食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“冬笋怎么做好吃_冬笋的做法大全”,不妨参考一下。希望你喜欢!
禁忌人群:肾炎患者忌食适宜人群:一般人群均可食用97msw.coM精选阅读
冬笋肉丝的做法
为尝鲜冬笋,尝试做新菜:)
材料:
瘦肉,我不喜欢肥肉,不介意的人也可以选五花200g,冬笋2斤,胡萝卜100g,青蒜50g,木耳10g,鸡蛋1个,葱蒜少许,料酒老抽五香粉少许,
冬笋肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,冬笋切丝。(这四个字后面太多时间,冬笋剥皮实在太需要时间!)之后开水焯一下去涩味。
步骤2,肉切丝,放入料酒、盐、五香粉,为了让出品顺滑,我加了个鸡蛋一起腌。15分钟。
步骤3,胡萝卜丝,青蒜丝,葱丝蒜片,准备好以后肉丝也腌好啦,准备炒!
步骤4,肉先炒好盛出来,再重新放油炒胡萝卜丝青蒜,再加入冬笋炒匀,最后把肉丝加进去炒匀后起锅。
冬笋杏鲍菇的做法
材料:
冬笋,杏鲍菇,姜适量,大蒜适量,淀粉适量,耗油1勺,酱油1勺,盐半勺,孜然粉适量,,
冬笋杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,冬笋、杏鲍菇切片,姜、蒜切末
步骤2,热锅热油把姜蒜炒香,放入冬笋、杏鲍菇。
步骤3,冬笋、杏鲍菇翻炒一段时间后加入半勺盐。加盐为了出汁,后面还要加耗油所以盐不要太多。
步骤4,加入1勺耗油跟酱油,翻炒一会儿后淀粉加水搅拌开倒入锅中,注意翻炒。
步骤5,加适量的孜然粉,然后装盘吧!
冬笋炖肉的做法
材料:
冬笋,五花肉,糖少量,,
冬笋炖肉的做法的做法步骤:
步骤1,冬笋剥去外皮,去掉硬根,切块
步骤2,五花肉切小块
步骤3,锅放油,烧热,放少量糖,熬糖色,把肉放里面煸炒
步骤4,加笋块炖到肉烂,即可出锅
冬笋腊肉的做法
材料:
腊肉适量,冬笋一颗,青椒一颗,葱姜蒜适量,油适量,味汁适量,
冬笋腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉锅里蒸半小时拿出切片,干辣椒葱姜蒜切片
步骤2,冬笋切片焯水备用
步骤3,炒锅上油炒腊肉至出油
步骤4,倒入葱姜蒜干辣椒出味
步骤5,放入冬笋加料酒、味汁酱油
步骤6,出锅
冬笋肉片的做法
最近市场好多冬笋卖!自己做好吃又划算!
材料:
前腿肉小块,冬笋一个,红萝卜一个,生抽适量,蒜头!老姜!,,
冬笋肉片的做法的做法步骤:
步骤1,前腿肉切薄片!放入生抽!盐!油!五香粉!腌制一会儿
步骤2,笋洗净切片过开水!控水呦!
步骤3,把准备好的这些切好!
步骤4,油热放入老姜炒出香味!放入肉炒干!依次放入蒜!辣椒!红萝卜!最后放入笋!
步骤5,美味!
冬笋肉饼的做法
材料:
肥瘦相间的猪肉1块,冬笋1个,青椒3个,红尖椒1个,葱姜蒜若干,,
冬笋肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,用温水和面,和好后静置半小时
步骤2,将冬笋切碎,姜,蒜,辣椒切碎。锅里热油,放入材料炒,待熟后加入盐,味精调味。盛好馅料备用。
步骤3,刀面抹油,将面团切成一小团,用擀面杖擀平。注意:两边要稍薄,中间稍厚。
步骤4,包入馅料。馅料不能太多,否则容易开裂。
步骤5,如图所示
步骤6,用擀面杖擀平,注意不要开裂,尽量擀的薄一点。
步骤7,锅倒入少量油,煎至两面金黄,再倒入水,盖上锅盖。大火烧个两分钟,翻面再煎一下。
步骤8,观察肉饼,熟了出锅即可。
步骤9,
冬笋烧肉的做法
材料:
冬笋,五花肉,葱姜,八角,酱油,料酒,盐巴,糖,
冬笋烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,冬笋剥皮切块在开水锅里烫一下捞出
步骤2,锅加一勺油3勺糖开中小火慢慢搅拌炒出糖色,至糖溶化起黄泡倒入肉煸炒,加葱姜,八角,炒肉出油加料酒,酱油煸炒上色,加开水漫过肉开锅后改中小火熬30分钟后加笋烧至肉烂加盐,糖调味,收汤汁少许即可
菊花冬笋
食材明细:
冬笋250克,鲤鱼250克,鸡蛋清30克,茶叶100克,胡萝卜25克,色拉油50克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)50克,盐4克,味精2克,香油2克,姜汁10克,姜5克
菊花冬笋的做法步骤:
1. 把冬笋去根,选用笋嫩肉,切成小柳叶片300片;
2. 放在碗中,加水没过笋片5毫米;
3. 加入精盐、姜片上笼蒸5分钟取出;
4. 胡萝卜(熟)切成细末待用;
5. 将鲤鱼宰杀治净取肉剁泥放入铜丝筛罗内滤去渣,放碗内;
6. 搅入适量鲜鸡汤,加入精盐、味精、姜汁、蛋清、水淀粉10克、猪油15克,调匀;
7. 分成10等份,放入10个大圆口酒盅内抹平;
8. 把胡萝卜末分成10份,一一放在鱼泥馅中间作成花芯;
9. 取蒸熟的冬笋片分成4层插在酒盅内的鱼泥上,使其成为菊花形;
10. 把绿色的菜叶剪成菊花叶形,放七成热的油中冲炸一分钟捞出;
11. 控净油待用;
12. 把作成的菊花冬笋放在平盘内,上笼蒸5分钟左右取出;
13. 再从酒盅中取出,切去圆弧形的盅底部分,摆放在大圆盘中;
14. 点缀上绿色菊花笋叶;
15. 把鲜鸡汤放入干净的汤锅内,再放入精盐、味精,加热;
16. 汤沸时去浮沫,用水淀粉勾芡淋上猪油,浇在菊花冬笋上即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克,鸡汤约250克。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。
糟冬笋
食材明细:
冬笋300克,盐3克,味精3克,香糟25克,花雕酒100克,白砂糖25克
糟冬笋的做法步骤:
1. 花雕酒、香糟、白糖放在一起调匀,待糖溶化后,倒入干净的纱布袋内滤出汁水即成香糟水;
2. 冬笋去壳、老根,洗净,用刀切成2.4 厘米长、1.2 厘米宽的块,然后改刀切成梳子块;
3. 锅内入水烧沸,投入冬笋煮熟取出,沥干水分;
4. 把笋放在碗内,加入香糟水、精盐、味精,用盖盖严,使笋浸透在糟卤内,临吃时取出冬笋改刀装盘即成。
小贴士:
1. 冬笋在下锅煮时,以熟为度,时间不宜过长,成菜质量不佳;2. 用糟卤水浸泡冬笋时,一定要加盖压好,使其全部的冬笋浸泡在糟卤水内,若不盖严,就造成下边有味,上边无味,味道不均匀的现象。
炒冬笋
食材明细:
主料::冬笋1小袋,
辅料::鲜香菇3个,黄瓜一根,猪肉适量,
配料::葱适量,姜适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,鸡精适量,
炒冬笋的做法步骤:
1.把冬笋切片,用水焯一下。
2.香菇,黄瓜切片。
3.猪肉切片,用料酒,淀粉稍抓一下。
4.热锅凉油,放入猪肉,炒变色。
5.加入葱姜丝,香菇,冬笋,翻炒。
6.再加入酱油(少许),料酒,放黄瓜片,盐。鸡精,炒匀出锅。
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