食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?请阅读由小编为你编辑的藕怎么做好吃_藕的做法大全,希望能帮助到你,请收藏。
别名:连菜、菡萏、芙蕖、莲藕、玉节、玉玲珑、玉臂龙禁忌人群:产妇不宜过早食用。适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、肺炎、肠炎患者、中老年人。97msw.cOm延伸阅读
桂花糯米藕怎么做好
江南人之爱----桂花糯米藕
桂花糯米藕,或叫蜜汁糯米藕,糯米藕,是将燸米灌入藕孔中,配上红枣和红糖煮制而成,吃时浇上桂花糖蜜汁。
说是江南独具特色的传统甜品小吃,但我的老家淮南大商店门口就有卖的,你可以买一小节,卖主当时给你切片,浇上糖桂花蜜汁。
但我更喜欢自己做的,这我可是打小就跟江南出生的妈妈学会了。过去是煤炉,糯米藕在炉上焖一夜,第二日就变得酥烂软糯。再以后有了压力锅就变得非常节省时间和火力。今天我用的是焖烧锅,有点类似过去的做法,先将糯米藕上炉煮开半小时,然后将内锅移入外锅中无火焖制3-4小时。无论哪种做法都要焖透,才能吃出藕和米的清香绵软。
桂花糯米藕材料:泡过水的糯米100g(糯米要提前浸泡一夜)、刮洗干净的藕500g、红枣8粒和黄冰糖30g。
桂花糯米藕的做法
1、准备好所有材料。
2、藕的一头切开,将泡过水的糯米填入藕孔中,借用一根筷子将米捅入。
3、然后将藕头盖上,并用牙签固定封口。
4、把酿好的糥米藕放入焖烧锅的内锅中,注入清水没过藕,并放入黄冰糖和红枣,大火煮开后转小火再煮25分钟。
5、将焖烧锅的内锅移入外锅中,并盖上盖,至少焖三小时。
6、取出煮好的藕,切成薄片。
7、装盘,撒上桂花蜜,浇上糖蜜汁,到此江南传统甜点就做好了。
特别提示
1、用焖烧锅做糯米藕,糯米一定要浸泡一夜,要不就要加长焖烧时间。如用高压锅,米可泡也可不泡。
2、用红枣和带色的糖与藕同煮,才能色泽红亮。
3、吃时撒上桂花蜜,浇上糖蜜汁,才是最为正宗的江南吃法。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
桃花藕(胭脂藕)的做法
在豆果一眼看到它喜欢极了,照着别人的经验开始动手,还算成功。
材料:
莲藕1个,紫甘蓝半颗,蜂蜜3勺,柠檬汁少许,白醋2勺,,
桃花藕(胭脂藕)的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕去皮切薄片,中火煮5分钟,为了保持莲藕白白,加了一汤勺白醋,煮好后放冷水中浸泡。
步骤2,紫甘蓝半颗,浸泡洗净切小块儿待用。
步骤3,紫甘蓝加3杯水,放入榨汁机打碎,过滤。先加2汤勺白醋,深紫色的甘蓝汁遇酸瞬间变成玫红,再加3汤勺蜂蜜,少许柠檬汁,搅拌,酸甜味道根据个人喜好调整。
步骤4,莲藕汲水,放到搅拌好的甘蓝汁儿里,浸泡1小时。北方天气有些凉,就放在阳台上了。
步骤5,颜色还不错,酸酸甜甜,口感清爽。
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