东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？经过整理，小编为你呈上怎么做红薯粉条？红薯粉条是什么？，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
怎么做红薯粉条？红薯粉条是什么？
红薯粉条是什么？
红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种汉族传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。
红薯粉条，粉条颜色的差异还是很明显的。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的，还有一种白的透明的也是真的，并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的，这其实是一种认识上的误区。我也曾就粉条发黑这个问题专门请教过做手工粉条的老师傅。据他们讲，这和红薯粉芡的质量有很大的关系。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做粉干的东西，粉干就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理。如果红薯淀粉中粉干的量多的话，做出来的粉条颜色就会发黑。在农村做粉条的老人们舍不得把粉干扔掉，故意掺在里面，久而久之人们就认为只有黑色的粉条才是真的。红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。
怎么做红薯粉条？
1、选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2、清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3、粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
4、过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5、曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
6、打浆糊。将500克淀粉加100克金利源，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可兑20公斤淀粉面。
7、漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30～42摄氏度为好。备好2口锅（型号为8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。当淀粉团离手时，抓起一团（把），少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。
8、晒丝。将粉条拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。
97msw.coM精选阅读
猪肉炖粉条怎么做好吃 猪肉炖粉条
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是一道很经典的东北菜！ 粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
食材配方
主料：
五花肉
400g粉条
100g辅料：豆油
1大勺花椒粒
10粒大料
2个糖
1大勺盐
1小勺酱油
1大勺葱段
适量姜片
适量蒜末
适量水
1汤碗做法 共12个步骤
1.准备400克五花肉。
2.五花肉连皮切成小块。
3.准备适量蒜末，适量葱段，适量姜片。
4.五花肉过热水汆烫去掉血水。
5.1大勺豆油烧开后放入五花肉翻炒。
6.放入葱姜翻炒。
7.放入糖翻炒。
8.放1大勺酱油翻炒。
9.倒入1汤碗清水。
10.加入一小勺精盐及花椒10粒、大料2个，大火烧开小火炖大概1小时。
11.待五花肉熟烂后加入100克泡好的粉条继续炖煮。
12.待粉条炖熟变透明，加入蒜末炒出香味便可出锅。
酸辣粉条怎么做好吃 酸辣粉条
酸辣粉条
酸辣粉条是款经济适用型的下饭菜，成本低廉、工艺简单、酸咸香辣。但简单的小菜往往味道是不简单的，还记着曾经做过的那个小炒酸菜吧；用红尖椒爆炒酸菜，酸咸香辣下饭。今
食材配方
主料：
粉条
酸菜
油
盐
红尖椒
生姜
酱油
做法 共8个步骤
1.粉条用温水浸泡至膨胀柔软，用清水冲泡后备用。
2.酸菜用清水冲泡后切碎。
3.红尖椒洗净切小段，生姜切丝。
4.锅里倒入油，油热后放入姜丝红椒段炒香。
5.倒入酸菜，大火翻炒。
6.倒入泡好的粉条，少许清水翻炒。
7.调入一汤匙酱油，翻炒至粉条油亮透明。
8.最后调入精盐，翻炒均匀后即可出锅。
红薯片怎么做好吃 红薯片
红薯片
给我家儿子做的，很好吃~~
食材配方
主料：
红薯
0.5只辅料：
花生油
适量
做法 共5个步骤
1.放入油锅慢火炸
2.翻面继续炸
3.炸至双面金黄~~
4.捞出控油放凉~~
5.成品~~
红薯酥饼怎么做好吃 红薯酥饼
红薯酥饼
春节各种小点心不能少，超市的各种油炸食品，各种点心已经摆满了货架，以前每到过年都去超市买一些，大多数的点心都不符合家人的口味，要不太甜了，或者是加了各种的色素味
食材配方
主料：
面粉
300g酥油
175g红薯
150g辅料：
白芝麻
适量白糖
80g牛奶
100g鸡蛋
1个做法 共15个步骤
1.主料：面粉、红薯 辅料： 猪油、白糖、牛奶、白芝麻、鸡蛋
2.油皮材料：面粉250克、白糖50克、酥油50克、牛奶100克加在一起拌均匀，和成面团醒30分钟
3.和成面团醒30分钟
4.油酥材料：面粉100克、酥油125克，拌在一起和成面团，醒30分钟
5.红薯去皮切小块蒸熟，红薯泥150克、加白糖30克拌均匀
6.把醒和好的油皮和油酥各分成5等分
7.取一个油皮，用拇指按压成小饼状
8.包入油酥后慢慢将口儿捏紧，收口朝下放着
9.包好的油酥皮压扁，从中间向两头擀成椭圆的薄片，从底下向上卷，盖保鲜膜，松弛10—15分钟，
10.用手压扁，再次擀成椭圆的薄片，加红薯馅
11.捏紧收口向下，压扁擀成饼，用叉子扎上小孔
12.放进白芝麻的盘子里，用力压一下，翻面同样压一下
13.鸡蛋打散 烤箱预热5分钟，上下功能180度，把饼坯放进烤盘里，刷蛋液，
14.放入中层，烤约30分钟
15.取出凉透即可
红薯蒸好还是煮好？红薯怎么做才好吃？
红薯蒸好还是煮好？红薯怎么做才好吃
红薯，又叫甘薯、蕃薯，红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，是一种很好的养生粗粮。日本长寿老人比较多，据说他们经常吃红薯，所以寿命较长。无论是否能帮助人们延长寿命，至少，它是对人体很有益处的，大家要多吃点红薯哦。至于红薯怎么吃，红薯蒸好还是煮好呢？让小编来告诉你红薯蒸好还是煮好吧，还有如何蒸煮红薯哦。
蒸、熟都可以
红薯无论是蒸着吃还是煮着吃都是是可以的，但一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。另外红薯一定要适量，一次不要添加过多，以免会加重消化负担。蒸煮着吃会比烤着吃更有营养，因为蒸煮的红薯对表皮营养无损害，扒掉外皮即可食用。其实小编认为，红薯还是蒸的最好吃，煮的太水，没口感了。不过还是要看个人喜欢吧，毕竟，烤红薯更好吃呢。不过要是想保留更多营养，还是蒸的比较好。
有什么好方法来蒸煮红薯么？小编给大家介绍蒸煮红薯的方法。
蒸红薯
红薯可煮；可蒸；可做菜。营养丰富，口感细腻，绵软香甜。但是每一次想吃蒸红薯时，就会嫌又动炉子又动锅的太麻烦。用微波炉烤有时又会烤的太干太硬，口感不好。在这里小编为大家介绍一种既方便又丝毫不影响味道和口感的方法来蒸红薯。
食材：主料红心红薯4个，辅料水20ml。
1.把红薯洗净，大的可切开成两半。
2.取微波炉蒸锅。锅内加入20毫升左右的水，摆上蒸屉。
3.把洗净切好的红薯放入锅内。
4.然后盖上微波炉蒸锅的盖子，放进微波炉中。用高火蒸7~8分钟即熟。
5.打开锅盖，拿一根筷子扎一下红薯，您就会发现很松软的就可以扎透。熟了。是不是很方便啊。
小贴士：
1.微波炉蒸红薯，锅内一定要放水。这是确保红薯不发干发硬的关键。
2.最好把盖子盖上，这样也可以保留水分，使蒸出的红薯像在煤气炉上用蒸饭的锅蒸出的一样不干不硬。
煮红薯
秋季到了，红薯熟了，大家都很喜欢吃红薯吧？无论烤红薯还是水煮红薯，都是那么的甜。今天吃的这红薯说是山红薯。黄黄的瓤子，让人看到都想吃吧。
食材：主料红薯400g，辅料清水适量。
1.锅中放入适量清水，
2.把洗干净的红薯放入锅中，
3.盖上锅盖煮开，
4.锅中煮好的红薯 水也变了颜色，
5.捞出红薯 放入盘中 凉一会就可以吃了。
小贴士：
煮红薯一般是选择中等大小的红薯，带着皮煮好吃，皮上也有很多营养哦 能帮助消化。
白菜炖粉条怎么做好吃？白菜炖粉条的做法
白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟；锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，再下白菜炒匀；放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽、盐。
白菜炖粉条的做法方法一
材料：猪肉，粉条，白菜，葱花，淀粉，生抽，老抽，盐，五香粉。
做法：
1、白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟；
2、锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，再下白菜炒匀；
3、放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽、盐；
4、大火烧开，改中小火焖至汤汁浓稠即可。
方法二
材料：白菜，肉片（用酱油腌渍），粉条，豆腐，葱，姜，蒜，辣椒，芝麻酱，鸡精，盐。
做法：
1、锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟；
2、白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟；
3、粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。
方法三
材料：大白菜一斤，五花肉三两，粉条二两。配料：酱油，精盐，鸡精，葱花。
做法：
1、把五花肉切成片，大白菜切成块，粉条用凉水泡着待用；
2、切好的五花肉片放到锅里再开火，把五花肉中的油逼出来，倒进酱油炒，再放大白菜翻炒，然后向锅里倒入凉水粉条，开大火，待锅开了，改用中火；
3、十五分钟后，放入精盐、鸡精，关火、起锅即可。
蚝油生菜粉条怎么做好吃 蚝油生菜粉条的做法
蚝油生菜粉条
晚上懒的出去买菜了，就把家里剩下的一小颗生菜和一小把粉条加了点蚝油炒了，没想到味道很不错。 美食就在创意，这个算不上大的创意，只能说是一个简答的搭配吧。
食材配方
主料：
宽粉
生菜
油
盐
做法 共6个步骤
1.生菜洗净切寸段、粉条洗净泡好
2.锅内放油加热，爆香蒜末
3.加生菜翻炒
4.加粉条翻炒
5.粉条炒至透明后关火，加蚝油、少量的盐
6.翻炒均匀即可出锅
健康食疗《怎么做红薯粉条？红薯粉条是什么？》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了红薯粉条专题，希望您能喜欢！
