水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的豆角南瓜红烧肉怎么做好吃,还请你收藏本页以便后续阅读。
豆角南瓜红烧肉
好久没有做菜,好久没有发菜谱了。上个周末去超市买了些上好的肉和菜,准备晚上大干一场,拍些菜。结果朋友来家里吃饭,另我急匆匆的,只拍了一个菜,也好,算是有个收获吧
食材配方
主料:
五花肉
500g豆角
300g南瓜
200g辅料:
油
适量盐
适量海鲜酱油
适量十三香
适量磨茹精
适量冰糖
适量蚝油
适量肉桂
适量香叶
适量姜
适量蒜
适量八角
适量做法 共14个步骤
1.将上好的五花肉切成麻将块大小,加入材料:姜,蒜,八角,肉桂,香叶,煮半个小时。
2.豆角洗净去头备用。
3.南瓜去皮切块备用。
4.大火将油烧开后,下豆角,大火炒,炒到变色。
5.这时豆角已全完绿,下煮好的五花肉,继续炒。
6.下南瓜继续炒。
7.大约一分钟,加海鲜酱油。
8.加冰糖。
9.加蘑菇精。
10.加完以上调料后,加适量水,炖制。
11.大约15分钟后,加入一些盐。
12.加少量的蚝油。
13.加十三香。
14.大火收汁,便可享用了。
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干豆角红烧肉
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食材配方
主料:
五花肉
干豆角
冰糖
姜
蒜
生抽
盐
做法 共8个步骤
1.原料图,干豆角提发泡发。
2.五花肉处理干净,切成麻将大小的块,姜蒜拍散,干豆角切长段。
3.平底锅不放油,下五花肉中小火煎制。
4.煎至四面金黄下冰糖小火炒至溶化。
5.下姜蒜和生抽炒香。
6.下干豆角略炒。
7.转入高压锅,加适量水和盐,上气后中火烧15分钟。
8.出锅,有需要再收一下汁即可。
红烧肉怎么做好吃 红烧肉的做法,步骤
红烧肉
这个菜是我家的长菜,因为我从小到大都爱吃这口,现在我的老公和女儿也爱吃。这个肉我爸煮的是最好吃的,我深的及真传,做的也很不错哦。
食材配方
主料:
红烧肉
油
盐
白砂糖
料酒
老抽
味极鲜
姜
八角
做法 共5个步骤
1.买来胖瘦相宜的五花肉。
2.切成块后,在热水中焯一下,在洗干净肉。
3.锅中放入大量的水,适量的盐、味极鲜、八角、料酒、糖、姜片,大火煮开后,该小火焖40分钟。
4.收汁即可。
5.很美味的哦。
红烧肉怎么做好吃?红烧肉的家常做法
红烧肉,从字面上理解不就是酱油烧肉么,但要把这一块肉烧得好次,一次能干一大碗米饭还是很讲究方法的。红烧肉应该怎样做才好吃,今天我们来教教大家做红烧肉的新技能,炫耀厨艺的时候光凭这招就能拉太多仇恨了。
红烧肉怎样做才好吃?用料: 红烧肉的用料:五花肉、葱姜蒜、山楂、冰糖或者红糖、香叶、桂皮、老抽、料酒啤酒、盐
红烧肉怎样做才好吃?步骤:
1、将五花肉切成两三厘米见方的大块。【注意:切成正方形,后面我会说到为神码】
注意看,适合做红烧肉的种类
2、烧开水,放姜丝葱段后,将五花肉放入,同时倒入两勺黄酒去腥去血丝泡沫,3分钟左右捞出冲冷水至冷却。
【注意:水开后在放肉,不要冷水和肉一起煮。PS:烧汤时顺序相反,一个为了锁住肉味,一个让肉味到汤中】
3、锅烧热放一丢丢油,将沥干后的肉煎至泛出金黄色。切正方形就是要四面都煎到。还有皮这面也要,煎过的皮里面会有小泡泡吃起来很有弹性。啧啧,专业术语是弹牙。【这里火要小,要随时翻面,煎好拿出备用。】肉切成正方形,就是四个面都要煎到,不要切的太小,才可以立起来,火就开一点点,就好了。
4、刚才的锅不用洗,把油烧热,放入葱,姜,蒜,桂皮,香叶,山楂,爆香。后放入黄酒酱油冰糖炒糖色。改小火。炒到汤颜色变红,气泡由大变小后倒入肉翻炒。裹上酱油和调料。5、倒入啤酒。再加老抽,文火开炖。半小时后吃一小块尝尝咸淡酥软。再根据自己口味加少量冰糖和盐。【酱油的量在两三调羹左右,会随着汤汁的收紧颜色会慢慢深的,这点初学者注意。】
啤酒的量刚刚没过肉就好。
红烧肉怎样做才好吃?注意事项:
红烧肉的做法
1、五花肉要选那种肥瘦均匀的带点夹心的肉。
2、啤酒的作用在于让肉质香嫩,把肉煎下,放山楂都是为了让肉吃起来肥而不腻。
3、按照哥这个方子做出来肯定好吃,不好吃那是你做法不对跟哥没关系。
如果以上所有条件都恰到好处的满足,那么效果应该是这样的:
怎么会?怎么会这样!太出色了这红烧肉真是太出色了!肉皮经过煎炸保持了弹性,肥肉部分因为高温油水已被逼了出来,当中交杂的瘦肉完全没有干柴的口感,再加上酱油的烹制和红糖的配色。一咬下去,肥中带廋的脂肪汁液在嘴中肆意开来,那种满嘴流油的满足感仿佛是拥有了整个世界。
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