食材是美食最基本的构成,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?小编花时间专门编辑了补血的蔬菜有哪些,供你参考和使用,请收藏和分享。
十个女人九个贫血,虽然话语有点夸张,但是事实上贫血症状困扰了不少女性。出现贫血的症状,从日常饮食中可以注意摄取补血的营养物质,那么补血的蔬菜有哪些?
发菜:发菜的颜色很黑,不好看,但发菜内所含的铁质较高,用发菜煮汤做菜,可以补血。
胡萝卜:胡萝卜含有很高的维生素b、c,同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益,用胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜,我个人的做法是把胡萝卜榨汁,加入蜂蜜当饮料喝。
菠菜:这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物,菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜,那就多吃点蔬菜吧。
金针菜:金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,铁质含量丰富,同时金针菜还含有丰富的维生素a、b1、c、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。
龙眼肉:龙眼肉就是桂圆肉,任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素a、b和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
萝卜干:萝卜干本来就是有益的蔬菜,它所含的维生素b极为丰富,铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物,它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
最后,提醒贫血者最好不要喝茶,多喝茶只会使贫血症状加重。因为食物中的铁,是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用,高价铁转变为低价铁,才能被吸收。可是茶中含有鞣酸,饮后易形成不溶性鞣酸铁,从而阻碍了铁的吸收。其次,牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收,所以尽量不要和含铁的食物一起食用。
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菌类的食品有哪些
菌类的种类有很多,适合人食用的属于食药菌,种类有耳类:木耳,银耳,桂花耳等。
1、木耳
木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
2、银耳
银耳,也叫白木耳、雪耳,有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。因此,我建议您在日常生活中,可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳,这样即可以享受美食,又能滋补身体,一举两得。
3、灵芝
灵芝又称(赤芝)灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草,是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。根据中国第一部药物专著《神农本草经》记载:灵芝有神庐、赤、紫、青、黄、白、黑六种,性味甘平。灵芝原产于亚洲东部,中国分布最广的在江西,古代认为神庐赤芝具有长生不老、起死回生的功效,视为仙草。灵芝一般生长在湿度高且光线昏暗的山林中,主要生长在腐树或是其树木的根部。灵芝一词最早出现在东汉张衡《西京赋》:“浸石菌于重涯,濯灵芝以朱柯”一文中。
4、猴头菌
猴菇菌是一种药食两用的真菌,性平,味甘,利五脏,助消化,滋补,抗癌、治疗神经衰弱。
猴菇菌为多孔菌目齿菌科猴菇菌[hericium erinaceus(rull ex f.)pers.],经过深层发酵的培养物经分离提取所得,主要成分为多糖、氨基酸等,是猴菇菌片、复方胃宁片等制剂的原料。广泛应用于医药领域。
5、香菇
香菇是世界第二大食用菌,也是中国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素b群、铁、钾、维生素d原(经日晒后转成维生素d)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
6、平菇
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
蔬菜沙拉(有肉版)的做法
嗯...真的要减肥成功才能拥有美食,因为又加面包和肉肉,营养会更均衡一些,但是会比蔬菜沙拉腻一点..这枚口味清淡的妹纸吃不下太多..啊哈哈哈~室友喜欢啦啦啦
材料:
培根,虾,紫甘蓝,生菜,黄瓜,番茄,沙拉酱,切片白面包,
蔬菜沙拉(有肉版)的做法的做法步骤:
步骤1,切片白面包去边,切成小方块..紫甘蓝切粗一点的丝儿,生菜扯成片就好.黄瓜和番茄切片、培根切成小块儿、虾的话我直接买的去了虾线的虾仁(我不会去虾线神马的...
步骤2,然后加沙拉酱拌在一起就
挑螃蟹的技巧有哪些
挑螃蟹的技巧有哪些
九月秋风起,螃蟹满地爬。如果想买螃蟹慰劳自己,你知道怎么挑选吗?
怎么挑螃蟹
1、观色泽
壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。
2、看腹脐
肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说,有九月(农历)吃公、十月吃母的说法,肚脐圆的是雌蟹,肚脐尖的为雄蟹。
3、掂轻重
将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,健康鲜活。
4、查足脚
蟹足上刚毛丛生的较好,还可将倒数第二足拎起来,观察其是否充盈。腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。
五类病人不适合食用螃蟹
1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
3、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。
4、过敏体质的人。
5、脾胃虚寒的人。
甜瓜的选购要点有哪些?
甜瓜的选购要点有哪些?
甜瓜是夏季里一种有消暑作用的瓜果,它的营养价值可以和西瓜有一比了,大家想品尝到美味的甜瓜,我们可要从选购学起,只有买到优质的甜瓜,美味和健康才能更易得到,现在我们就为大家讲解一下关于它的选购要点。
怎么挑香瓜
要挑选好甜瓜,我们首先要了解甜瓜家族都分作哪几大类。每年大量上市的甜瓜分为春秋两季,现在春季市场上的甜瓜大致分为:(1)黄皮甜瓜 (2)白皮甜瓜 (3)网纹甜瓜三大类,每一类甜瓜的挑选方法大致差不多。
黄皮甜瓜主要是有大果还有小果,一般来讲是皮色越黄成熟度越好。白皮甜瓜在挑选时最好问一下,因为白皮甜瓜有白肉和红肉之分,其中红肉的较甜,颜色白里透橙,透感较好,这种瓜是比较好的。网纹瓜主要是看它的纹路是不是清晰,网纹越突出,立体感越强,这个瓜的成熟度就较好。
另外,在挑选甜瓜时还要注意比较一下果柄,如果果柄过粗,可能这个瓜沾了较多的生长素,口味自然差。好瓜的果柄既新鲜,又相对要细一些。除此之外,甜瓜是否好吃,跟它的品种也有很大的关系。市面上有一些比较优质品种,例如伊丽莎白、京玉月亮、京玉白流星、京玉黄流星、网纹等等都是较好的香瓜品种。
挑选窍门
香瓜有两头:一头是有个大圆头的,一小头是蔓这端。第一步看小头这边的蔓和瓜的连接处是否有自然断掉的痕迹。都有瓜熟蒂落的说法,如果是熟瓜这个地方会有自然落下后的坑。否则不熟的瓜摘下来上面是带蔓的。
看大头:用手指略用力压一下,如果感觉略软些,应该就是熟的了。当然,有些品种的瓜口感比较脆,瓜的大头会比较硬,就不太适合这种挑法。
闻大头:一般熟瓜在大头这里可以闻到比较浓郁的自然的香气,很淡或没味道可能是水瓜。
看成色:挑选香瓜时,要首先看成色,蜡黄色最好吃。如果白色的话,乳白色的最好吃。用手弹后,稍有点颤音的很好吃。
在不同品种的香瓜挑选中,白色的要挑皮毛好的 ,果皮光滑的,色泽越白越好,丰田要挑小的,色泽黄的,闻着有香味的,黄皮香瓜也是挑果皮色泽鲜艳,黄得发红、发紫的最好,伊丽莎白瓜要闻着有香味的,色泽黄的;有脐的伊莉莎白要挑脐大的买,脐部按起来软软的,闻闻香瓜屁股,有香味的就是好吃的伊丽莎白。
补血菜的做法
补血菜怎么做呢?下面给大家介绍补血菜的几款不同做法。
凉拌血皮菜
一、原料:
主料,血皮菜300克。
调料:精盐、味精、麻油。
二、制法:
将血皮菜去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出洗净,挤干水切段,放盘内,加入精盐、味精、麻油,食时拌匀。
按:血皮菜含有多种营养成分,具有活血止血,解毒消肿的功效。此菜适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。
血皮菜炒豆干
一、原料:
主料:血皮菜250克,豆腐干150克。
调料:精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法:
将血皮菜去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出挤干水切段。豆腐于切长片。
油锅烧热,下葱花煸香,加入豆腐干、精盐炒入味,投入血皮菜继续炒至入味,点入味精,出锅即成。
血皮菜蛋花汤
原料:血皮菜250克鸡蛋2个葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量制法:
1、血皮菜择洗干净,入沸水锅中氽一水捞出,再放入凉开水中过凉,然后捞出挤干水分,切成细末;鸡蛋磕入碗内,打散成蛋液。
2、净锅上火,入化猪油烧热,下入葱花炝香后,掺入鲜汤,烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精,下入血皮菜末,接着用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,边淋边搅,烧沸后,起锅装入汤盆内,淋入香油,即成。
洋葱的特殊作用有哪些
随着医药和生物化学研究的发展,洋葱更加博得人们的欣赏,它对人体的营养、医疗和保健作用已被科学证实,是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。
洋葱营养价值极高,其肥大的鳞茎中含糖8.5%,干物质9.2%,每100克含维生素A为5毫克、维生素C为9.3毫克、钙为40毫克、磷为50毫克,铁为8毫克,以及18种氨基酸,是不可多得的保健食品。
经中西医临床证明:洋葱有平肝、润肠的功能,它所含挥发油中有降低胆固醇的物质二烯丙基二硫化物,是目前惟一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分。这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降和预防血栓形成。
近代医学研究还表明,洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸,人体内硒含量增加,癌症发生率就会大大下降。所以,洋葱又是一种保健食品。
大白菜的烹调技巧有哪些
大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
食用大白菜,让人体充分吸收利用营养素。但烹饪大白菜的方法最为关键。
1、宜先洗后切:由于大白菜里的维生素c等营养成分都易溶于水,若切后再洗的话,这些营养成分就容易损失,因此要先洗后切,以保证营养成分不被丢失。
2、顺着纹路切:切白菜也有讲究,应该顺着白菜的纤维纹路切,这样白菜在烹调的时候容易熟。
3、宜用沸水焯:研究发现,烹饪大白菜时用沸水焯一下,对保护其中的维生素C很有好处。如果用热水烫,最好是用沸水。因为,大白菜通过加热可产生一种氧化酶,它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活力最强,而在85℃时就被破坏了。所以,用热水烫大白菜,一定要用沸水而不能用温水,只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C是相对稳定的,白菜在沸水中焯烫的时间不宜过长,烫得太软、太烂,既影响口感,又丧失营养。最佳时间为20~30秒钟。烹饪时间也不要过长,醋可以晚些放。
4、烹调宜加醋:在烹饪大白菜时,应适当放点醋,无论从味道还是从保护营养成分来讲,都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固,不致外溢而损失。
大白菜能稀释肠道毒素
大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等无机盐,常食用有助于增强免疫功能,对健康健美也有意义。大白菜含有大量的粗纤维,可促进肠道蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
白菜含有活性成分吲哚一3一甲醇,实验证实,这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,如果妇女每天吃500克左右的大白菜,可减少乳腺癌发生率。吃法可炖、炒、拌等。
食用大白菜的特别提示
1、腹泻和慢性痢疾患者不宜食用大白菜。慢性痢疾患者肠胃虚弱,饮食以益气健脾、温补为宜,忌食生凉、黏糯滋腻之物。而大白菜甘平偏凉,含有丰富的纤维素,有通便的作用,腹泻者吃后会加重症状。
2、加工熟的大白菜不宜久放,这是因为新鲜大白菜含有大量的硝酸盐,白菜未腌透或煮熟后放置的时间较长,会使硝酸盐还原成易使机体中毒的亚硝酸盐。所以,大白菜宜现炒现吃,不要食用隔夜的熟白菜。腌的白菜要腌透,洗净炒熟再吃。
3、烹调时不宜用焖煮方法,不要用铜制器皿盛放或烹调白菜。
4、大白菜种子含有少量的会引起甲状腺肿大的物质,这种物质干扰了甲状腺对碘的利用。
白菜选购技巧
1:看白菜的颜色。如果整个白菜有外露的部分是青色的话,也不要紧的,这一点是被允许的,因为这外露的部分是曾经被太阳照射过,所以才变成青色的。
2:看白菜的根部。白菜的根部正常情况下是白色的,当然由于其是从泥土中拔出来的,所以会带有些泥。此时你可以把这些泥巴给抠掉,然后观察根的颜色,若发现变暗黄,甚至烂掉的话,建议不要购买了。
3:看手感。好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,这个是正常的。结实的大白菜,口感会更加甘甜。
4:看白菜带来的手感。好的白菜会让人有一种比较沉实的手感,这种白菜结实而且味也很甘甜哟。
5:看大小。如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。
有家鲜厨房:蔬菜鲜米粥
食材明细:
主料::火腿适量,青豆适量,玉米适量,鲜米适量,
辅料::食盐适量,鸡精适量,
有家鲜厨房:蔬菜鲜米粥的做法步骤:
1.准备食材:火腿粒、玉米粒、青豆。
2.鲜米洗净浸泡30min。
3.电饭煲煮粥模式开始。
4.放入玉米粒、青豆、火腿粒,开始保温模式,10min。
5.加入食盐和鸡精,搅拌出锅。
6.一碗暖心的蔬菜粥。
补血养颜粥的做法
“好朋友”不期而至…于是乎,一系列的并发症来了,烦躁,冒虚汗,肚子疼,什么都不想吃,这个时候来碗热乎乎的,调经美容的粥最顺口了
材料:
黑米适量,红枣适量,干桂圆几粒,枸杞适量,红花适量,核桃随意,
补血养颜粥的做法的做法步骤:
步骤1,备食材…(黑米,红枣,干桂圆,核桃,枸杞,红糖,红花)
步骤2,黑米先浸泡1小时(没时间可以跳过)只是泡过的煮起来会更糯
步骤3,红枣洗净在锅里小火炒一下,闻到枣香就可以了(枣子皮厚,炒过后熬粥,皮会容易裂开,营养成分容易出来哈)
步骤4,然后除了红糖所有的食材都丢进电饭煲里去(如果有时间,用小砂锅慢火熬也是不错的选择,不过姐特殊情况,这样省事)
步骤5,出锅3分钟前加入红糖,搅拌(红糖不耐高温,煮太久营养容易流失)
步骤6,好了,赶紧吃了吧,我也饿了。
购买荞麦茶 要点有哪些
购买荞麦茶 要点有哪些
荞麦茶对我们身体健康的最好表现就是降血脂和血压,这对于中老年人群来说可是非常好的保健食品,相信不少老人都会常常购买荞麦茶来饮用,不过,大家是否知道如何选购才能买到优质的荞麦茶吗?
荞麦麦麸中含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时荞麦子里还含有特有营养物质烟酸和芸香苷(芦丁),其中芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
荞麦中所含的丰富矿物质也有特殊的保健意义,如铁的含量比小麦粉高,它是人体造血必不可少的重要成分;镁的含量也比大米和小麦面粉高一倍,它能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,具有抗血管栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。另外,荞麦中铬、矾等元素也明显高于非荞麦食物,具有降血糖的作用。
适宜人群
最适合食用荞麦的是老人和孩子。老年人食了可以降血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦,但是不宜多食,否则不容易消化,会让胃部受损。荞麦特有的降糖作用对糖尿病病人更为适宜。
挑选妙招:
1、挑大小均匀在同等条件下,同样的种子长出来的荞麦应是大小均匀的,而一旦发现大小不一的荞麦时,就要留心了,可能是好坏掺合在一起销售。
2、挑颗粒饱满颗粒饱满的荞麦充分吸收了阳光和水分,长势较好,营养丰富,同时也是新鲜的荞麦。而干瘪的则有可能是放了很长时间,或者是根本就没有发育好,这样的荞麦,其营养价值是大打折扣的。
3、挑具有光泽光泽好的荞麦是新鲜的,但是也要注意是否已经被污染。有些商贩为了卖相好,使用一些化学药品让荞麦外表好看。
荞麦壳枕明目
荞麦枕是用荞麦壳做枕芯的填充物,由于荞麦壳的独特构造,其具有良好的透气性,永不变形,可塑性强,冬暖夏凉。中药典记载:荞麦壳清脑、明目,对失眠、多梦、头晕、耳鸣等疾具适当效果。据《本草纲目》记载,使用荞麦壳枕能至老明目,清热安神,促进睡眠等。
荞麦虽然身份似乎没有其他昂贵的保健品比起来相对低微,但是从保健的效果来看,其实,荞麦可是保健品中的贵族,所以,大家一定要学会如何利用这种简单的食材来做好日常的保健。
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