“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特别为你收集的“2020酱香皮皮虾怎么做好吃 酱香皮皮虾的做法,步骤”,请继续阅读本文相关内容!
酱香皮皮虾
皮皮虾在广东我们叫它濑尿虾,这种虾汁鲜肉嫩,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,海鲜味非常的浓郁,我这次加了一大勺的海鲜酱来稍微焖了下,成品酱香味干足,非常的鲜美。
食材配方
主料:
皮皮虾
500g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量大蒜
适量香葱
适量海鲜酱
适量料酒
适量生抽
适量做法 共10个步骤
1.准备好所用食材,皮皮虾用水冲洗干净。
2.把姜切丝,蒜切大块,香葱切段,叶子和葱白分开。
3.起油锅,把姜蒜和葱白下锅煸香出味。
4.把皮皮虾下锅翻炒。
5.烹入适量料酒。
6.加入一大勺海鲜酱。
7.这时锅有点干,需要加入少许的开水,盖上盖子中火焖8分钟左右。
8.最后把葱叶加入。
9.适入少许的生抽。
10.加入适量盐翻炒均匀即可。
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2020蒸皮皮虾怎么做好吃 蒸皮皮虾的做法,步骤
蒸皮皮虾
皮皮虾是所有虾里面我最爱吃的一种,这个虾肉甜甜的,啥也不用蘸已经很好吃了,但是因为是寒性的所以要蘸些姜醋汁。今天我去逛超市看到皮皮虾活得非常好,小爪子还在动呢,
食材配方
主料:
皮皮虾
750g辅料:
醋
适量姜
适量做法 共6个步骤
1.皮皮虾买回家清洗两遍
2.姜剁成姜末
3.放在小碗里倒上醋
4.皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5.十分钟一到马上打开盖子
6.拣出来摆盘蘸醋吃吧
香辣皮皮虾
食材明细:
皮皮虾两斤,秘制香辣油适量,花椒适量,豆瓣酱适量,干红辣椒(灯笼椒)少许,姜少许,葱少许
香辣皮皮虾的做法步骤:
第1步皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。
小贴士:
中医认为,海水虾性湿、味甘咸,入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 不过虾类食用时,要注意禁忌:忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
皮皮虾
食材明细:
主料:皮皮虾500g
辅料:料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,椒盐适量,油适量
皮皮虾的做法步骤:
1,皮皮虾洗刷干净,倒上料酒,加姜片,腌制5-10分钟。
2,锅内倒油,放入皮皮虾炸至金黄,捞出备用。
3,放油,加葱姜蒜爆香,倒入之前炸好的皮皮虾,根据个人口味撒上适量椒盐,放香菜出锅。
小贴士:
椒盐比较咸,可以不用再另加盐
剁椒皮皮虾怎么做好吃 剁椒皮皮虾
剁椒皮皮虾
剁椒一种民间食品,与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。剁椒可以称得上一道人间美味,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴;如剁椒鱼、“剁椒牛肉”等
食材配方
主料:
皮皮虾
500g红剁椒
30g青椒
1个辅料:
油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量蚝油
适量糖
适量做法 共6个步骤
1.皮皮虾洗净,在沸水里汆几个,略微变色定型即可捞出。
2.热锅热油,倒入红剁椒,翻炒出红油
3.放入葱蒜炒香
4.倒入皮皮虾肉,快速翻炒
5.调入蚝油和糖、盐调味
6.然后倒入青椒粒翻炒出锅即可
椒盐皮皮虾
食材明细:
活皮皮虾适量,蒜头适量,干红椒适量,料酒适量,盐适量,椒盐适量
椒盐皮皮虾的做法步骤:
第1步将虾用清水反复冲洗干净,淋入料酒和少许盐拌匀;
第2步蒜头去皮切碎末,干红椒切成圈;锅中倒入油,大火加热至6成热,将虾放入中火炸至虾身变成红色,捞出沥油;
第3步倒出锅中多余的油留少许底油,放入蒜末和红椒圈,小火慢慢煸香。将虾倒入锅中,撒入椒盐翻炒几下即可。
盐水皮皮虾
食材明细:
皮皮虾适量,花椒几粒,八角半个,盐适量
盐水皮皮虾的做法步骤:
第1步皮皮虾用水冲洗干净,控净水分。锅里放冷水,水的量要少一点,大概是不到皮皮虾量的三分之一就可以。
第2步水里放八角和大料,开火,然后放入皮皮虾,在皮皮虾上洒上适量的盐。盖上锅盖开始焖,在闷得过程中间要打开锅盖翻动皮皮虾几次(两到三次就可以,让皮皮虾均匀受热)。
第3步锅里的皮皮虾全部变红的时候就关火,然后让焖好的皮皮虾在汤里泡上一会,这样比较进味;这样作出来的皮皮虾,既不会肉太干,没有口感,也不回含有太多的水分,吃起来有些湿湿的感觉。
山椒皮皮虾
食材明细:
皮皮虾250克。,野山椒适量,盐适量,味精适量,白酒适量,葱适量,姜适量,清水各适量。适量
山椒皮皮虾的做法步骤:
1.皮皮虾宰杀,洗净,沸水煮熟。
2.调料对制成山椒泡汁。
3.将熟皮皮虾用山椒泡汁浸至入味即可。
小贴士:
将野山椒剖开后对汁可增其味,且还可减少其用量。
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