你在去哪游玩，总是免不了要品尝当地的美食，很多美食让你久久不能忘记，你想学会做这些菜吗？今天小编给大家介绍一下北京好吃的菜，还有北京大厨亲自传授。
外出大饱口福后，很多人对那些色泽鲜亮、口感清新的凉菜念念不忘，想念久了，也不免有在家照瓢画葫的冲动。但终究学艺不精，做起来往往不得要领，做出来的味道也是时好时坏。于是，本周小编选取呼声最高、口碑最好的多款经典凉菜，并请出大厨手把手教授，这样，一款款美味就真正出自自己之手了。
推荐大厨：新川面馆厨师长
菜品点评：
在京城，好吃凉面者几乎没有人不知道新川凉面的，多少人大老远的就为了这一口儿。看看小小的门脸前端着凉面自顾自埋头猛吃的人们，便知道它的美味诱惑了!
面条看着就觉得清爽劲道，拌上独特的酱汁，品尝之下，咸甜酸辣各种口感搭配得异常协调，给味蕾带来无限的享受。如此美妙的味道，也成为很多人模仿的对象。我们特意为大家推荐了这道菜的做法，当然，酱汁的制作过程与配料比例，绝对是核心商业秘密，我们不可能详细了解，但是在经过高人点拨后，不妨在家试试，看看自己的手艺会不会有一些提升呢?
97mSw.com相关阅读
食疗养生知识：骨折吃什么
“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”中国人从古至今都很看重食疗，时间的推移，食疗越来越被科学所证明。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？下面是小编为大家精心推荐的“食疗养生知识：骨折吃什么”，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
随着生活节奏的加快和生活水平的提高，很多的儿童或者老人得不到很好的照顾而且玩具越来越多也导致了骨折患者的增加。那么你知道骨折该吃些什么吗?下面就让小编给大家介绍一下吧。
骨折是由于种种原因比如暴力等造成的一种骨结构的连续性完全或部分断裂的伤损。那就需要及时的进行治疗，再加以食疗方会好的更快。
1、高能量、高蛋白膳食
有助于恢复元气。但宜在骨折2周后食用。骨折初期还应以清淡饮食为宜。
2、维生素D
骨折后若一直在室内休养，晒不到太阳，容易缺乏致维生素D。因此骨折后要多吃富含维生素D的食物(如鱼、肝脏、蛋黄等)，并尽可能多晒些太阳。
3、维C
富含维生素c的水果有山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓、桂圆、荔枝、柑橘等，蔬菜则有黄花苜蓿(草头)、辣椒、甜椒、油菜薹、花椰菜、抱子甘蓝(汤菜)、苦瓜、豆瓣菜、绿花菜、青苋菜等。
4、水
骨折后由于久坐不动，容易引发便秘，此时应多喝些水来保证肠道畅通。
以下食疗有助于骨折康复
1、当归煲鸡
当归20克，黄芪100克，嫩母鸡1只，加水同煮汤食用。
2、煮赤小豆
赤小豆适量煎服，加赤砂糖少许温服之，本适用于活血化瘀期。
3、煲猪骨
猪骨头1000克，黄豆250克，加水小火烧烂，加盐姜调味分饮食之。
4、乌鸡煮黄豆
食疗养生知识：人参饮食禁忌
中医认为，人参性味归经，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，被誉为百补之王。人们喜欢在做汤时或泡药酒时放点人参。然而，许多人并不知道，人参虽补，但服用有禁忌。么好的补品却并不是每个人都适合吃，下面这些人是不适合吃人参的，下面一起来看下。
1、有强烈过敏体质的人
有强烈过敏体质的人若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
2、肝阳上亢者
高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外。但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压大于180mmHg时，无论哪一类型病者均不宜服用人参。
3、喝茶、吃萝卜的人
正在喝茶、吃萝卜的人不宜服用人参。因为这两种食物都有行气的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃。
了解了以上介绍的人参饮食禁忌之后，相信大家对人参有了更加进一步的了解，在日常生活中服用人参的时候，一定要注意它的食用禁忌和注意事项，最好再询问医生后再使用。
2023食疗知识：让营养专家手把手教你 羊肉汤的做法
有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着人们观念的进步，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。健康食疗怎么做才算是科学呢？也许下面的“2023食疗知识：让营养专家手把手教你 羊肉汤的做法”正合你意！相信你能从本文中找到需要的内容。
日常生活中你肯定会有事没事喝点羊肉汤，但大家都知道羊肉有膻味，很难闻，怎么办呢，今天小编教大家几款羊肉汤的做法，大家可以要记清楚方法过程。
一碗羊肉汤下肚，全身暖和和。对于喜欢喝羊肉汤的人来说，这天天去饭馆吃羊肉可不划算，可是自己去买羊肉汤又怕味道不正宗。最出名的简阳羊肉汤到底要如何做呢?就告诉您正宗羊肉汤的做法。
羊肉有一股膻味大家都知道，很多人喜欢吃羊肉，却又害怕闻到那股膻味，自己在家里做羊肉汤的时候，总是不能像店家一样将羊肉膻味降到最低，从而大大降低了羊肉汤的鲜美程度。如何将羊肉的膻味降低，又保留羊肉汤的鲜味呢!
羊肉汤的做法
原料及调料：羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、葱姜蒜、香菜、花椒、盐、汤。
做法：
1、羊肉切小块，焯水去掉血沫。
2、取锅烧一锅做汤底的水，水量自己调整，为了快速将羊肉煨烂，建议使用高压锅。等水烧开后，放入刚刚焯好水的羊肉。这里要注意两点：第一个是焯羊肉时，要冷水下锅;烧羊汤时，要开水下羊肉。
3、在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香。在这到程序中，要注意少放大料，一般来说一斤羊肉放一个大料就可以了，大料放多了会影响羊肉汤的鲜味。
4、加入少量白胡椒粉，可以增鲜。调经新方法 量款羊肉汤驱寒保暖治疗痛经
5、放入孜然，孜然和羊肉绝对是绝配，放入了孜然的羊肉汤，味道无比鲜美。
6、放入十三香，增加羊肉汤的味道。如果家里没有十三香，不放也可以。
7、放入少量的糖，汤可以起到提鲜的作用，不过不要放多，那样汤就变味了。
8、放入一丁点咖喱粉。
9、盖上高压锅盖子，放上加压阀，上气后再继续煨一段时间后即可关火。
10、打开锅盖，放入切成小块的蒜瓣，盖上盖焖上五分钟。
11、最后，放入盐和葱花、香菜，这样羊肉汤就做好了。
事实上，羊肉汤的做法是很简单的，只要你备齐足够的材料，做出的羊肉汤味道就会非常好喝，绝对不亚于羊肉馆做出的汤品。另外，如果您喜欢煮羊肉汤的时候放点青菜、萝卜什么的就可以了。
食疗养生知识：西红柿快速减肥食谱 你值得拥有
正是减肥的艰难时刻,无论怎么少吃还是觉得在长肉,这就让不少MM的减肥变成恶循环。减肥说难不难，说容易也不容易，关键看你怎么减。不要再苦恼啦,西红柿就是你们的救星，各种做法，让你轻松瘦到底!西红柿是减肥佳品，那么西红柿减肥该怎么吃呢?下面，小编分享6款西红柿减肥食谱，效果很好，赶快学习这6道减肥食谱吧。
西红柿减肥原理
1、热量低。5个西红柿的热量才相当于一碗饭，但这些西红柿已经足以饱腹。西红柿糖分少、热量低，每100克只有16大卡，多吃也不会发胖。
2、食物纤维有助于清肠排毒。西红柿内含有丰富的食物纤维，在这些纤维运送到大肠的过程中，纤维不但无法被肠消化，会吸收胆固醇、胆汁酸、脂肪等物质，并随大便排出，从而起到减肥瘦身排毒作用。
3、含有丰富营养物质，有助新陈代谢。西红柿中含丰富的维生素A、维生素B2、维生素B2、维生素C、维生素E以及西红柿红素、铁、锌、镁和食物纤维。这些营养成分具有广泛的保健价值，能在体内起到很好的保健作用。而且西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。
4、含水分高，有强大饱腹作用。据测量，每100克西红柿中含有95克水分，吃后既饱腹又易排泄，不会增肥。用以代餐就很好。
5、越红的西红柿含有番茄红素越高。西红柿红素具有抗氧化、消除自由基、抑制肿瘤细胞增殖的作用。研究发现西红柿红素在抑制肿瘤细胞增殖方面比胡萝卜素更为有效。在预防老年痴呆、心肌梗死、脑卒中、肝病等方面也具有很大的潜力。
西红柿减肥注意事项
西红柿含有大量维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分。但由于其果肉内含有胶质和可溶性收敛剂等成分，空腹食用会与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃引起腹痛。因此，食用红西柿时我们要尽量在分量上克制，注意度的掌握。最佳食用量应该是每天3-4个即可。
六款西红柿减肥食谱
1.西红柿冻汤
做法：切5个中等个头的西红柿，放在搅拌机里，添上半条已去籽的黄瓜，半杯绿胡椒粉，1/4杯洋葱和一勺橄榄油。搅拌20分钟，然后放在冰箱里，冷藏15分钟。
可以分成四份，每份含有76卡路里。4克脂肪，9克碳水化合物，2克纤维和2克蛋白质。
2.、腌制西红柿
做法：首先把橄榄油放在锅里加热，然后再加一勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺红辣椒粉。把酸醋和糖，倒到锅里面，加热3分钟使糖完全融化，然后再放凉一会。
把刚刚做好的酱料装在一个罐子里，然后放进去三个已经切块的西红柿，然后放进冰箱里冷冻4个小时。
可以分成六份，每份含有77卡路里。3克脂肪，12克碳水化合物和1克纤维。
3.西红柿牛排刨冰
做法：准备250克的精瘦牛排肉，将两勺的酸醋，一勺橄榄油和1/4勺盐浇到牛排上，并且慢慢调匀。然后把四个西红柿切成块，加到牛排里，蒸20分钟后加上两勺低脂雪糕。
可以分成八份，每份含有17卡路里，不足1克的脂肪，1克纤维和1克蛋白质。
4.西红柿海鲜汤
做法：大的西红柿2颗，烫后去皮，打成汁。准备好带壳虾子2只、花枝2片、蛤蜊5颗、鲷鱼片2片、九层塔适量、柠檬1/4颗、洋葱半颗切成细末、海盐1小茶匙、水3碗。
在汤锅加入三碗的水、番茄汁及洋葱末，等到煮沸之后转小火，再煮10分让汤汁入味。之后再开到大火把所有的海鲜放入汤汁内煮沸，放入九层塔就可起锅，要食用时可将柠檬汁挤入汤汁内，这样会别有一番风味。
5.蜂蜜西红柿果冻
做法：准备大的番茄2颗、洋菜粉大约20g、蜂蜜1汤匙、水300㏄。将西红柿烫后去皮打成汁，再过滤，留着备用。
在汤锅加入水与洋菜粉待煮沸之后关火，将番茄汁倒入与洋菜汁后拌匀，等凝结之后放入冰箱。食用时再根据自己的喜好添加适量的蜂蜜，就是一道减肥无负担的优质点心。
6.无油西红柿青菜面
主料：挂面(分量按照自己的饮食需要可自调)，西红柿1个，青菜7片左右。
调料：盐，鸡精，胡椒，生粉少许。
做饭：在锅里放如两碗水的量(按照盛面的碗的大小来算)，大概两分钟后将水煮沸。再将西红柿切成块，大概切八块就可以了。水煮沸后将西红柿放入水中。将西红柿的汁煮出来。大约1至2分钟。把面条放入水中，同时开始调味(盐，与鸡精)。此时水应该已经有了西红柿的酸味了。当然如果你觉得还是不够酸的话可以放入适当的醋。
食疗养生知识：秋分滋润六养生汤
有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”食疗一直为国人所重视，随着历史的发展，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是如何看待健康食疗的呢？有请阅读小编为你编辑的食疗养生知识：秋分滋润六养生汤，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
红薯南瓜汤
材料：红薯400克，南瓜250克，姜2块，冰糖1 60克。
做法：
1、红薯去皮切块，洗净，加入清水浸泡30分钟；南瓜洗净去皮，去子，切块。
2、把姜块、红薯放入煲内，倒入水煮滚后再煲10分钟，再加南瓜煲10分钟，下冰糖煲至溶化即可。
白玉瑶柱汤
材料：白萝卜1根，干贝8个，鸡骨架2个，盐1小匙，香菇粉半小匙。
做法：
1、白萝卜削去外皮，以挖器挖成小丸状备用；干贝以清水浸泡2小时，再入蒸锅蒸软，撕丝备用。
2、鸡骨架烫去血水，洗净后放入锅中加淹过食材的水量，煮约30分钟后将鸡骨挑除。
3、将做法1放入鸡汤中煮20分钟，入干贝丝及调料继续煮10分钟即可熄火。
淮山肉片汤
材料：猪肉片150克，新鲜淮山150克，枸杞2小匙，无花果5颗，姜1片，料酒、鸡精各半小匙，盐、白胡椒粉各少许。
做法：
1、淮山削皮后切块备用。
2、把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果，并烧开煮10分钟。
3、加入剩余调料煮2分钟后放入肉片，待肉片熟透后即可。
贴士：淮山削皮后，如果遇到手痒的情况，可以打开炉灶，把火力调到中火，手靠近火焰，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素，从而解决了手痒的问题。
健康食疗《食疗养生知识：京城名厨手把手教会你做招牌菜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了食疗养生菜谱专题，希望您能喜欢！
