每一个人都喜欢美食,吃得饱,吃得好,是每个人一生的基本追求,心情的愉快,大多来自美食的刺激,希望你不要错中生活中的每一道美食。你对美食的观点是什么呢?或许"开屏鲈鱼怎么做好吃 开屏鲈鱼的做法"是你正在寻找的内容,更多信息请继续关注我们的网站。
开屏鲈鱼
开屏鲈鱼,也叫花开富贵,清蒸的菜比较营养
食材配方
主料:
鲈鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒸鱼豉油
10ml料酒
10ml青椒
1个红椒
1个做法 共13个步骤
1.将鱼切三段,不要切开鱼腹,从头部将内脏掏出,清洗干净备用
2.剪去鱼身上的所有鳍
3.从鱼背部切梳子状,不要切断鱼肚子
4.鱼头从下巴处煎开,这样可以让鱼头看上去大一点,造型好看
5.将鱼头鱼尾和鱼身抹盐,腌5分钟
6.将红椒青椒切碎备用
7.将小辣椒切段,掏空籽备用
8.切姜葱铺底
9.将腌好的鱼摆盘,这步很重要,成型后就是这样的
10.淋上料酒
11.再淋上蒸鱼豉油
12.水开后上蒸锅,蒸10分钟,10分钟后关火,不开盖,虚蒸3分钟
13.出锅后,浇上一点热炒出来的油,浇在鱼身上,就可以了
97msW.com相关推荐
清蒸鲈鱼——孔雀开屏鱼怎么做好吃 清蒸鲈鱼——孔雀开屏鱼
清蒸鲈鱼——孔雀开屏鱼
那天去妈妈家,买了冰鲜的鲈鱼,妈妈爱吃鱼,也爱做鱼 这次我下厨,给妈妈做了我拿手的开屏鱼,摆盘好看,味道鲜香,妈妈可高兴了 就是很喜欢和妈妈一起吃饭,总想起小时
食材配方
主料:
鲈鱼
700g辅料:
油
适量葱姜
适量蒸鱼豉油
适量生抽
适量香菜
适量
做法 共11个步骤
1.鲈鱼很大,我选择做开屏鱼,是实在找不到一个盘子可以整个蒸,你看,这个鱼比盆子都大
2.头尾切下
3.鱼身切段
4.葱姜切细丝
5.料酒,少许醋,生抽,葱姜丝,腌制片刻
6.姜丝铺盘
7.把腌制的鱼摆成孔雀开屏样,腌制的葱姜丝放上面
8.开锅后,再放鱼,清蒸,10分钟即可
9.去掉蒸熟的葱姜丝,放进新的葱姜丝,热油浇在葱姜丝上
10.放蒸鱼豉油
11.洒些香菜。就可以了,清香无比啊
凤尾菇孔雀开屏鲈鱼
鲈鱼营养价值极高,1、鲈鱼血中还有较多的铜元素2.2、鲈鱼富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。
材料:
一条鲈鱼,适量凤尾菇,一根大葱,适量大蒜,适量老姜,
凤尾菇孔雀开屏鲈鱼的做法步骤:
1,准备食材
2,鲈鱼洗净切下头
3,把鱼身从背部切开成条
4,大蒜老姜切片,大葱切丝
5,切好的鱼放入一勺料酒
6,放入一勺食盐
7,取合适的盘子,放姜末大葱节和凤尾菇
8,先把鱼身围成圆弧再放鱼头,放上老姜和大葱,大蒜
9,红萝卜切片,美人椒切圈
10,装饰在鱼上面
11,去碗倒入一勺蚝油和生抽调匀
12,浇在鱼身上
13,最后再淋上两勺葵花籽油
14,蒸锅烧水上大气后放入蒸锅,蒸7.8分钟即可
15,鲜嫩无比,营养美味
清蒸孔雀开屏怎么做好吃 清蒸孔雀开屏
清蒸孔雀开屏
吃新鲜的海鲜类,蒸鱼是最常见的做法,但是,如果我们将买回来的鱼做一款漂亮的摆盘蒸出来的效果又是如何呢?“清蒸孔雀开屏鱼”很多美食烹饪爱好者都做过,我也在去年因为
食材配方
主料:
新鲜青班
410g辅料:
油
适量蒸鱼豉油
适量胡萝卜
适量姜葱
适量做法 共9个步骤
1.将买回来的新鲜青班清洗干净(在超市师傅已经帮处理内脏)然后用厨房用纸吸干水份。
2.将菜刀磨得锋利些然后均匀的将鱼切片,记住,鱼肚一定不要切断。
3.将切好的鱼摆成圆形像孔雀开屏那样漂亮。
4.准备胡萝卜,刨皮然后切薄片。
5.将切片的胡萝卜摆盘在摆好的孔雀鱼边沿,取几颗枸杞子摆在鱼肉上大火蒸三分钟熄火焖两分钟。
6.将蒸好的鱼盘里的鱼汁倒出。
7.准备蒸鱼豉油(什么牌子的都可以,我比较喜欢李锦记的)
8.煮锅热油然后熄火倒入适量蒸鱼豉油。
9.将姜葱丝摆在鱼的背上,然后趁热将煮开的蒸鱼豉油淋上即可。这款鱼,造型漂亮,鱼肉鲜嫩,用青班来做,没有小鱼刺,吃起来很方便。
清蒸鲈鱼怎么做好吃 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经, 具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。 鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的
食材配方
主料:
鲈鱼
蒸鱼豉油
盐
料酒
葱姜
辣椒
植物油
做法 共6个步骤
1.鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。
2.淋入料酒,身上抹上盐。
3.盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
孔雀开屏怎么做好吃 孔雀开屏的做法大全
孔雀开屏
这道菜我做了有一段时间了,实在是与高手做的出落的太多了,偶不好意思拿出来发,今天整理电脑又看了这些图片,哎,晒吧晒吧,再不晒得发霉了。 我觉得这道菜如果要从美观
食材配方
主料:
鲈鱼
400g辅料:
辣椒
5g生姜
5g大蒜
5g糖
5g绍酒
15ml生抽
10ml油
30ml盐
5g葱花
10g
做法 共7个步骤
1.1、 把鲈鱼刮去鱼鳞并洗干净,沥干水份;
2.2、 在鲈鱼身上均匀的切上口子,要注意不要断开,一端的肚皮处在连接住;
3.3、 按孔雀开屏的形状码进盆子里;
4.4、 在鱼上撒入切好的生姜与大蒜,加入适量的盐和糖,并把辣椒切成圈放在鱼身上;
5.5、 入锅蒸十分钟;
6.6、 撒入葱花;
7.7、 倒入适量的生抽和热油即可食用了。
鲈鱼怎么做好吃
鲈鱼可制作成清蒸鲈鱼,将鲈鱼清洗干净后,切成段状装入盘中,放入料酒、姜丝、辣椒。将其放入锅中蒸6~8分钟时间,碗中加入鸡粉、食盐、蒸鱼豉油调制成鱼汁,将其淋在蒸好的鲈鱼上便能食用。
清蒸鲈鱼的做法
准备食材:鲈鱼、蒸鱼豉油、料酒、姜丝、椒片、鸡粉、食盐。
1、将鲈鱼清洗干净后,切成段状装入盘中。
2、放入料酒、姜丝、辣椒。
3、将鲈鱼放入锅中隔水大火蒸6~8分钟。
4、碗中加入鸡粉、食盐、蒸鱼豉油调至成鱼汁。
5、将鱼汁淋在蒸好的鲈鱼上便可食用。
柠香开屏鱼怎么做好吃 柠香开屏鱼的做法大全
柠香开屏鱼
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。
食材配方
主料:
鲈鱼
500g柠檬
3g辅料:油
适量盐
少许白砂糖
1勺味极鲜
适量枸杞
2g姜片
8g小葱白
2根
做法 共11个步骤
1.把鲈鱼劏干净
2.把鱼头和鱼尾斩下来,然后从鱼背脊下刀
3.把鱼从背脊切入,到腹部时不要切断,让它还能连在一起,这时可以给鱼肉加少量的盐和糖腌制入味
4.准备配料(小葱白,柠檬,姜片,枸杞)
5.把姜片、柠檬皮、小葱白摆放在盘底
6.然后把鱼摆好盘
7.然后把泡好水的枸杞子摆在鱼身上造型
8.锅内坐水烧开再放入鱼下去
9.蒸13分钟即可,如果鱼大那么时间要稍稍长点
10.把鱼取出后淋上味极鲜
11.洒上葱花,浇上热油即可喽
酸菜鲈鱼火锅怎么做好吃 酸菜鲈鱼火锅的做法
酸菜鲈鱼火锅
阴雨天气很冷,自己在家做火锅再好不过了。老爸买来酸菜和鲈鱼,再配一些豆腐、生菜等,一家人围坐一起吃酸菜鱼火锅再惬意不过了。做法很简单,喜欢的朋友可以学着做。
食材配方
主料:
鲈鱼
750g酸菜
400g辅料:油
适量盐
适量葱
少量姜
少量北豆腐
适量生菜
适量味精
少量
做法 共16个步骤
1.新鲜的鲈鱼,去鳞,开膛,洗净。
2.北豆腐豆腐一块
3.生菜,洗净。
4.鱼切成片。
5.放在热水里焯水。
6.去除多余的浮沫子,捞出备用。
7.葱切段,姜切片。
8.热油锅。
9.放入葱姜,爆香。
10.放入酸菜。翻炒。
11.将酸菜倒入盛着热水的火锅盆中。加入适量的盐。
12.加入鸡精。
13.端到电磁炉上,并加入刚才焯水后的鱼片。
14.搅拌均匀。
15.将豆腐切片后均匀的码放周围。
16.放入生菜。开锅后即可。
剁椒鲈鱼怎么做好吃 剁椒鲈鱼的做法
剁椒鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用; 做过红烧的,味道不错,这次做
食材配方
主料:
鲈鱼
650g剁椒
25g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量白糖
少许花椒
适量葱
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.鲈鱼去掉内脏及鱼鳃洗净沥干水分
2.葱切丝
3.锅中放油加入葱姜及花椒烧热后放入鱼煎至两面金黄
4.盛出鱼后放入剁椒炒香
5.加盐 生抽 白糖及水调成汁烧开
6.放入煎好的鱼
7.加盖焖十分钟左右
8.即可成盘
清蒸笋鲈鱼怎么做好吃 清蒸笋鲈鱼
清蒸笋鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;肉质鲜美,刺少,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;淡水鱼中含
食材配方
主料:
鲈鱼
500g芦笋
150g辅料:枸杞
10粒大葱
50g姜
10g蒜
3粒盐
3g鸡精
3g酱油
15ml香油
10ml做法 共8个步骤
1.鲈鱼、芦笋、枸杞、大葱、蒜、姜备好。
2.鲈鱼洗净沥干水份,将鱼脊骨处切开。
3.芦笋洗净,大葱、姜切丝,蒜剁茸,枸杞泡发洗净备用。
4.芦笋切成适合的长段,码入盘中。
5.将鱼放在芦笋段上,鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸,鱼和鸡精身均匀摸上盐,腌制20分钟。
6.锅内烧开水,把鱼放入,大火蒸7分钟。
7.关火后,蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞,淋上酱油,虚蒸5分钟取出。
8.另锅烧明油,将烧热的明油淋在鱼身上即可食用 。
清蒸海鲈鱼怎么做好吃 清蒸海鲈鱼
清蒸海鲈鱼
朋友送了一条4斤重的海鲈鱼,还是活的,非常新鲜! 于是决定来个“一鱼三吃”,把鱼整理干净,把海鲈鱼的中段清蒸了吧~~~原汁原味的最好吃了。
食材配方
主料:
海鲈鱼
油
盐
料酒
葱
姜
蒸鱼豉油
胡椒粉
西红柿
做法 共8个步骤
1.海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净
2.去鱼的中段,从鱼背切开,鱼肚连着,在鱼身横切几刀,用盐腌20分钟入味
3.洗去盐份,沥干,放上姜丝,葱段
4.加些料酒,撒些胡椒粉,隔水蒸15分钟
5.浇上蒸鱼豉油
6.把鱼转入大盆,撒上新鲜葱段
7.浇上热油
8.摆好造型,用些西红柿装饰即可
2020泡菜蒸鲈鱼怎么做好吃 泡菜蒸鲈鱼的做法,步骤
泡菜蒸鲈鱼
每年都夏天,我家的餐桌上上桌率最高的一道菜肯定是鱼,宝爸老说吃鱼聪明,就连以前不吃鱼的我也深深的喜欢上了,关键是吃鱼不会长肉肉啊,鱼的营养丰富,小朋友们要多吃,
食材配方
主料:
鲈鱼
泡菜
盐
黄酒
柠檬汁
姜
做法 共6个步骤
1.准备的食材有:新鲜鲈鱼、韩国泡菜
2.鲈鱼对半剖开,再分切为三段,改刀,
3.加盐、黄酒、姜片、葱段腌制15分钟左右
4.然后把姜片和葱段挑出来,淋上柠檬汁,表面放上切好的泡菜
5.锅里水烧开冒汽泡后,放入鲈鱼,中火蒸7分钟左右,然后关火再虚蒸5分钟,这个时间要根据鱼的大小来定哦。
6.出锅后淋上蒸鱼豉油、撒上葱丝,即可以开吃
感谢您阅读“97美食网”的《开屏鲈鱼怎么做好吃 开屏鲈鱼的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了开屏鲈鱼专题,希望您能喜欢!