“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”国人非常看重食疗,随着观念的更新,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“素鸡拌黄瓜怎么做?”,还请多多关注我们网站!
素鸡拌黄瓜是一道很普遍的家常菜,它既不是油炸、也不是蒸煮,而是凉拌做成的。爱吃这道菜的人,不仅是因为素鸡拌黄瓜的味道很清爽,还因为它具有特殊的功效。那就是可以减肥、排毒、养心、降血糖、抗衰老、润肺、促进发育、防癌等等,可谓人类的养生菜。下边我们就具体来看看这道具体怎么做吧。
主料:黄瓜1根、素鸡2个、花生适量。
调料:食盐适量、醋适量、花椒少许、干辣椒适量、生抽少许、香油少许、香菜适量、白糖适量。
做法:
1、花生用温水泡十分钟后剥去红衣。
2、开小火,冷锅冷油炒花生。
3、炒至颜色由透明变成发黄,声音也较清脆时,倒在吸油纸上摊冷成香脆花生米(平时可以多做些,拌上干辣椒和花椒,成麻辣花生米,即可做为下酒菜,也可做拌菜时撒上增加香酥味)。
4、黄瓜切段后,切成片。
5、素鸡切片后用开水浸泡五分钟,去除豆腥味,捞起沥干。
6、将黄瓜片、素鸡片、香菜段、红椒段放入碗中。
7、将盐、糖、生抽、醋、芝麻油混合均匀后淋入碗中。
8、取一汤勺,放入干辣椒段,花椒,油在炉火上加热,出香味,辣椒和花椒稍变色后将油滗入碗中。
9、撒上脆花生米拌匀即可。
10、这是做好储备的麻辣香脆嘀酒鬼花生米!
烹饪技巧:
1、食材的新鲜,不管是素菜还是肉菜,在加工前一定要新鲜
2、菜板(最好是生熟菜板分开)、刀具、拌盆、筷子、盛具都要干净或用热水烫过,防止细菌感染
3、食材切的大小最好一致,方便食用
4、调味汁最好先混合调匀,在吃时上桌前再淋入菜上拌匀,有些菜,特别是素菜,过早放盐,会出较多水,口感软蔫。
这道素鸡拌黄瓜的做法,我们在上边介绍中也熟知了。在这里提醒大家的是,对于醋的调放大家需要注意,千万不要放多了,要不然菜多了吃不完的时候,素鸡拌黄瓜味道就会有些酸臭,十分影响菜的味道,也影响口感。
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拌黄瓜(2)
食材明细:
主料::黄瓜两条,红椒一个,
辅料::食用油适量,食盐适量,鸡精适量,大蒜3瓣,葱一段,
拌黄瓜的做法步骤:
1.准备食才
2.红椒切成丁状,大蒜切成丁,葱切成段
3.一条黄瓜削去皮,用削皮发削出片状条,另一条黄瓜用刀切去一面,然后手削皮刀削出条状
4.带黄瓜皮的片状在盘中摆出一个花朵的造型
5.将一条去皮后削成条状的黄瓜摆在花朵的中间
6.锅中加入适量的食用油烧热后,下入红椒丁、蒜丁和葱段炒香,加入适量的食盐后加入少量的鸡精提味
7.将炒好的小料倒在黄瓜花朵中间,吃时拌一下即可
小贴士:
做的时候可以加些醋和糖味道倒更鲜,我是因为小朋友讲不要放醋所以没放
怎么做冰激淋?
大家都很喜欢吃冰淇淋,而且现在还有炭烧冰淇淋等等。哈根达斯的冰淇淋,吃起来口感细腻,味道很香醇,不过想吃过瘾的话,价格也不菲。现在不仅夏天人们爱吃冰激凌,冬天也会吃,但是店里买的奶油不是很好,自己在家做其实是最健康的,而且也不难。我们来看看有哪些步骤吧!
健康功效:
牛奶:富含蛋白质
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
食材用料:
蛋黄 、淡奶油、牛奶、可可粉、粟粉
菜谱做法:
1.上个材料图
冰激淋的做法
2.蛋黄与蛋清分离
3.分离的三个蛋黄
4.蛋黄加入一大勺白砂糖,一勺粟粉混合搅拌均匀
5.混合均匀的蛋黄加入牛奶250ml混合均匀
6.混合均匀的牛奶蛋黄液隔水小火加热
7.加热牛奶蛋黄液至浓稠,能挂糊在勺子的背上即可离火
8.分出两份牛奶蛋黄糊,一份乘热加入可可粉搅拌均匀,放凉备用
9.一份原味牛奶蛋黄糊放凉备用
10.添一张淡奶油的图片
11.淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分发左右,即成羽状但仍可流动
12.分一小份淡奶油入晾凉的原味牛奶蛋黄糊中搅拌均匀(因为我的原味牛奶蛋黄糊比较小分所以分了小半)
13.把放凉的可可蛋黄糊放入剩余的淡奶油中搅拌均匀
14.搅拌均匀的可可蛋奶冰激凌
15.分别放入冰箱冷冻,过一小时拿出搅拌,之后每隔一小时拿出搅拌,三四次即可(图为第一次搅拌时)
菜谱小贴士:
1.熬蛋奶糊时最好隔水加热,不要加热至沸腾,不然就喝蛋花汤吧,不过高手就不用隔水加热了,第一次做还是小心为好;
2.可可粉可以随自己的喜好换成其他的,吃的时候加点果碎或者坚果碎什么的也很好吃。
想吃可口的冰淇淋,我们也可以自己动手了,而且可以任意口味搭配,什么造型都可以,随心所欲,重点还是味道。也可以做冰淇淋给自己的爱人,不仅有创意而且可以抓住她的胃,这才是最重要的。
干豆腐拌黄瓜
食材明细:
黄瓜250克,干豆腐250克,香菜15克,辣椒(红、尖、干)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油15克
干豆腐拌黄瓜的做法步骤:
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
黄瓜拌肉丝(2)
食材明细:
主料:黄瓜300克,
辅料:瘦猪肉100克,
调料:香油15克,酱油15克,盐3克,味精2克,大葱15克,芝麻酱15克,大豆油50克,豌豆淀粉10克
黄瓜拌肉丝的做法步骤:
1.将黄瓜洗净,切成均匀的细丝,铺在盘内;
2.将猪瘦肉洗净,切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆;
3.锅内加油烧至四成热,放入肉丝滑炒至熟,出锅盛在盘内黄瓜丝上;
4.将酱油、精盐、味精、麻酱、鲜汤、香油调匀浇在肉丝上,再放处葱丝,食用时拌匀即成。
黄瓜拌腐竹(1)
食材明细:
腐竹150克,黄瓜250克,虾米25克,香菜50克,酱油50克,醋50克,辣椒油25克,芝麻酱25克,芥末25克,大蒜(白皮)25克,盐5克,味精2克
黄瓜拌腐竹的做法步骤:
1. 把腐竹切成3.5厘米长的段;
2. 加酱油、精盐、味精,放蒸锅蒸好;
3. 控汁晾凉,放入盘中;
4. 再把黄瓜洗净切去根,用刀拍松切成块,装在上边;
5. 最后把海米和香菜段放在黄瓜块上;
6. 把酱油、米醋、辣椒油、麻酱、芥末糊、蒜泥、精盐、味精放在大碗内,对成汁浇在黄瓜、腐竹上即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
清拌黄瓜(2)
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::清醋适量,盐适量,蒜蓉适量,生抽适量,麻酱适量,糖适量,
清拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净,切成两半
2.将黄瓜翻过来,用刀背拍松
3.同样处理~
4.斜切成块~
5.所有调料拌匀~
6.将调味汁倒在黄瓜上即可~
小贴士:
1、简简单单快手菜!不用5分钟就可以搞定!
2、爱吃辣的可以浇上辣椒油!
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