水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?为此,你可能需要看看“葱爆卤猪皮怎么做好吃 葱爆卤猪皮的做法”,希望对你的工作和生活有所帮助。
葱爆卤猪皮
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要
食材配方
主料:
卤猪皮
300g大葱
200g辅料:油
适量生抽
适量做法 共5个步骤
1.卤好的猪皮,切片,大葱,切段。备用。
2.大蒜,爆香锅后,再把卤好的猪皮片,倒入翻炒一下。
3.再把切好的大葱,倒入,快速的翻炒一下。
4.出锅前,倒入些少许生抽,即可。
5.香溢QQ的葱爆卤猪皮,就OK出锅了。
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花生卤猪皮怎么做好吃 花生卤猪皮的做法
花生卤猪皮
女人身体衰老最主要的特征就是皱纹和皮肤,对于如何预防皮肤松弛、保持皮肤弹性光泽,今天推荐的这道菜,猪皮的胶原蛋白和花生的高量维生素E两者搭配出来的营养结合,女性
食材配方
主料:
猪皮
300g花生
70g辅料:油
适量盐
适量卤水汁
半勺生抽
1勺八角
1个陈皮
1小块桂皮
1小块蒜头
适量花椒
适量冰糖
适量大葱
2段
做法 共17个步骤
1.将猪皮洗干净,把猪皮放入锅中焯水,加点白酒去味
2.猪皮捞起冲洗干净,把猪皮内的肥肉肥油一起切去刮净,刮干净点吃着放心
3.有耐心的拔干净猪毛,建议选择猪肚子部位的皮没有毛容易处理,选背部的猪皮毛特多,但背部猪皮口感比肚子皮口感好吃,Q弹一点
4.经过许久处理,干干净净的猪皮
5.将猪皮切成条状
6.提前半天泡好的花生
7.准备好同等分量的卤料:桂皮,八角,花椒,陈皮,冰糖
8.锅里放油,加入蒜头和花椒炒出花椒油
9.炒出味的花椒盛出来不要,放入猪皮
10.加入半勺卤水汁
11.加入1大勺酱油
12.加入大半勺白酒
13.把桂皮,八角,冰糖,小块陈皮放进去,倒入适量清水没过材料
14.加入1匙红糖提香增色,没有可不加
15.放入2段葱
16.放入泡好的花生,大火煮至收汁
17.水份煮至快收汁前,可加入葱段、红辣椒炒匀
葱爆卤双味
食材明细:
猪耳朵200公克,豆干200公克,葱段100公克,姜丝30公克,辣椒片30公克,蒜末20公克,香菜适量,卤汁:30公克,姜片30公克,八角1粒,酱油2大匙,米酒2大匙,水800㏄,香油适量,酱油膏1大匙,辣椒酱1大匙,砂糖1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,乌醋1小匙,水180㏄
葱爆卤双味的做法步骤:
1.热油锅,以小火爆香卤汁材料中的葱段、姜丝、八角,加入卤汁材料中的酱油、米酒及水,煮至卤汁沸腾,放入猪耳朵,以小火烧煮约20分钟关火,放入豆干一起浸泡至冷却,捞出切丝备用。
2.另热一油锅,以小火爆香葱段、姜丝、辣椒片、蒜末,加入所有调味料和作法1的猪耳朵丝及豆干丝,与处理好的卤味,以大火快速拌炒均匀,淋上香油,熄火盛盘,撒上香菜即可。
卤汁猪皮怎么做好吃 卤汁猪皮
卤汁猪皮
苏州的猪皮一般不要花钱买的,跟卖肉档老板说声,只要有的话,老板蛮爽快的拿给我。 一到冬天,就想吃些猪皮,滋润一下皮肤,让肌肤不那么干燥。
食材配方
主料:
猪皮
231g辅料:
油
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量砂糖
适量桂皮
适量香草
适量小茴香
适量做法 共16个步骤
1.食材:猪皮。
2.将猪皮洗净,放入汤锅中,加入适量的清水。
3.盖锅盖,大火煮滚。
4.捞起,将水倒掉,再次洗净猪皮和汤锅。
5.用菜刀刮去猪皮内侧的肥肉,一定要刮干净哦(*^__^*) 嘻嘻……
6.将猪皮放入砂锅中,倒入适量的老抽。
7.倒入适量的生抽。
8.加入适量的食盐。
9.加入适量的砂糖。
10.放入适量的桂皮。
11.倒入适量的小茴香。
12.将适量的香草洗净,放入锅中。
13.倒入适量的清水,腌制30分钟。
14.盖锅盖,大火,煮20分钟。
15.即可关火。
16.吃时切块,盛入碗中,就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
菠萝猪皮怎么做好吃 菠萝猪皮
菠萝猪皮
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2,是好好的美容食材。猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益
食材配方
主料:
猪皮
250g菠萝
250g辅料:油
适量葱
适量黄豆酱
适量酱油
适量鸡精
适量盐
适量辣椒
适量蒜
适量冰糖
适量
做法 共11个步骤
1.准备所需的材料:猪皮,新鲜菠萝,海天黄豆酱,葱,蒜,姜,辣椒,冰糖等,葱蒜姜辣椒切片备用。
2.把猪皮的表面,用刀刮干净细毛,避免影响口感。
3.必须把猪皮上面剩余的肥肉去干净,不然煮出来会很油腻,不好吃。
4.去毛去肥肉彻底了,把猪皮焯焯水,同时放几片姜去腥味。猪皮发白变色了就捞起来,下冷水里反复洗泡,就可以拿来做菜了。
5.像切鱿鱼一样,把猪皮切梯形或者切成长条短块,放一边备用。
6.切好的猪皮,加入适量的调味料:黄豆酱,酱油,鸡精,盐,腌制30分钟或者更长时间,腌越久越入味。
7.加油爆炒葱姜蒜辣椒
8.炒出香味了,就加入腌制好的猪皮和一小块冰糖,继续翻炒。
9.炒得差不多了,就加入适量清水,水滚开了盖上锅盖焖10来分钟。
10.收汁了,放入菠萝块~翻炒,再盖上锅盖焖几分钟~
11.很香菠萝味的猪皮靓,完成了!
回锅猪皮怎么做好吃 回锅猪皮
回锅猪皮
猪皮是一种具有美容养颜丰胸等作用的好东西,它含胶质多,好吃但又不像肥猪肉一样容易发胖。我们在做很多菜的时候都要求去掉猪皮,比如我这道菜中的猪皮就是做叉烧后不用而
食材配方
主料:
猪皮
150g青椒
150g红椒
150g洋葱
100g辅料:姜
适量蒜
适量花椒
适量干辣椒
适量豆豉
适量芽菜
适量生抽
适量料酒
适量香油
适量醋
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
适量
做法 共15个步骤
1.猪皮清洗干净切成块。
2.猪皮中加入生抽,少量料酒,盐腌制15分钟左右。
3.腌制过程中准备其他材料:青椒,红椒,洋葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,调料。
4.洋葱,青椒,红椒切丁或块待用。
5.蒜切粒,姜切片待用。
6.干辣椒切段,与花椒一起待用。
7.兑好调料待用:一大勺生抽,少量料酒,半小勺醋(只是提味,一定不能多,否则会变成酸辣味),一小勺香油;适量豆豉,芽菜(豆豉特别能提味);适量盐,胡椒粉,鸡精;可根据个人口味适当调整,兑成调料待用。
8.锅中加入色拉油烧热。
9.加入干辣椒,花椒,姜片,蒜粒一起爆香。注意火候,不要糊了,干辣椒和蒜变黄即可。
10.加入腌制好的猪皮,注意此时火要调小,避免猪皮爆油沾到身上。
11.待猪皮变色,加入洋葱翻炒。
12.再加入青椒红椒翻炒。
13.加入事先调好的调料翻炒入味。
14.最后勾芡,出锅。
15.装盘,撒上些许白芝麻,大功告成。
猪皮怎么做好吃 猪皮炒尖椒的做法
猪皮大家爱吃吗?猪皮是一种蛋白质含量非常高的食物,一般猪皮可以用来加工成其他的食品,比如皮冻、火腿等,色香味俱全。其实猪皮也可以直接炒着吃,到底猪皮怎么做好吃呢?今天教大家一道猪皮炒尖椒,这道菜的特点是香辣适口,老少皆宜。
猪皮怎么做好吃
食材:
猪皮500克、尖椒100克、小米辣3个、蒜末适量、生抽1勺、蚝油1勺、食盐1勺、白糖1勺
猪皮炒尖椒的做法:
1、锅中倒入适量清水,放入肉皮煮熟捞出,冷却后切成丝;
2、小米辣切碎,尖椒切成丝;
3、锅中倒油,油温烧至7成热,放入蒜末、小米椒爆香,再放入尖椒丝翻炒均匀,放入切好的肉皮,继续翻炒;
4、接着放入蚝油1勺、食盐1勺、生抽1勺、白糖1勺炒匀,盛出。
小贴士:
猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。
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