中国人历来对美食有着不懈的追求,很多人将吃美食视为生活美食好的象征,当人看见美食时会心情愉悦,所以喜欢美食是有深层原因的。你对美食印象最深的是什么?或许你正在查找类似"凉拌黄瓜腐竹的做法大全2021"这样的内容,希望你更多关注本网站更新。
凉拌黄瓜腐竹的做法
主料:黄瓜1根、腐竹1段
配料:香菜2颗、蒜2瓣、花椒粒七八粒、食用油适量、生抽2勺、香醋1勺、白糖少许、盐适量、蚝油1勺
凉拌黄瓜腐竹的做法步骤:
1、准备食材,黄瓜洗净,今天我选的我们东北人所谓的旱黄瓜,这种黄瓜相对比较短小,水分没有普通黄瓜那么多,稍微少一点水分
2、黄瓜切丝,我用工具直接搓出来的丝哦,没有手切的好吃,大家还是用手切黄瓜丝吃吧!香菜切段、蒜切末
3、腐竹事先泡一两个小时,然后再用开水煮几分钟,这样比较容易煮,煮完以后切成小段
4、把黄瓜、腐竹段、香菜、蒜末都放在一个容器中,容器别选择太小的,拌的时候会撒满桌子哦!
5、把生抽、香醋、蚝油、白糖、盐都放在容器中,其实再放点辣椒,味道会更棒哦!
6、锅中加油,再放花椒粒,油开水冒烟的时候关火,把油倒在容器中的蒜末上面,拌匀就行了
一道清凉爽口的凉拌黄瓜腐竹就做好了,怎么样?是不是很简单,大家还有什么问题吗?欢迎关注小编,给小编留言一起交流一些美食的经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家能喜欢。
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腌黄瓜(图解)的做法大全2021
腌黄瓜(图解)的做法
主料:黄瓜数根
配料:食用油、醋、酱油、白糖、味精、盐、葱段、蒜瓣、姜、还有适量辣椒!这辣椒是我们本地的,比朝天椒好吃哦!
腌黄瓜的做法步骤
步骤1、准备材料!黄瓜数根!将黄瓜洗净、控干水份;
步骤2、首先黄瓜左右侧切!不要切断哦!切完必须是整体的,这样漂亮
步骤3、把切好的黄瓜铺放到盆里,铺一层黄瓜撒一层盐!需要腌制把黄瓜里的水分腌出来!
步骤4、这样撒匀哦,最好都把黄瓜弯过来摆置,这样切出的片都可以张开来、把盐均匀的撒在黄瓜缝里和表皮!
步骤5、黄瓜就这样弄好放旁边腌制半个钟头
步骤6、将蒜切成片、葱切成断,姜切成片,大料三颗
步骤7、接下来配料,拿个碗把葱段、蒜瓣、姜片放里面,倒入醋和酱油以2:1的比例,接下来我们往锅里倒入适量油!
步骤8、锅里放入大料、和辣椒,油热后倒入刚才配好的那碗料炸一下!这时味道出来了哦!香~
步骤9、往锅里适量水,最好能把盆里的黄瓜没过来
步骤10、等汤汁熬开,这时黄瓜也差不多腌好了!我们一颗颗的把黄瓜用手攥出水来!
步骤11、我那一盆腌出好多水!用个干净盆把攥好的黄瓜也是弯着摆放好!
步骤12、这时汤汁熬开了,我们根据口味加入适量盐,(不要太多哦,因为黄瓜是有些咸的)然后也是根据自己口味放糖,我一般放的酸甜适中!口感好!用铲子搅拌一下,关火
步骤13、把热热的汤汁直接浇到黄瓜上,最好没过黄瓜,大功告成!放旁边放置半天,等凉了以后放入冰箱冷藏,吃的时候
步骤14、吃多少夹多少!凉凉的酸甜味!我每次当零食吃
成品
凉拌鱼腥草的做法大全2021
凉拌鱼腥草的做法
主料:鱼腥草400克
配料:辣椒(红,尖,干)4个、葱2根、精盐适量、花生油适量、芝麻油一勺、香辣酱一小勺
凉拌鱼腥草的做法步骤:
1.挖鱼腥草
2.把叶子摘掉,把细根须去掉,再清洗干净
3.洗净后切成段
4.辣椒切碎
5.葱切段
6.碗里放盐,放生抽,芝麻油
7.再放一点点香辣酱
8.搅拌成调料
9.锅里放油,把辣椒炒香,然后把辣椒放入鱼腥草中
10.再放入调好的调料,撒上葱段,最后搅拌均匀
凉拌鱼腥草的做法烹饪小贴士:
1、鱼腥草对流感、便秘、食欲不佳者都具有食疗作用。鱼腥草鲜汁对多种细菌有抑制作用,因此想起到抗菌作用不建议加热食用。
2、鱼腥草含有一些马兜铃内酰胺,这种物质可能会使肾脏纤维化和导致尿路的上皮癌,需要时食用并不会影响身体健康,但不建议长期大量食用。
3、比起鱼腥草可能的副作用,食用鱼腥草的益处非常多。中医说鱼腥草味辛,性属寒凉,归于肺经。有利尿除湿、健胃消食、清热止痢等多种作用,现代医学实验则证明了,鱼腥草具备抗菌抗病毒、提高人体免疫力、抗癌等作用。
泰式凉拌虾的做法大全2021
泰式凉拌虾的做法
原来:海虾1斤(大家一定要买活虾,中等偏小个头虾线几乎没有,不用处理虾线)
漂亮:小米辣3根,香菜2根,洋葱1/4个,葱叶2个,蒜4瓣,姜20g,半颗柠檬
泰式凉拌虾的做法步骤:
1、买来的鲜虾要先放在水里洗两遍。
2、水煮大开后下入虾,加入姜片4片,花椒粒20粒,煮1分钟关火捞出(仅需要煮1分钟)。
3、煮好的虾放入冰水里冰镇5-10分钟(虾肉热胀冷缩,这样的虾肉特别紧致超级嫩)。
4、特制调味料:1茶匙白砂糖+4勺生抽+
1勺蚝油+2勺蒸鱼豉油+
2勺陈醋+2g白胡椒粉+
1茶匙花椒油+2勺热油。
5、碗底加入香菜末,洋葱末,青椒段,葱姜蒜末,再加入做法4已配好的特制调味料,半颗柠檬切成片放里面(也可以不切片直接挤入半颗柠檬汁)。
6、虾剥好后放入酱汁中浸泡半小时,蘸上酱汁开吃,想要非常入味就泡2小时。
泰式凉拌虾的成品展示
做出来的虾肉鲜嫩可口,超级开胃,刚上桌就被抢光,太有成就感了啦。
黄瓜肉丝卷饼的做法大全2021
黄瓜肉丝卷饼的做法
用料:中筋面粉300克、开水100克、凉水80克
油酥:中筋面粉(油酥)20克、玉米油15克、精盐5克
卷料:生菜适量、黄瓜1根、肉丝适量、酱油适量
黄瓜肉丝卷饼的做法步骤:
1.将面粉中加入开水和凉水
2.揉成面团,此时的面团不光滑,静置15分钟揉光滑即可,揉好的面团醒发1小时
3.醒发好的面团稍揉圆,等分六份,做好油酥,将面团按扁然后抹入油酥,捏紧包好,依次做完其他的
4.将面团擀成很薄的面片,平底锅加入少许油,然后小火烧热,将饼皮放入,翻面,直至两面上色即可
5.肉切成丝,锅中加入油,然后烧热,倒入肉丝,翻炒,熟了之后加入酱油,盛出备用
6.饼皮上面盖上一片生菜,铺上黄瓜丝和肉丝
7.自上而下卷起即可
8.成品
黄瓜肉丝卷饼的做法烹饪小贴士:
1、饼皮可以提前一个晚上做好,第二天早晨放入平底锅稍微加热,卷料根据自己的选择加入即可;
2、黄瓜中含有丰富的葫芦素C,进入人体后能够抑制致癌因子的生长和发育,常吃黄瓜能够起到防癌的功效;
3、黄瓜中的膳食纤维含量极高,进入人体后能够加入人体肠道的排毒消化功能,能够降低人体血液中的胆固醇含量;
4、生菜中的维生素C含量极高,具有消除多余脂肪以及养胃的功效,常食有利于女性朋友减肥瘦身;
5、生菜中含有丰富的莴苣素,进入人体后能够降低胆固醇,辅助治疗神经衰弱。
黄瓜纯酸奶慕斯的做法大全2021
黄瓜纯酸奶慕斯的做法
主料:黄瓜430克、自制酸奶200克
配料:白糖共50克、鱼胶粉共15克、饼干70克、黄油25克、纯净水35克、6寸心形活底模具一个、
黄瓜纯酸奶慕斯的做法
步骤一、饼干70克用擀面杖碾碎,黄油25克隔热水融化,然后倒入饼干碎和匀,再倒入模具用勺子压实,放冰箱冷藏。
步骤二、黄瓜430克洗净不要去皮,切小丁用料理机打成泥(不要加水哦),然后过滤,分成黄瓜泥和黄瓜汁。
步骤三、鱼胶粉5克,白糖20克,加35克黄瓜汁隔热水融化,倒入黄瓜泥搅拌均匀,再倒入模具,表面抹平整,这次要把模具放在冷冻室冷冻半个小时。(图为鱼胶粉加水隔热水融化的照片)
步骤四、鱼胶粉5克,白糖20克,加35克纯净水隔热水融化,倒入200克自制酸奶搅拌均匀,再倒入已经冷冻过半个小时的模具中,表面抹平整,再次把模具放在冷冻室冷冻半个小时。
步骤五、鱼胶粉5克,白糖10克,加35克黄瓜汁隔热水融化,再倒入剩下的所有黄瓜汁中搅拌均匀,这次不要把模具拿出来,直接把黄瓜汁倒入模具中,刚好满模,所以一定要小心,轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去,这次需冷冻一个小时。
步骤六、一个小时后,把模具拿出来,找一个高一点的玻璃杯放在模具下方。
步骤七、用吹风机低档吹模具四周,十秒钟就可以了,然后慢慢的把模具往下拉,即可完美脱模。至于底模,用塑料蛋糕刀顺着饼干底平滑过去即可。
步骤八、然后就可以切块享用了,吃不完的慕斯放冰箱冷藏,不要再冷冻了哦!
黄瓜纯酸奶慕斯的做法小贴士
1.榨好的黄瓜汁第一次过滤后静置十分钟后再过滤第二次,可以得到更为纯粹的黄瓜汁,增加透明度,做好的镜面会更加晶莹剔透。
2.黄瓜一定要买油绿色或者翠绿色的,才能得到如翡翠般的色彩,千万不要买黄色或是偏白色的黄瓜哦!
3.黄瓜洗净后不要去皮,榨汁时不要加水哦!
4.喜欢清淡口味的,黄瓜泥里面的20克白糖可以不加。
5:如果不急着吃的话,最后做完镜面直接放入冰箱冷藏,时间需延长到四个小时以上脱模。
6:八寸的材料翻倍即可。
泡菜的做法大全2021
泡菜的做法
食材:黄瓜、白萝卜、胡萝卜、红辣椒
辅材:干净、密封好的玻璃瓶
调料:一瓶白醋、一小瓶泡野山椒(超市有卖的)少许白糖、少许盐。
泡菜的做法步骤:
1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块(按自己喜好),把黄瓜的瓜瓤去掉。
2、装入玻璃瓶。
3、加入野山椒、糖、醋、盐。
4、密闭,不要太满。
5、夏季半天,春秋季一天,冬季一天半就可食用,来张大点的图欣赏一下。
泡菜的做法小贴士:
1、浮肿之人,经常饮服少许醋开水,有很好的消肿作用;
2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者;过敏者、低血压者忌食;
3、骨折患者治疗期间勿食醋;
4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间;
5、制作过程中不能有一丁点油哦。
6、泡过几次菜以后,醋就不会那么酸了,但是不要倒掉,那太可惜。
凉拌蒜苔金针菇的做法大全2021
凉拌蒜苔金针菇的做法
主料:金针菇100克、蒜苔300克
配料:姜5克、生抽1茶匙、独蒜1个、白醋4茶匙、芝麻油2茶匙、剁椒5克
凉拌蒜苔金针菇的做法步骤
步骤一、准备好新鲜蒜苔
步骤二、准备好白醋和芝麻油
步骤三、蒜苔撕成丝状,用盐腌制15分钟,挤净水分备用
步骤四、金针菇切去根部、洗净,入开水中焯一会(最好不过10秒,以免塞牙)
步骤五、姜蒜去皮、洗净,切成末
步骤六、姜蒜末加入白醋,调成味汁
步骤七、金针菇和蒜苔混合,加入味汁,拌匀
步骤八、淋上芝麻油和生抽,加少许剁椒,拌匀即可食用
凉拌蒜苔金针菇的做法烹饪技巧
1、金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。
2、蒜苗可以生吃,稍稍用盐腌制,可以减轻蒜辣味。
3、胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
凉拌蒜苔金针菇的营养功效
醋的营养功效:
1、可消化脂肪和糖:醋中含有氨基酸和有机酸等物质,氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗,还可以消化身体吸收的糖和蛋白质,让新陈代谢顺利进行。可以说,适当地喝醋,不仅可以减肥,还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率,促进身体健康。
2、可利尿通便:醋能促进新陈代谢,还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能,少量喝醋,可有效改善便秘,肠燥便秘者,每天喝一杯加醋的凉开水,有缓解排便困难的作用,喝醋大约几周以后,便秘就会有显著的改善。身体里的废物排泄出去,体重也会因此而下降。
3、可减少盐分的摄取:吃太多的盐不但身体负担大,而且还会越吃越咸,其他食物也会跟着吃多,水也越喝越多,体重不增加也很难。对于爱吃咸的人来说,不妨在菜里加点醋,多一点醋少一点盐,不但不会感到咸度不够,反而会感到菜更加可口,嘴里也不会觉得那么咸了,喝水和吃其他食物的量也会减少,体态会由此轻盈起来。
4、可降低血压和血清胆固醇:引起高血压和动脉硬化的原因,主要是来自于体内的矽酸过多,造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。而动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压的毛病,如果平时巧妙地吃一点醋,再加上有规律的生活,就能降低血压,进而预防患上动脉硬化和脑淤血等疾病。
饺子的做法大全2021
饺子的做法
饺子的包法怎么包饺子
包饺子的步骤:包饺子
主料:面粉
配料:水、馅儿(自己选择)
步骤一、和面。
和面
温开水一杯,水里放些许盐,面里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手活了,面要用力,到面的表面很就好了,这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1:和面要提前,因为要有醒的过程,最好早上和好,下午包。
注意2:面锅要盖盖,防止水分蒸发。
步骤二、拌馅:如果四个人吃,大约500克馅即可。馅里放盐、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤最好),还可以加点胡椒什么的,反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌,感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意:拌好的肉馅放半个小时为好,叫煨。这时料融合在一起,比较好吃。
注意:姜剁的比较好吃
步骤三、剁菜:一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒,大白菜则要剁了,最后感觉菜很稀呼的样子即可,然后用纱布,把水挤干。和韭菜一起放入搅拌,最好尝一尝味道咸淡,如果淡再加点盐,饺子馅就做好了。
注意:韭菜切成颗粒状就成,不要剁,不然就不好了!
步骤四、揪面团
揪面团
取出醒好的面团,大致分成四份(几份都可以,只要是等份),这样可以避免包的过程面干。
先拿一份,剩下的放回盆中,用盖子盖好,防止水分蒸发。将这一小份面团,长条状(圆柱型),用刀切成小段(宽度2.5cm大小),用刀也一样,只是注意每切一刀后将面团转个方向为好注意:最好不要象我这样把面团落在一起。
这是切的第一个节。转个方向:
步骤五、擀皮
擀好的皮
这时桌上有很多切好的小段,手搓成扁平状,样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。
注意:饺子皮不要一下擀很多,看包饺子的速度,一般余5、6个即可,要不时间长皮干了就不好了。
步骤六、包饺子
包饺子
将饺子馅放入皮中,如果技术不熟练的话,不要放太多馅。再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子,放在上面。
注意:每个饺子做好时,要在饺子底部沾少许面,防止饺子粘在盘子中。
注意:一定要多放面,等到饺子下锅时,有很多饺子都粘在一起了,一是天气太热,二是皮有些薄.
步骤七、煮饺子
煮饺子
煮一锅开水,等水沸腾时,将饺子放入,并及时的搅动(顺时针),防止饺子在水中在一起。加盖煮,等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
大功告成了,热腾腾的饺子最好吃,加点老陈醋,加点辣油。
烙饼的做法大全2021
烙饼的做法
烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
主料:面粉500g
配料:水、盐、油烙饼的做法步骤
步骤一、和面。将面粉倒在面盆中,加入温水,让面粉形成絮状,在将面粉用手揉成面团,揉到感觉到面团有劲到就可以醒了
用擀面杖擀成饼状
步骤二、醒大概15到20分钟,重新揉一下,用擀面杖擀成饼状,越薄越好
步骤三、撒上食用油和盐,涂抹均匀
步骤四、从一侧把面卷起,卷成一个长条状,用刀切成大小相等的若干块(不要太大,太大的饼新手不好烙)
步骤五、将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来),团一下,用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄,太薄的烙出来会变酥,而不够软了,当然,如果您喜欢酥饼另当别论)。
步骤六、终于可以烙了,电饼铛里放一些油,五成热的时候就可以把饼放进去,观察电饼铛的灯进行翻面,饼就变得黄黄的,可以起锅了。
包子的做法大全2021
包子的做法
包子是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。
包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
包子的做法主料:面粉500g
配料:酵母3g、水250g、白糖适量20g左右(馅儿自己选择)
步骤一、将面粉倒在面盆中,加入干酵母,糖,拌合均匀,
和面
步骤二、加入温水,抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
步骤三、制馅
肉馅
1.肉包子馅买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉),大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2.三鲜包子馅用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好待用,料酒少量。
切面剂
步骤四、将发酵好的面团放在面板上,切成个大小均匀的剂子,擀皮,放馅儿
做包子
步骤五、开火,凉水上屉,水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅
步骤六、包子就做好了
凉拌拍黄瓜怎么做好吃 2020凉拌拍黄瓜的做法大全
凉拌拍黄瓜
黄瓜是我们生活中常见的蔬菜,比较鲜嫩,比较水灵,有的人可以当水果吃,现在培育的黄瓜新品种,有的就是水果黄瓜,口感比较好,黄瓜很有营养价值,可以为人体提供各种微量
食材配方
主料:
黄瓜
油
盐
醋
白糖
辣椒
做法 共8个步骤
1.准备黄瓜 ,洗干净备用
2.把黄瓜放在案上,用刀拍几下,拍扁
3.把拍扁的黄瓜切段 ,装盘
4.把大蒜 拍成蒜泥
5.把切好的蒜泥放在黄瓜上,然后加入盐 ,醋 ,辣椒
6.上锅热油,然后浇在拍好的黄瓜上
7.加入少许的香油
8.加上适量的白糖, 搅拌起来即可
卤猪肚的做法大全2021
卤猪肚的做法
主料:猪肚1个
配料:八角2粒、香叶2克、桂皮6克、花椒2克、陈皮3克、小葱适量、老抽少许、生抽10毫升、精盐5克、冰糖15克、粗盐20克、淀粉适量、料酒10毫升
卤猪肚的做法步骤:
1.将猪肚放入容器内,加放适量的淀粉和盐,将猪肚轻轻揉搓,清除猪肚的污垢,洗净后去掉筋膜
2.香料备用
3.砂锅内加量清水和图2的所以香料、生抽、老抽、料酒、冰糖
4.放入处理好的猪肚子
5.大火煮沸后,改中火继续卤煮
6.卤煎猪肚软烂就可以及了,卤时间约为1.5小时
7.待稍放凉后切块即可吃啦
卤猪肚的做法烹饪小贴士:
1、巧洗、巧做猪肚:将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
2、猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。
3、新鲜的猪肚不宜长存,最好尽快食完。
4、如需长期保存猪肚,需要把猪肚刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,切成条块,用保鲜袋包裹成小包装,放入冰箱内冷冻保存即可。
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