只需5分钟巧给三餐加营养

发布时间 : 2022-12-14

厨房是生产美食的基地，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料给予了食材不同凡响的境界，厨师让所有的一切原料有了新的使命。请阅读由小编为你编辑的只需5分钟巧给三餐加营养，相信你能从本文中找到需要的内容。

只需5分钟巧给三餐加营养

很多人觉得，按时吃三餐，就算营养达标了，但其实，你只完成了60%。美国营养学畅销书《食物搭配》作者伊莱恩·麦琪博士指出，其实，人们只要花5分钟对餐桌上的食物作出小小调整，就可以获得那额外的40%的营养。

早餐：

给粥加点“料”。牛奶、红糖、杏仁、草莓、酸奶都可以加到粥里。粥中本来富含B族维生素，可帮助人体将蛋白质和糖转化成能量。加点牛奶，可以使蛋白质互补；加入草莓或其他水果，有助于人体吸收更多钙质；杏仁富含维生素E，可以成为早餐中健康脂肪的重要来源。

午餐：

不管你的主食是什么，尽量在菜中寻找到下面4样食物的身影——鸡肉、菠菜、番茄和蒜。主食配着菠菜吃，可使人体轻松摄入维生素A和维生素K。西红柿、鸡肉和菠菜所含的B族维生素恰似一套三驾马车，可帮助制造红细胞，预防心脏病。大蒜则有预防传染病的作用。

晚餐：

很多人只关注晚餐吃得少，但是少的应该是数量，绝不是种类，可以将4至5种蔬菜拌成沙拉，再用豆类、土豆、菌类、肉类炖一个菜，主食中也加点豆。比如说，全麦面条和豆类搭配食用，是一种传统的意大利配餐组合，比单一吃面条可摄取更多植物纤维、蛋白质、铁和钙。

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“5分钟鸡蛋”最有营养

鸡蛋几乎是每个家庭餐桌上最常见的食物之一。究竟哪种鸡蛋更营养？该如何挑选新鲜鸡蛋呢？

“5分钟鸡蛋”最营养

鸡蛋的吃法多种多样，炒着吃、煮着吃、煎着吃……不过，到底哪种吃法最能保证鸡蛋的营养少受损失呢？

徐桂云表示，鸡蛋在炒、蒸、煎的过程中会损失部分营养物质，尤其是维生素。有些人因此把鸡蛋煮成溏心或煎到半熟吃。但这么做的风险是，万一鸡采食了染有沙门氏菌等的饲料，鸡蛋就会被感染。所以，她建议吃煮到九成熟(蛋黄完全凝固，但还保持部分深颜色)的鸡蛋，既保证营养又起到了杀菌效果。

有研究表明，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩煎为98%，炸蛋为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。因此，煮鸡蛋是最佳的吃法。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间也有差异。若煮得不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，也不利于消化吸收。正确的“5分钟鸡蛋”煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋最有益人体营养。

凉拌鸡蛋片（附鸡蛋的煮法）