厨房是批量制造美食的地方，它里面的学问不少。在这里，食材有了自己的归宿，而调料起到了画龙点睛的作用，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编特别为你收集的“青菜比牛奶更补钙！”，希望能为你提供更多的参考。
青菜比牛奶更补钙！
补钙吃什么好？很多人认为牛奶是最补钙的食物，其实按营养成分来算，青菜的补钙效果比牛奶高近10倍。而青菜中的镁钾元素又可以促进钙质吸收，所以冬季补钙，多吃青菜好。
很多人补钙过于看重牛奶的补钙功效，却忽略了绿叶菜的补钙功效。其实，绿叶菜的补钙作用一点也不弱于牛奶。按照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，显然要高得多。同时，100克牛奶中的钾含量是109毫克，镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁是27毫克，都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。所以，一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁，无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。
麻辣蒜香菠菜墩按照同样食用量，绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D，其中的钙就可以充分实现营养价值。
1、茭白笋
不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了，其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌，有助延缓骨质的老化情况。但注意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。
蚝油茭白2、菠菜
喜爱吃蔬菜的人想补钙，千万别错过菠菜，一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%，另外，菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹饪前需要焯水，不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物，影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。
3、卷心菜
因为很多蔬菜中虽然含钙，但也都含有草酸，降低了钙的吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。
手撕卷心菜4、洋葱
具有非常强的杀菌作用，可以增强人的免疫力。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。
卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。
洋葱烙饼5、高丽菜
含有维生素K，可以起到抗骨质疏松的效果。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。
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补充胶原蛋白牛奶比猪蹄更靠谱
补充胶原蛋白牛奶比猪蹄更靠谱
我们常说要补充胶原蛋白来对抗脸上的皱纹。关于胶原蛋白，可能你还存在这样那样的一些误区，一起来学习吧！补充胶原蛋白，牛奶鸡蛋猕猴桃比吃猪蹄更靠谱
无论吃进嘴里的是什么蛋白质，都会杯胃肠消化液分解成肽和氨基酸碎片，才能被人体吸收，然后根据身体的需要，这些氨基酸在肝脏重新合成人体需要的各类蛋白质，至于是不是合成胶原蛋白贴在脸上的皮肤里，似乎只能看人品了。但是有一点是可以肯定的，那就是，吃进去合成胶原蛋白的原材料越丰富，合成胶原蛋白的可能性越大。来自于食物的赖氨酸和脯氨酸，加上维生素C的帮忙，就可以轻松合成胶原蛋白的特征成分。所以，平时多吃一些富含这两种氨基酸和维生素C的食物，例如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等完全蛋白的食物，加上富含维生素C的水果，例如猕猴桃、草莓、橙子、小番茄等，远比吃猪蹄靠谱，还不用担心脂肪和胆固醇。
胶原蛋白不存在植物中：喝银耳汤不能补充胶原蛋白
从营养学的角度讲，胶原蛋白并不是好的蛋白质，因为它缺乏色氨酸，属于不完全蛋白，人体对它的生物利用率很低。而且这种蛋白质只存在动物体内，而且常常和脂肪和胆固醇捆绑销售，例如动物皮肤、骨骼等部位，所以炖骨头汤、鱼汤、鸡汤静置后变成凝胶状，就是因为胶原蛋白经过炖煮水解成可溶的明胶。炖烂的银耳汤虽然也能成为胶状，但那是银耳中的银耳多糖，是一种可溶性膳食纤维，和胶原蛋白不搭边，所以别指望喝银耳汤来补充胶原蛋白。但是，银耳润燥，银耳多糖属于亲水的大分子，能够让肠道保持湿润状态，对于及时清除肠道垃圾、预防和缓解便秘还是非常有帮助，从这个角度讲，多喝银耳汤却是对皮肤是有好处的，因为肠道清爽了，皮肤自然也能变得清爽起来。
惊人的真相：酸奶里的“胶原蛋白”
你一定想不到，酸奶里居然会有“胶原蛋白”，没错，特别是那些比较浓稠的凝固型酸奶，在包装上的食品配料表中通常都包含“明胶”以及一些其它胶，明胶是一种非常常见的天然食品添加剂，主要用于增稠和定型，它是胶原蛋白水解的产物物，易溶于水，常用于果冻、酸奶、冰激凌、软糖等食品。而且明胶不含脂肪和胆固醇，蛋白质含量高，极容易被人体消化吸收，还能促进肠道微生态健康。但是要注意区别工业明胶和食用明胶，购买靠谱的大厂家生产的产品。
补充胶原蛋白后皮肤变好的真相：警惕人工雌激素
也有人说，服用胶原蛋白补充剂一段时间后，皮肤状态和身体状态确实得到明显改善，皮肤变得有弹性和光泽，整个人的状态也呈现令人欣喜的“逆生长”。可是不要太过乐观，因为如果单纯补充胶原蛋白，没有从根本上改善生活习惯，出现这种状态，多半是胶原蛋白补充剂里含有一些雌激素成分，特别是对于40岁以上女人，随意服用雌激素会增加乳腺癌、子宫肌瘤的风险，甚至还会让已经康复的妇科疾病在此复发。还有报告显示，过量补充胶原蛋白也会增加肾结石的风险。
充足的胶原蛋白只是好皮肤的必要不充分条件
要维持好的皮肤状态，因素非常多，除了必须有充足的胶原蛋白让皮肤细胞充盈起来，还必须有好的血液循环，让氧气和营养顺利到达皮肤细胞、让代谢废物顺利排出，才能拥有好气色；还必须有充足的维生素A、维生素E和B族维生素，才能保持皮肤表面光滑滋润，没有棘皮、干裂、痤疮；还得有充足的锌元素，才能保证皮肤细胞准确无误地生成新一代皮肤细胞。当然，必需脂肪酸也不能缺乏，它是构成皮肤细胞膜的组成部分，优质蛋白和碳水化合物也是构成皮肤细胞的必要材料。此外，皮肤状态的好坏和遗传、睡眠、压力、激素等众多因素都密切相关，远不是胶原蛋白一个说了算。
银耳比黑木耳更滋补
银耳比黑木耳更滋补
中医认为，银耳滋润而不腻滞，补脾开胃、益气清肠，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富含天然特性的胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳提取物银耳多糖有对抗血栓形成的功能，对保护心脑血管有一定作用。
银耳与黑木耳都属于胶质真菌类的植物，都含有丰富的蛋白质和多糖，其食疗保健作用相似。黑木耳含铁较多，从营养素方面比银耳丰富，但银耳的滋补保健作用要高于黑木耳，特别适合阴虚体质的人。从滋补脏腑部位分析，银耳重在补肺，黑木耳重在补肾。银耳多用于药膳，黑木耳重于食疗。
清燥润肺方：粳米30克洗净煮粥。银耳水发30克，雪梨切块50克，米烂时加入，小火煮10分钟。用于肺阴不足引起的干咳少痰、胸闷等症。
清热利咽方：银耳20克，水发泡软，青果10克，小火煮约10分钟，加入菊花10克、绿茶5克、冰糖少许，代茶饮。用于因上焦虚热引起的口干舌燥、喉咙肿痛等症。
木瓜银耳炖牛奶
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