“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是很想去学一学呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“牛肋排怎么做好吃 煎牛肋排的做法”,不妨参考一下。希望你喜欢!
牛排是很有特色的一种美食,尤其是煎牛排,风味独特,好吃又健康。今天教大家煎牛肋排,主要材料就是牛肋排,加入多种材料腌制一下之后,再放入锅中煎熟,香酥可口,喜欢吃牛排的不要错过。
牛肋排怎么做好吃
食材:
牛肋排300克,蒜4瓣
调味料:
食用油10克,盐2克,生抽3克,料酒3克,蜂蜜5克,黑胡椒粉10克
煎牛肋排的做法:
1、牛肋排洗干净,然后加入料酒、盐、生抽、蒜、黑胡椒粉拌匀,腌制30分钟;
2、取出牛肋排,再放入蜂蜜拌匀;
3、平底锅中倒入适量油,油温升高后,下牛肋排,中火煎2分钟,翻面再煎2分钟;
4、煎好后装盘即可。
小贴士:
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
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红烧牛肋排
将香料包起来,(不包直接撒也没关系),准备好葱姜蒜.将新鲜牛肋排清洗干净。(买的时候请摊主帮忙切好)。焯下水,洗干净备用
材料:
主料:牛肉1500克,,
辅料:香叶适量,干辣椒适量,青花椒适量,鸡精少许,桂皮适量,八角适量,色拉油适量,陈皮适量,小葱适量,姜适量,蒜适量,茴香适量,
红烧牛肋排的做法步骤:
1. 将香料包起来,(不包直接撒也没关系),准备好葱姜蒜
2. 将新鲜牛肋排清洗干净。(买的时候请摊主帮忙切好)。焯下水,洗干净备用
3. 炒锅烧热,倒入适量炒菜的油,烧热后倒入牛肋排翻炒1分钟左右,加入料酒,翻炒匀后再加入老抽和生抽,翻炒均匀,使肉块上色。老抽我大概用了3勺20ML,生抽大概用了10勺60ML左右
4. 上色均匀后加入热开水大约1500ML,盖过肉面。加入炖肉香料和葱姜蒜
5. 大火烧开使汤面沸腾。转到炖锅继续。我这一时没找到合适的炖锅,就延用了炒锅。转小火炖1个半小时
6. 开盖,看到汤很多的话,可以开大火收干点汤,(这时候可以加点白糖或者冰糖,可提鲜,南方人喜欢这样的,北方人不大喜欢)汤很少的话,就可以撒点鸡精,拌匀,出锅拉
黑椒牛肋排
食材明细:
牛肋排500克,洋葱大半个,黄油30克,黑椒酱半瓶
黑椒牛肋排的做法步骤:
第1步黄油加热融化后加入牛肋排煎至两面金黄。将煎好的牛肋排盛出,用底油炒香洋葱丝。
第2步倒入牛肋排,加入半瓶黑椒酱翻炒均匀。加入适量清水,转小火焖煮30分钟左右,大火收汁即可食用。
蘑菇烩牛肋排(1)
食材明细:
主料:(4人分量)牛肋骨约1千克,甘笋(切块)2条,洋葱(切块)1个,西芹(切块)2条,牛油50克,白酒
蘑菇烩牛肋排的做法步骤:
1放入所有海鲜,炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
2将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。
3放入所有海鲜,炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
4最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。
烹调时间:120分钟
煎肋排
食材明细:
肋排按需,蜂蜜适量,蚝油适量,酱油适量,椒盐适量,辣椒粉适量,香油少量,姜适量,葱适量
煎肋排的做法步骤:
第1步肋排取出解冻,这次选用的是软骨比较多的部分烧开水,放入姜片、葱、肋排,煮熟
第2步捞出洗净,加入蜂蜜抹匀,腌制5分钟后倒掉汁加入蚝油、酱油、香油、椒盐拌匀,放入冰箱冷藏半小时
第3步煎锅加入黄油,煎熟,中途撒入椒盐和辣椒粉出锅,开吃
清炖牛肋肉
食材明细:
去骨牛肋肉500公克,白萝卜300公克,姜100公克,葱2根,八角4粒,桂皮50公克,水3000㏄,绍兴酒100㏄,盐2茶匙
清炖牛肋肉的做法步骤:
1.牛肋肉汆烫后洗净备用。
2.白萝卜切块汆烫备用;姜切片备用。
3.将牛肋肉、白萝卜块、姜片放入锅中,加入水、八角、桂皮及所有调味料,放入蒸笼炖3小时即完成。
4.食用时撒上少许香菜滋味更佳。
红烧肋排
食材明细:
肋排六两,酱油适量,盐适量,糖适量,味精适量,酒适量,八角茴香二瓣
红烧肋排的做法步骤:
第1步肋排沿骨头的地方切开,洗净锅上火加热,加油,加入肋排煸炒,加酒,再煸炒,加酱油、适量盐、二瓣八角茄香,加水,转小火焖烧一小时,加糖,收稠汤汁,加味精调味,盛出即可。
小贴士:
这次用肋排做的,比用肋条肉烧出来的要好吃很多。主要是非常糯嫩。虽然价钱略贵了些,感觉还是很值得的。
烧肋排
食材明细:
肋排500g,姜适量,八角,桂皮一个(小块),盐,糖适量,生抽,老抽适量,料酒适量
烧肋排的做法步骤:
第1步肋排切块,洗净放入煮沸的水中
第2步再煮沸,煮出血沫捞出备用,不要用冷水冲洗(据说冷水洗会让肉不易变柴,不容易烧酥)
第3步油烧热,放糖,等糖融,有稍微一点黄黄的焦糖色,即可放入肋排翻炒至微黄
第4步放入热水,浸没肋排放入姜,八角,桂皮,料酒
第5步水开后,放入生抽,红烧可以再放老抽,少量盐沸腾后火关小
第6步10-20分钟左右,尝味道,再调味小火焖烧1-1.5小时,如果汤汁多就大火收汁,起锅装盘
烤肋排
食材明细:
材料猪肋排、芦笋、鲜菇、混合香料、雪梨酒、洋葱末、干葱末、盐、胡椒、黄油
烤肋排的做法步骤:
(1)猪肋排加混合香料、雪梨酒、洋葱末、干葱末、盐、胡椒腌渍入味。
(2)将腌渍后的肋排放入烤箱,以200℃烤至成熟。
(3)芦笋摘去老枝,焯水后与鲜菇一起用黄油加洋葱末炒熟。
(4)将肋排装盆,芦笋、鲜菇摆放在旁边即可。
特别关照
肋排腌渍时间长些以入味。
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