“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编帮大家整理的红烧茭白排骨做法 红烧茭白排怎么做,欢迎分享给你的朋友!
茭白,又被称为高笋,是我国特有的水生蔬菜,它们长在水里面白白的,也是江南的“三大名菜”之一,盛名久传,不但味道甜美,而且营养十分丰富。它和排骨搭配在一起形成了独特的味道,一起来学习红烧茭白排骨的做法吧!
红烧茭白排骨怎么做
食材:
排骨150克、茭白150克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒3个
调味料:
盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、酱油1茶匙、油适量
红烧茭白排骨做法:
1、姜切片,蒜切沫,干辣椒切成段;
2、茭白切片;
3、排骨放入高压锅里,放姜片、料酒、水,用高压锅压10分钟;
4、炒锅中倒入油,油热下入蒜、干辣椒爆香,再放入排骨爆炒2分钟;
5、下茭白,倒入酱油、料酒、糖、盐、鸡精一起炒2分钟,加水没过排骨,炖半个小时;
6、出锅装盘即可;
小贴士:
茭白性寒,味甘,入肝、脾经。具有清热解毒,催乳降压、通利二便的功效,常用于痢疾、黄疸、消渴、目赤、烦热等症。
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红烧排骨怎么做
我这次做的红烧排骨,以前制作这道菜需要先用高压锅将排骨压制软嫩后,再取另一口炒锅再进行操作,而且操作时间长,换用苏泊尔这款微压炒锅一口锅就解决了,而且味道和口感都非常棒,厨房台面不再像以前那样乱七八遭的,所以这就是现代厨房的创新潮流,将复杂变为简单而美味、用创新的工具做出最出色的美味才是未来厨房变革趋势。
红烧排骨
主料:猪排骨1000克
副料:葱末、蒜末、姜片
调料:红烧酱油(红烧菜专用酱油,用红烧酱油不再像以前做红烧菜那样复杂了,一步搞定、轻松简单且味道非常好)、花椒、大料、盐、料酒
红烧排骨怎么做
1、将排骨凉水放入锅中,锅中加清水末过排骨即可,水中加适量的盐,开火加热对排骨进行焯烫,去除排骨里的血水、杂质和腥气;
2、焯烫好的排骨取出用凉水冲洗干净备用;
3、微压炒锅中加食用油,油热后将葱末、蒜末、姜片、花椒、大料入锅炒制,佐料炒香后加入焯烫好的排骨进行翻炒;
4、炒制出肉香后,倒入红烧酱油再翻炒;
5、加入清水,水不要过多,轻轻末过排骨即可;
6、再加入少许的盐(盐不要放太多,红烧酱油咸味很足的)、料酒;
7、盖上压力锅盖,并将档位调至压力档,大火烧开后,转小火20分钟(视排骨大小而定)即可;
8、20分钟后关火,将档位转到排气档,12秒排气结束后,再调至开锁档打开压力锅盖,排骨已经非常软嫩了;
9、再开大火(不需用再盖锅盖),收汁,汁变粘稠时即可装盘。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
怎么做 红烧排骨的做法红烧排骨好吃
排骨的吃法很多,排骨也是一种滋补食材,相当受欢迎。喜欢吃排骨的一定要学这道菜,那就是红烧排骨,这道红烧排骨和传统红烧排骨不同,加入了茭白作为配料,不仅好吃,也非常的美味。红烧茭白排骨的做法其实并不难,简单几步,大家都可以尝试。
怎么做红烧排骨好吃
食材:
排骨150克、茭白150克、姜片5片、蒜末适量、干辣椒3个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、酱油1茶匙、油适量。
红烧排骨的做法:
1、茭白切片;
2、排骨洗净,放入高压锅中,加姜片、料酒和适量水,用高压锅压10分钟左右;
3、炒锅中加入适量油,烧热后下入蒜、干辣椒爆香,再放入排骨爆炒2分钟;
4、最后,下入茭白,倒入酱油、料酒、糖、盐、鸡精一起炒2分钟;
5、加适量水没过排骨,炖半个小时左右即可。
小贴士:
茭白不仅好吃,还具有药用价值,能清湿热,解毒,催乳汁等,是高血压、高血脂者及减肥的佳品。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
莴苣红烧排骨的做法,莴苣红烧排骨怎么做
莴苣红烧排骨是一道家常美食,生活中很多人都爱吃莴苣烧排骨,因为莴苣烧排骨的做法简单且营养丰富,所以一直以来都很受大众的欢迎。那么怎么做出营养美味的莴苣烧排骨呢?
莴苣红烧排骨怎么做
食材:
排骨300克、莴苣150克、姜1块、大蒜2瓣
调味料:
八角1个、香叶2克、花椒1克、豆瓣酱10克、料酒10克、生抽10克、老抽3克、鸡精1克、又适量
莴苣红烧排骨的做法:
1、莴苣去皮洗净切滚刀块;
2、姜蒜切好备用;
3、锅中放入适量清水大火烧开,放入排骨、姜片、料酒5克焯水2分钟,捞出备用;
4、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜片、蒜粒、八角、香叶、花椒炒香,放入豆瓣酱10克炒出红油;
5、放入排骨翻炒1分钟,调入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀,加入适量清水大火烧开,转小火焖20分钟;
6、放入莴苣块继续焖煮10分钟,待汤汁收浓,调入鸡精1克拌匀;
7、出锅装盘即可;
小贴士:
莴苣烧排骨的营养价值很高,它含有很丰富的蛋白质和维生素以及淀粉,这些营养素能帮助补充身体所需要的营养和热量,帮助增强人体的抵抗能力。同时,莴苣烧排骨中含有很丰富的有机铁,能帮助改善女性缺铁性贫血
素炒茭白怎么做 素炒茭白的做法好吃
茭白洗净切丝,青椒去蒂切丝、大蒜切蒜末;锅内倒油,低温炸香蒜末,放茭白丝,青椒丝翻炒;炒至断生放盐,蚝油、鸡精翻炒片刻即可。
素炒茭白怎么做好吃?
主料:
茭白300克;
辅料:
青椒1个,大蒜1瓣,盐1勺,蚝油1少,鸡精1勺;
素炒茭白的做法步骤:
1.茭白洗净切丝;
2.青椒1个去蒂切丝、大蒜1瓣切蒜末;
3.锅内放入适量油,低温炸香蒜末,放入茭白丝,青椒丝翻炒;
4.炒至断生放入盐1勺,蚝油1少、鸡精1勺翻炒片刻即可。
小贴士
茭白具有祛热,生津,止渴,利尿,除湿,通利的功效,主治暑湿腹痛,中焦痼热,烦渴,二便不利以及酒毒,乳少等症。
素炒茭白的做法介绍完了,大家学会了吗?日常生活中,这些简单的家常菜不仅好吃,而且营养健康,素炒茭白的做法简单,大家赶紧回家试试吧!
红烧排骨怎么做好吃?红烧排骨的做法
排骨焯水过冷水沥干备用,把未净的血水洗掉,然后将排骨捞出来,将排骨拌入适量的盐和料酒,腌制约半小时备用。锅里放油,排骨码放好,要用小火,放入少许糖,等到糖的颜色变成红色糖浆时,煎金黄翻身再煎一下,然后把排骨放跌中备用。
原料:排骨500g;
配料:葱姜蒜末一碗,白糖一勺,八角一颗,花椒十几粒,盐等;
做法:
1、排骨焯水过冷水沥干备用,把未净的血水洗掉,然后将排骨捞出来,将排骨拌入适量的盐和料酒,腌制约半小时备用。
2、锅里放油,排骨码放好,要用小火,放入少许糖,等到糖的颜色变成红色糖浆时,煎金黄翻身再煎一下,然后把排骨放跌中备用。
3、倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,加入没过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖,炖30分钟后加入老抽,放入排骨翻炒均匀,炒大约2分钟左右排骨完全上色后,放入葱姜蒜末继续炒1分钟,此时香味喷出来。
4、接下来就可以把白开水(一定要用开水,因为要避免肉会紧住,口感变差)倒入锅中,放入适当的盐,1个小时就可以出锅了;
5、在40分钟的时候可以放入一些土豆块,这样做出来的排骨不会很油腻,而且土豆也浸入了排骨的香味,面面的,很好吃哦;
6、经过1个小时的小火炖,其间要时常用铲子翻翻,不要糊锅,汤汁收的差不多时候,加精盐,最后汤汁几乎没有时候,加入胡萝卜片,将烧好的排骨捞起来,整齐的排放在盘中,所有配料捞起放在排骨上,锅里留剩下的汤汁,用芡粉勾成汁淋在排骨上,最后撒上香菜或者葱花,香喷喷的红烧排骨新鲜出炉了!
红烧羊排怎么做好吃 红烧羊排
红烧羊排
老公吃完了给我的评价了真心好吃,饭店做的也不一定有这个好吃吧,这个味道也算是到头儿了,哈哈,他这么自愿的说出赞美的话可以不太容易的,这么做的羊排是肉质酥烂,色泽
食材配方
主料:
羊排
油
盐
孜然
黑椒粉
姜
大料
酱油
白糖
料酒
做法 共6个步骤
1.将羊排剁成小块。
2.将羊排清洗干净。
3.焯掉血水后换清水,把洗好的羊排再次放在锅中,加入大料,姜片,料酒,大火煮开,转小火煮一个多小时,至羊排软烂熟透。
4.把羊排捞出,热锅,把糖放在锅里化开,把羊排下入炒出糖色。
5.倒入酱油,黑胡椒粉煸香。
6.加少许水炖至收汁,出锅前加入孜然,盐炒匀出锅。
怎样红烧排骨 红烧排骨怎么做好吃
排骨切块,葱切葱花,姜切片。土豆切块。锅中放清水和葱姜片,煮开。排骨焯水10分钟,捞出。锅内倒油,倒排骨翻炒。加料酒、老抽、糖、十三香炒匀。加水,放大葱段和大料,水开后改小火炖40分钟。取出大料,放土豆块炖20分钟。最后加盐和味精,水淀粉勾芡即可。
怎样红烧排骨
用料:
排骨适量,土豆3个,大葱半根,姜1块,大料,十三香,料酒,酱油,老抽,盐,糖,味素
红烧排骨的做法:
1、排骨切成块,葱2根切葱花,姜1块切片;
2、土豆去皮洗净,切成块;
3、锅中放清水,加入适量葱姜片,煮至水开;
4、将排骨放入锅中,焯水10分钟,去除血水,捞出沥干;
5、锅内倒油,加姜片炒出香味,再倒入排骨翻炒一下;
6、再加料酒1勺、老抽半勺、糖1勺、十三香半勺,翻炒均匀;
7、加大半锅水,放入大葱段和大料,水开后,改小火炖40分钟;
8、取出大料、葱段和姜片,放入土豆块炖20分钟;
9、最后加入适量盐和味精,加水淀粉勾芡即可。
小贴士:
排骨在做之前,一定要先焯烫一下,去除血水。
不需要收汁收的太干,留一些汁水,味道会更香浓。
红烧小羊排怎么做好吃 红烧小羊排的做法
红烧小羊排
羊排还是前段时间,托人从内蒙带来的,肉质鲜美,红烧之后,口感更佳,配米饭美食,不比饭店做的差,颜色鲜亮有食欲。
食材配方
主料:
羊排
400g辅料:
油
适量盐
适量白糖
适量酱油
适量做法 共6个步骤
1.从冰箱中取出上次炖好的羊排,
2.热锅热油,放入适量白糖,酱油,
3.起泡后,放入事先煮熟的小羊排
4.用筷子炒匀。
5.放入适量水,放入适量盐,炒5分钟左右即可。
6.收汁,装盘。
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