“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“啤酒酱焖小黄鱼怎么做好吃”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
啤酒酱焖小黄鱼
我们这里海域属黄海，盛产小黄鱼，小黄鱼我们家一直都喜欢吃，肉质很嫩，
食材配方
主料：
小黄鱼
500g青椒
20g洋葱
20g辅料：
油
适量盐
适量红椒
适量蒜
适量红烧汁
适量啤酒
500ml黄豆酱
适量
做法 共10个步骤
1.将小黄鱼去头去内脏洗净备用
2.洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝
3.锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香
4.加入一勺黄豆酱
5.倒入红烧汁，（有很多亲问我红烧汁是什么，我觉得吧它就是老抽中的一种，也是起到上色的作用，是李锦记家生产的，）
6.将啤酒倒入锅内
7.不用放水将汤汁煮开，
8.加入洗净的小黄鱼，加盖大火煮六分钟
9.将切好的青椒和洋葱一起倒入
10.（加入少许的糖提味）继续煮三分钟即可
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食材配方
主料：
小黄鱼
400g日式豆腐
300g辅料：油
适量盐
适量姜
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量生粉
适量
做法 共12个步骤
1.小黄鱼洗净
2.把鱼两面轻轻的切三刀.后粘上生粉
3.平底锅放入食用油.后开中小火下鱼入锅
4.等到鱼煎到有点硬壳后可翻一面
5.煎好后出锅待用
6.锅里留油炒香姜与葱.后放入鱼
7.准备料酒小半碗
8.把料酒放入锅里后盖上锅盖
9.不放水先用酒焖一下
10.随后放入水,生抽.食盐.把豆腐入锅
11.烧到汤汁快干时起锅.
12.上桌.豆腐有鱼香味,好吃
香酥小黄鱼怎么做好吃
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食材配方
主料：
小黄鱼
400g辅料：
油
适量盐
适量花椒粒
适量黄酒
适量做法 共8个步骤
1.小黄鱼去内脏、鱼鳞，清洗干净
2.加入适量盐（加盐是为了让鱼有点味道，不能加太多，否则会咸）
3.加入黄酒与花椒粒，腌渍半小时
4.腌好的鱼，将鱼头向下，鱼尾向上，放进漏水篮中
5.滤水篮下面放个接水盆，放在户外将水分吹干
6.炒锅置火上，放食用油烧热，放入沥干水分的鱼
7.煎至一面定型后，再煎另一面，直到煎至两面金黄焦脆
8.第一遍全部煎制好后，再煎第二遍，油温比第一次稍高些，煎好后即可装盘享用
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红烧小黄鱼的特点是鱼肉鲜美、汤汁浓郁、色泽艳丽、香气宜人。香香的、软软的，很鲜美，我最喜欢喜欢吃小黄鱼，好吃啊
食材配方
主料：
小黄鱼
花生油
盐
豆瓣酱
葱
姜
糖
白酒
醋
花椒
干红辣椒
味精
做法 共10个步骤
1.小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净
2.葱、姜、蒜切片备用。
3.锅中做油
4.7成热时将小黄鱼下锅
5.小黄鱼下煎至两面金黄色盛出备用
6.剩下几条放在了锅的边上，锅加少许油
7.6成热时加花椒、加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香
8.加豆瓣酱炒香
9.烹入白酒后将小黄鱼放入，加清水没过鱼身，加入醋、盐、糖调味
10.盖盖大火将汤汁收浓后点味精
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