生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,很多人将吃美食视为生活美食好的象征,美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激,所以我们要不断地去品尝美食。你也是这样的看法吗?以下是小编精心收集整理的绿叶蔬菜应该这样吃,带给大家。更多相关内容请继续关注本网站。
现买现吃 蔬菜越新鲜含维生素C越高,储存过久,蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。
先洗后切
如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调,放置稍久易导致维生素C氧化。
急火快炒
维生素C会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高,但时间短,可使蔬菜中的氧化酶迅速失活,这样维生素的损失相对就较少。
淀粉勾芡
烹调中加少量淀粉,能增加鲜嫩,而淀粉还有保护维生素C的作用。
不要加醋
对非绿色蔬菜,可加少量醋,有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜,酸性环境会破坏叶绿素,使菜叶变黄或褐色,并降低食用价值。
焯水要多
制作烩菜或凉拌菜,先将菜进行焯水,可以除去异味。但焯菜时应火大水多,在沸水中迅速翻动两下即应捞出,冷却,既可保持菜的色泽和脆嫩,也能减少维生素C的破坏。
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这些蔬菜不能拌着吃
要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。 生吃蔬菜有选择
要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。
这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐。
然而,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。
四类蔬菜不宜生吃
第一类:十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。
第二类:含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。
第三类:芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。
第四类:马齿苋等野菜
马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。
此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。
当然,并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜,含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。扁豆含有大量的皂素和红细胞凝集素,食用时若没有熟透,会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短,直至熟透变色,方可安全食用。豆芽宜炒熟吃,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟。
生、熟都吃对身体更有益
鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素,不可直接食用。吃干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃;干黄花菜用冷水发制较好。
蔬菜生吃和熟吃互相搭配,对身体更有益处。比如,萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,但其属于凉性食物,阴虚体质者还是熟吃为宜。还有些食物,生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素,要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C,生吃的效果会更好。
美食问答:吃土豆能减肥吗?这样吃健康瘦身?
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,再加上还有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
土豆能减肥
吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用,瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。
认为自己身材不够理想的人,只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间,不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过,减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
吃土豆的注意事项
由于变质或其它有关的土豆吃了对身体有害处,因此大家吃吃土豆有很多东西要注意:
1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。
2、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。
3、土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。
4、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
夏天绿豆这样吃,美味翻10倍!
到现在夏天消暑吃得最多的还是绿豆汤,今天教大家更多绿豆的打开方式。
百合绿豆薏米汤
用料:绿豆、薏米、百合、冰糖
做法:
1. 百合泡发、绿豆泡一夜、薏米泡一夜;
2. 锅内放入适量冷水,倒入绿豆和薏米,盖上锅盖,大火将汤汁煮沸,然后转中火煮至绿豆开花;
3. 倒入泡发好的百合,煮10分钟左右;
4. 放入冰糖调味,至冰糖溶化,盛出即食。
蜂蜜绿豆冰棒
用料:绿豆、冰糖、蜂蜜
做法:
1. 绿豆浸泡3个小时;
2. 绿豆放入冷水中熬煮,放冰糖,直到滚起绿豆沙;
3. 绿豆汤摊凉,加入蜂蜜调味;
4. 绿豆汤倒入模具,冰冻24小时。
绿豆煎饼果子
用料:绿豆、小米、清水、葱花、甜面酱、辣椒酱、酱豆腐汁、鸡蛋、油条 、香油
做法:
1. 绿豆用水泡一夜,将泡好的豆子加水用料理机打成糊状
2. 用刷子在电饼铛上涂一层香油,倒入一大汤匙绿豆面糊摊开成饼
3. 不要等饼熟,打一个或两个鸡蛋上去,用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白,均匀摊在饼上,放上葱花
4. 待饼皮变色和上面起大气泡, 用竹铲或铲子,延边缘慢慢掀起,将整饼皮翻面
5. 油条放在正中,将饼皮一面折起,盖住油条,涂上甜面酱,酱豆腐汁和辣椒酱
6. 将另一面也折起,再将整个煎饼果子从中间对折,在铛上放一滴香油,再煎一会即可
绿豆冰
用料:绿豆、炼奶、蜂蜜、碎冰块
做法:
1. 绿豆提前泡水12小时
2. 将泡好的绿豆煮至熟烂
3. 冷却后放置冰箱冷藏2小时
4. 加入适量炼奶
5. 兑入适量蜂蜜,加入一些冰块即可
绿豆酥
用料:绿豆、中筋粉、糖、水、白糖、蛋黄、低筋粉、猪油
做法:
1. 绿豆用清水浸泡一夜,洗净加适量水放入压力锅压烂
2. 将绿豆水滤出,绿豆里加入糖,用勺子碾碎
3. 锅中不放油,将绿豆放入小火炒,直到绿豆馅水分变少,抱团粘稠为止,然后分成大小适中的团状
4. 油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟水油面分成22克一个剂子,油面分成15克一个小剂子(油面:油酥=6:4)
5. 用水油面包住油面,进行擀制,成长舌状,卷起来
6. 盖上保鲜膜松弛10分钟,再进行第二次擀制,重复上次动作
7. 再次盖上保鲜膜松弛10分钟,松弛好的擀成片状,叠三叠,再擀薄,包上馅料,团圆
8. 包好馅的酥皮胚子,盖上保鲜膜松弛10分钟,然后刷一层蛋水;
9. 烤箱180度预热,中层30分钟,然后出炉即可
绿豆糕
用料:绿豆(400克)、植物油(50克)、细砂糖(60克)、抹茶粉(10克)
做法:
1. 400克绿豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十几个小时。夏季室温较高,食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生细菌。浸泡好的绿豆用双手手掌使劲搓,将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁。
2. 将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。如果蒸笼上网眼比较大最好铺上蒸笼布防止绿豆掉下去。
3. 蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎。
4. 使用一个干净的锅,最好是不粘锅,加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒,炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里。植物油最好使用无味色拉油,不建议大家用有味道的花生油和大豆油。
5. 炒好以后放凉。
6. 然后将绿豆泥分成2份,在其中一份里加入10克抹茶粉搅拌均匀。
7. 分别将两种绿豆泥分成大小相同份,然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。如果家里没有月饼模具,使用其他自己喜欢的模具也可以。如果啥模具都没有,也可以放入饭盒里,压实在,然后取出切小块。
美食知识问答:儿童应该常吃芝麻酱?
儿童正是长身体的旺盛时期,所需各种营养物质必须充足供给,否则就会影响到儿童的生长发育。芝麻酱对儿童来说是不可多得的营养补品。
据分析,芝麻酱含有的极为丰富的铁、钙、蛋白质是儿童身体生长发育最需要的营养要素。每100克纯芝麻酱含铁58毫克,比猪肝的含铁量高1倍,比鸡蛋量的含铁量高6倍。
因此,在平常的膳食中,给儿童增加点芝麻酱,不仅提高了他们吃东西的胃口,也是预防缺铁性贫血的重要措施,同时具有易于吸收的优点。
芝麻酱中含钙量也很高,每100克中含有870毫克,仅次于虾米和虾皮的含钙量。
芝麻酱所含有钙要比豆类和蔬菜都高。食入10克芝麻酱相当于摄入30克豆腐或140克大白菜所含的钙。所以经常给儿童吃点芝麻酱,对预防佝偻病以及对骨骼,牙齿的发育,都有极大的好处。
另外,芝麻酱所含有优质蛋白质,比瘦猪肉的蛋白质含量还要高,也是钙充蛋白质的好途径。
目前,在市场上销售的儿童食品的种类繁多,在成千上万种儿童食品中,直正能比得上像芝麻酱这种营养丰富食品不太多。
所以,家长可以适当地在儿童的膳食中增加芝麻酱,对儿童的生长发育是大有益处的.据分析,芝麻酱含有的极为丰富的铁、钙、蛋白质是儿童身体生长发育最需要的营养要素。每100克纯芝麻酱含铁58毫克,比猪肝的含铁量高1倍,比鸡蛋量的含铁量高6倍。
美食知识科普:早上最应该吃的食物有哪些?
一天之计在于晨,早饭对于一日三餐,是重要的一餐。经过一晚肠胃的休整,早餐也是唤醒肠胃的使者,当然要好好吃早饭啦!切记一定要吃早饭,而且要好好的吃!
推荐的食物有很多,不一定是十种哦,有几大类,大家根据自己的喜好搭配的营养满满就OK啦!
粥、蛋、豆浆、牛奶、谷物、坚果、燕麦、水果、少量肉类、碳水类主食
经过一夜的睡眠,身体需要补水,早饭一定要有液体类补充哦。粥、豆浆、牛奶,都是非常适合早上食用的。帮助唤醒肠道活力,开始元气满满的一天。
粥建议多含杂粮类,如:红豆、糙米、薏仁、红枣等,富含碳水化合物,能为身体很好的补充能量,增加肠胃蠕动。
豆浆易消化,营养丰富。含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
豆浆存在假沸现象,接近93℃的时候就会翻滚的厉害,很多人会误以为这时豆浆熟了。在熬煮的时候,一定要把豆浆煮熟。
牛奶富含丰富的动物蛋白,是人体必需的只能从牛奶中摄取的蛋白,也是补钙的优质源。一直在减脂中的一鱼推荐减脂人群一个理想餐:牛奶+燕麦/牛奶+煮蛋。高蛋白、低热量、饱腹感强、高纤维。牛奶和鸡蛋是可以同时吃的哦,超高蛋白的补充,也是健身人群的好选择!
早饭需要丰富的营养,我们完全可以用搭配来解决是否丰富的问题!鱼儿这里要给大家推荐美味又营养的早餐啦,因为健身两年了,深受健身教练每天“低碳水、高蛋白……”的唐僧念经,时间久了,我却爱上了这样的饮食,甚至觉得这是非常健康的生活方式,我很爱,你们呢?
全麦吐司三明治 AND 牛奶
全麦吐司2片+奶酪一片+煎蛋一只+培根一片+番茄两片
膳食纤维、钙质、蛋白、肉类、维生素C。全占了!还要什么自行车?
搭配一杯牛奶,快去吃吧,小瘦子就是你了!
酸奶+燕麦+坚果+水果 AND 黑麦欧包
酸奶中加入用黄油红糖焙过的燕麦,坚果还有爱吃的水果(推荐猕猴桃、火龙果),搭配富含多种微量元素的黑麦欧包。高纤维、蛋白、营养菌群、多种维生素、多种矿物质、碳水化合物。棒呆的组合!
早饭好好的吃,也给自己一份生活的仪式感。好好去爱自己,答应我,好吗?
美食知识问答:吃蔬菜沙拉能减肥?
这样吃蔬菜沙拉才能减肥
在西方饮食中,蔬菜生食的情况相当多见,而按中国人的习惯是将蔬菜烹制后食用。其实,从营养和保健的角度出发,蔬菜以生食最好。
生吃蔬菜首先要选择新鲜的蔬菜
新鲜蔬菜中所含的维生素c和一些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中遭到破坏,蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养素。蔬菜中大都含有免疫物质干扰素诱生剂,它可刺激人体细胞产生干扰素,具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用,而这种功能只有在生食的前提下才能实现。
生吃蔬菜首先要选择新鲜的蔬菜(在冰箱中已经存放了一两天的蔬菜不适合生吃),尽量选绿色无公害产品,食用前用盐水浸泡10分钟,能去掉部分有害物质。
不同的蔬菜要选择不同的生吃方法
不同的蔬菜要选择不同的生吃方法。芹菜、白菜、黄瓜等蔬菜可以做成新鲜的蔬菜汁直接饮用;卷心菜、甜菜、西兰花等,非常适合绞碎后放置一段时间食用,因为这些蔬菜在放置过程中,可以发酵产生一种对身体非常有好处的活性酶;将新鲜蔬菜凉拌,加上醋、蒜和姜末,既能调味,又能杀菌,但要少放盐,加盐过多会导致蔬菜不新鲜,营养成分流失。年轻人更喜爱的生食方法则是蔬菜沙拉:吃主食之前,若先以沙拉打底,可以使每顿摄入的热量减少10%左右。
在准备蔬菜沙拉时,最好不要将蔬菜切得太细,每片菜叶以一口能吃下的大小最佳,以免因其太细吸附过多的沙拉酱,而吃进去过多的油脂;叶菜最好用手撕,以保新鲜;在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒,可使蔬菜不变色。
能够食用的蔬菜中70%都是能生食的,如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等,但也有些蔬菜不宜生食,土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;豆芽等豆类食品,因含有抗营养成分的物质,只有在加热后才利于营养的吸收。
教你这样辨别染色柿饼
最近,桂林市平乐县一个交易市场,每年有多达上万吨柿饼从那发往全国各地,但收购商长期给柿饼违规添加食品添加剂(用来染色和抛光)。我们在日常要学会挑选优质的柿饼。
首先就是要看柿饼的外部颜色。新鲜且品质较高的柿饼,剖面的颜色为橘红色或者棕褐色,颜色相对自然。
而经过染色的柿饼,其剖面的红色特别新鲜、诱人。
通过外观也能区分,一般新鲜、品质较高的柿饼果实非常饱满,果肉会紧贴着果蒂,不存在翘起的情况,而且外形完整、不存在破损。
染色柿饼的做法是接触水溶液后再进行烘干制成。很容易出现破损,而且果肉可能会和果蒂出现分离。
还可以尝试用手摸一下,一般正常新鲜柿饼的白霜层不容易脱落,而经过人工染色上粉的柿饼白霜层很容易散落,“粉多”,而且易黏手。
好坏柿饼的味道也不同,优质的新鲜柿饼吃起来是柿子本身的香甜味道,没有苦涩味,果肉有弹性。
但是染色柿饼经过色素溶液泡制之后,容易出现刺激性味道,而且经过浸泡、烘干处理的果肉会有一种“咬不动的感觉”,有的甚至会有一股浓郁的涩味。(国家高级食品检验员 王思露)
吃素菜 应该注意这几点
一、大火炒菜 维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等。
二、勿久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
三、有些东西不能丢
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
四、菜做好了马上吃
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
五、菜汤也要喝
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
六、洗完菜再切
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。其实这样做也会令大量的维生素白白流失到了水中。
七、吃素,也要吃荤
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免只吃素食对身体的损害。
蔬菜干贝浓汤
干贝是扇贝的干制品,味道很是鲜美,也富含很多营养物质,今天给大家介绍一道蔬菜干贝浓汤的做法。
蔬菜干贝浓汤
原料:菠菜80克、干贝丁50克、蛋白1个、太白粉水5毫升、高汤300毫升、盐适量
蔬菜干贝浓汤的做法
1、菠菜放入开水中汆烫后捞出沥干水分。
2、再放入果汁机中搅打成泥,加入蛋白拌匀备用。
3、将高汤煮沸后转小火,以太白粉水勾芡,加入干贝丁。
4、将菠菜泥透过筛网过筛,滴入汤中煮沸,以盐调味即可。
干贝与蔬菜含丰富B族维生素、维生素E,能促进正常红血球细胞之生成,提高孩子的精神集中力。
做法小技巧
1、干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜,适合烹制蒸、扒等类菜肴;
2、干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴;
蔬菜安神汤
蔬菜安神汤
材料:西红柿、圆白菜各150克,胡萝卜、土豆各75克。
调料:盐适量。
蔬菜安神汤的做法
1、西红柿洗净,切小块;圆白菜洗净,切丝;胡萝卜洗净,切块;土豆洗净,切片,备用。
2、锅置火上,加入适量油烧热,然后放入西红柿块,翻炒至出汁,调入盐。
3、加入胡萝卜块和土豆块翻炒均匀,再加适量开水,然后放入圆白菜丝,煮至菜熟即可。
蔬菜与水果如何搭配最健
蔬菜和水果都是我们常见常吃的食品,它们的共同特点是都含有大量水分和丰富的酶类,而且蛋白质和脂肪含量很低。此外还含有一定量的碳水化合物、某些维生素(如维生素C、胡萝卜素等)、无机盐(Ca、K、Na、Mg)和膳食纤维...[更多]
小提示
蔬菜和红葡萄酒能一起吃:在食用各类谷物、蔬菜的同时,饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌
豆类和油脂类和蔬菜能一起吃:消耗体内原有的脂肪,是肥胖者的减肥餐
蔬菜南瓜米汤
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。
蔬菜南瓜米汤
原料:大米2大匙,土豆1/5个,胡萝卜1/10个,盐若干。
蔬菜南瓜米汤做法:
1.将大米淘净并用水泡好。
2.将土豆和胡萝卜切成小块。
3.将大米和切好的蔬菜南瓜倒入锅中加适量的水煮。
4.将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。
功效:适用于儿童早餐。
蔬菜与水果如何搭配最健
蔬菜和水果都是我们常见常吃的食品,它们的共同特点是都含有大量水分和丰富的酶类,而且蛋白质和脂肪含量很低。此外还含有一定量的碳水化合物、某些维生素(如维生素C、胡萝卜素等)、无机盐(Ca、K、Na、Mg)和膳食纤维...[更多]
小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
煎饼蔬菜怎么做好吃 煎饼蔬菜
煎饼蔬菜
煎饼果子是天津知名的小吃,也是百姓早餐桌上的常客。煎饼果子顾名思义,就是用煎饼卷上果子,再配些诸如甜面酱、腐乳、葱花等小料,非常好吃。这款煎饼蔬菜,是煎饼果子的
食材配方
主料:
洋葱
40g菠菜
80g胡萝卜
50g小麦粉
50g黄豆粉
50g绿豆粉
40g辅料:油
适量盐
适量甜面酱
适量腐乳
适量胡萝卜
适量洋葱
适量菠菜
适量
做法 共14个步骤
1.取适量小麦粉、绿豆粉、黄豆粉。
2.加少许盐,加水调成面糊。
3.菠菜摘洗干净。
4.胡萝卜洗干净,切成条。
5.洋葱洗干净切成条。
6.炒锅加少许油,胡萝卜入锅煸。
7.洋葱入锅煸后盛出。
8.煮锅加水,菠菜入锅焯后沥干水。
9.平底锅加少许油,面糊入锅。
10.摊平煎熟,煎饼就做好了。
11.蔬菜放在煎饼上。
12.加甜面酱涂均匀。
13.加腐乳涂均匀。
14.卷起,就可以享用煎饼蔬菜了。
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